一种含玛咖活性粉的保健食品及制备方法

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本发明提供了一种含玛咖活性粉的保健食品及制备方法，该保健食品组分的质量百分比为：30-80%的玛咖活性粉、10-50%的黄芪、5-30%的西洋参，其余为辅料。其制备方法，包括如下步骤：将玛咖活性粉、黄芪、西洋参、辅料分别过80目筛，按配方比例分别称取经处理后的各原料，投入三维混合机中混合均匀得到产品。本发明的有益效果为：本保健食品可以是颗粒、粉剂、片剂或胶囊剂型。通过本发明制备的玛咖活性粉，具有营养丰富，最大程度地保留了其活性成分—玛咖烯、玛咖酰胺、挥发油等，其粉末结构均匀稳定，表面积大，流动性好，溶解速度快。通过本发明制备的保健食品，具有提高人体免疫力、补气益肺、抗疲劳、增强性功能等作用。

1.一种含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：30-80%的玛咖活性粉、10-50%的黄芪、5-30%的西洋参，其余为辅料。 2.根据权利要求1所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：40-70%的玛咖活性粉、15-45%的黄芪、10-25%的西洋参，其余为辅料。 3.根据权利要求2所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：该保健食品组分的质量百分比为：50%的玛咖活性粉、30%的黄芪、12%的西洋参，其余为辅料。 4.根据权利要求1或2或3所述的含玛咖活性粉的保健食品，其特征在于：所述辅料选自羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、淀粉、糊精、麦芽糊精、微晶纤维素、微粉硅胶、滑石粉、硬脂酸镁、三氯蔗糖、赤藓糖醇、聚维酮碘、吐温、助悬剂、PEG400或山梨酸钾中的一种或几种。 5.一种制备如权利要求1所述的含玛咖活性粉的保健食品的方法，其特征在于：包括如下步骤制得：a挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗干净后，备用；b将清洗好的玛咖鲜根投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm大小的玛咖丁；c将玛咖丁投入含有纤维素酶0.05%-0.1%、果胶酶0.02%-0.03%和0.1%-0.2%的抗坏血酸的混合溶液中，固液比为1：5-8，常温处理2h后过滤，固形物备用；d将酶解处理后的玛咖丁投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔直径为0.5-1mm，进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过螺旋空隙排除；e汁液采用喷雾冷冻干燥方式制得粉末，将汁液放入料液槽中，接通喷雾冷冻干燥及电源，设定干燥器温度-55℃--60℃，出风温度-20℃-25℃，真空压力20pa-30pa，调节蠕动泵转速和风机频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度；料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经超声雾化器雾化成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-55℃--60℃干燥器中经真空冷冻干燥5-8h后获得全营养玛咖活性粉；f将玛咖活性粉、黄芪、西洋参、辅料分别过80目筛，按配方比例分别称取经处理后的各原料，投入三维混合机中混合均匀得到产品。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种含玛咖活性粉的保健食品及制备方法。

背景技术

【玛咖（MACA）】：Maca（音译为：“玛咖”）为十字花科（Cruciferae,Brassicaceae）独行 菜属（Lepidium）的一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区， 可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长。数千 年来，一直作为当地居民的重要实物来源之一的玛咖，因其具有丰富的营养价值和增强精力， 抗疲劳，改善性功能，提高生育力，治疗女性更年期综合征等保健功效，被人们视为安第斯 山神赐予的珍贵礼物。玛咖含有丰富的营养成分，约含有59%碳水化合物、10%蛋白质、2.2% 脂肪、植物甾醇、铁、锌、钙、镁、铜、多种氨基酸与不饱和脂肪酸，最近研究发现MACA 含有独一无二的植物活性成分——Glucosinolates，玛咖酰胺和玛咖烯，而这些物质恰恰是具 有独特抗疲劳和改善性功能的作用。

【黄芪】：黄芪是百姓经常食用的纯天然品，产于中国华北诸省。黄芪来源于豆科植物黄 芪或内蒙黄芪的干燥根。清民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常 用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪味甘，性微温，归肝、脾、 肺、肾经。有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。现代医学研究表明，黄芪 有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实 验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供 血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

【西洋参】：西洋参是生长于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之称。早期的北 美印第安人视其为药食同源的植物，并将其作为发汗退热的药物而广泛应用。我国早在清康 熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。西洋 参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。西洋参的 药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，欲求补而不 燥、扶正祛邪、攻补并施，均有以西洋参取代人参的情况，可获良效。

