一种药膳鸡蛋

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本发明公开了一种药膳鸡蛋，制作步骤如下：一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。本发明通过在盐和乳酸菌条件下发酵，充分析出中药组合物的成分，并与鸡蛋充分融合，使得鸡蛋具有治疗和保健的功能，而且制作简单，食用安全、健康，使改变大众饮食，推广新式药膳食品的技术保障。

1.一种药膳鸡蛋，其制作步骤如下：一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。 2.根据权利要求1所述的药膳鸡蛋，其特征在于：所述步骤一中的中药组合物按重量份为枸杞子15-30、何首乌15-20、当归10-15。 3.根据权利要求1所述的药膳鸡蛋，其特征在于：所述步骤四中鸡蛋烹饪选用直接水煮或去壳水煮方式。 4.根据权利要求1所述的药膳鸡蛋，其特征在于：所述步骤二中加盐后的滤液中盐的浓度为8-10%。

技术领域

本发明涉及一种药膳鸡蛋，主要是通过中药配制生产出具有药补和食补功能的鸡蛋。

背景技术

鸡蛋味甘、性平、无毒；入心、肺、脾、胃、肾经；主要功效有养心安神，补血，养阴，清热，解毒；用于治疗心烦失眠，手足心热，心悸不宁，干咳久咳，口渴声嘶，夜盲，眩晕、产后乳汁少。

 鸡蛋的制作方法很多，主