【喷雾冷冻干燥】：喷雾冷冻干燥（spray-freeze drying，SFD）是将一种液体产品雾化，通 过与冷的介质（如液氮、冷气流）接触冻结成冰颗粒，再将冻结的颗粒脱水干燥成粉体的过 程。目前用于生产热敏感性、易失活的天然植物提取物、医药产品和生物化工产品是常用真 空冷冻干燥法。但是，真空冷冻干燥得到的是饼状产品，必须通过机械磨碎来获得粉状产品, 因此造成产品的颗粒直径>1mm、粒径分布范围广,且磨碎产生的热量会造成产品质量降低,二 次加工过程对产品纯度以及品质也造成一定的影响，且真空冷冻干燥一般需要24-72小时， 生产效率较低。而喷雾冷冻干燥不仅可以最大程度的保留活性成分，还可以直接得到粉末性 产品，其产品颗粒为球形多孔型，结构均匀稳定，流动性好，表面积大，但是颗粒直径可以 达到1-5um，且干燥一般可以在10小时内完成。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种含玛咖活性粉的保健食品及制 备方法。

本发明的目的是通过如下技术方案来完成的。这种含玛咖活性粉的保健食品，该保健食 品组分的质量百分比为：30-80%的玛咖活性粉、10-50%的黄芪、5-30%的西洋参，其余为辅 料。所述的玛咖为活性粉，另两种可以全部为原材料或提取物，也可以一种为原材料一种为 提取物，黄芪提取物和西洋参提取物按常规工艺制备。

该保健食品组分的质量百分比为：40-70%的玛咖活性粉、15-45%的黄芪、10-25%的西洋 参，其余为辅料。

该保健食品组分的质量百分比为：50%的玛咖活性粉、30%的黄芪、12%的西洋参，其余 为辅料。

所述辅料选自羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、淀粉、糊精、麦芽糊精、微晶纤维素、 微粉硅胶、滑石粉、硬脂酸镁、三氯蔗糖、赤藓糖醇、聚维酮碘、吐温、助悬剂、PEG400 或山梨酸钾中的一种或几种。

这种含玛咖活性粉的保健食品的制备方法，包括如下步骤制得：

a挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗干净后，备用；

b将清洗好的玛咖鲜根投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm大小的玛咖 丁；

c将玛咖丁投入含有纤维素酶0.05%-0.1%、果胶酶0.02%-0.03%和0.1%-0.2%的抗坏血 酸的混合溶液中，固液比为1：5-8，常温处理2h后过滤，固形物备用；

d将酶解处理后的玛咖丁投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔直径为 0.5-1mm，进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过螺旋空 隙排除；

e汁液采用喷雾冷冻干燥方式制得粉末，将汁液放入料液槽中，接通喷雾冷冻干燥及电 源，设定干燥器温度-55℃--60℃，出风温度-20℃-25℃，真空压力20pa-30pa，调节蠕动泵转 速和风机频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度。料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经超声雾 化器雾化成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-55℃--60℃干燥器中经真空 冷冻干燥5-8h后获得全营养玛咖活性粉；

f将玛咖活性粉、黄芪、西洋参、辅料分别过80目筛，按配方比例分别称取经处理后的 各原料，投入三维混合机中混合均匀得到产品。

所述的含玛咖活性粉的保健食品可以是颗粒、粉剂、片剂或胶囊剂型。

本发明的有益效果为：本保健食品可以是颗粒、粉剂、片剂或胶囊剂型。通过本发明制 备的玛咖活性粉，具有营养丰富，最大程度地保留了其活性成分—玛咖烯、玛咖酰胺、挥发 油等，其粉末结构均匀稳定，表面积大，流动性好，溶解速度快。通过本发明制备的保健食 品，具有提高人体免疫力、补气益肺、抗疲劳、增强性功能等作用。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步阐述，实施例将帮助更好地理解本发明，但本 发明并不仅仅局限于下述实施例。

实施例1粉剂

1、本发明一种含玛咖活性粉的保健食品，其组分的质量百分比为：60%的玛咖活性粉、 20%的黄芪提取物、5%的西洋参提取物，辅料为5%的麦芽糊精和10%的赤藓糖醇。

2、其中玛咖活性粉经如下步骤制得：挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗 干净后，投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm左右大小的玛咖丁；然后投入 含有纤维素酶0.05%、果胶酶0.02%和0.1%的抗坏血酸的混合溶液中，固液比为1：5，常温 处理2h后过滤，将固形物投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔直径为0.5mm， 进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过螺旋空隙排除， 为了提高出汁率，将料渣再投入榨汁机中压榨一次；将汁液放入料液槽中，接通喷雾冷冻干 燥的电源，设定干燥器温度-55℃，出风温度-20℃，真空压力20pa，调节蠕动泵转速和风机 频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度。料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经超声雾化器雾化 成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-55℃干燥器中经真空冷冻干燥8h后 获得全营养玛咖活性粉。

3、黄芪和西洋参提取物经常规的水提、过滤、浓缩和喷雾干燥等工艺制备。

4、将玛咖活性粉、黄芪提取物、西洋参提取物、麦芽糊精和赤藓糖醇分别过80目筛， 按配方比例分别称取经处理后的各原料，投入三维混合机中混合均匀；

5、将混合均匀的物料经粉剂包装机包装成5g/包的产品，经产品检验合格后，得到产品。 实施例2片剂

1、本发明一种含玛咖活性粉的保健食品，其组分的质量百分比为：59%的玛咖活性粉、 25%的黄芪粉、10%的西洋参粉，辅料为5%的羧甲基纤维素钠和1%的硬脂酸镁。

2、其中玛咖活性粉经如下步骤制得：挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗 干净后，备用；投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm左右大小的玛咖丁；然 后投入含有纤维素酶0.06%、果胶酶0.025%和0.15%的抗坏血酸的混合溶液中，固液比为1： 6，常温处理2h后过滤，固形物备用；投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔 直径为0.7mm，进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过 螺旋空隙排除，为了提高出汁率，将料渣再投入榨汁机中压榨一次；将汁液放入料液槽中， 接通喷雾冷冻干燥的电源，设定干燥器温度-57℃，出风温度-22℃，真空压力25pa，调节蠕 动泵转速和风机频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度。料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经 超声雾化器雾化成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-56℃干燥器中经真空 冷冻干燥7h后获得全营养玛咖活性粉。

3、黄芪和西洋参粉经选料、粉碎、过80目筛，灭菌等工艺制备。

4、将玛咖活性粉、黄芪粉、西洋参粉、羧甲基纤维素钠按配方比例分别称取，然后投入 三维混合机中混合均匀；

5、将混合均匀的物料用纯化水经摇摆式制粒机制成颗粒，备用；

6、将制成的颗粒与所需的硬脂酸镁混合均匀后，使用压片机压片，制成片重0.5g的片 剂；挑出不合格片（花片、裂片等）

7、将片剂装瓶或泡罩，经包装、成品检验，得到产品。

实施例3胶囊

1、本发明一种含玛咖活性粉的保健食品，其组分的质量百分比为：50%的玛咖活性粉、 30%的黄芪粉、15%的西洋参提取物，辅料为羧甲基淀粉钠5%。

2、其中玛咖活性粉经如下步骤制得：挑选无腐烂、无霉变的黑色和紫色玛咖鲜根，清洗 干净后，备用；投入土豆切块机中，将其切成10mm×10mm×10mm左右大小的玛咖丁；然 后投入含有纤维素酶0.08%、果胶酶0.03%和0.2%的抗坏血酸的混合溶液中，固液比为1：8， 常温处理2h后过滤，固形物备用；投入螺旋式榨汁机中，选择螺旋转速200r/min，网孔直径 1mm，进行榨汁处理，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器中，而料渣通过螺旋空隙 排除，为了提高出汁率，将料渣再投入榨汁机中压榨一次；将汁液放入料液槽中，接通喷雾 冷冻干燥的电源，设定干燥器温度-60℃，出风温度-25℃，真空压力30pa，调节蠕动泵转速 和风机频率，开机，将干燥器等预冷到要求温度。料液经蠕动泵进入喷枪，喷液经超声雾化 器雾化成液滴到达液氮贮槽后迅速冷冻固化，随后进入预冷至-60℃干燥器中经真空冷冻干燥 5h后获得全营养玛咖活性粉。

3、黄芪粉经选料、粉碎、过80目筛，灭菌等工艺制备。

4、西洋参提取物经常规的水提、过滤、浓缩和喷雾干燥等工艺制备。

5、将玛咖活性粉、黄芪粉、西洋参粉、羧甲基淀粉钠按配方比例分别称取，然后投入三 维混合机中混合均匀；

6、将混合均匀的物料用纯化水经摇摆式制粒机制成颗粒，备用；

7、将制成的颗粒使用胶囊灌装机，制成0.3g的胶囊；

8、将胶囊装瓶或泡罩，经包装、成品检验，得到产品。

最后，应当指出，以上实例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案 并不限于上述实例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直 接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

本文标签： 保健食品活性制备方法含玛咖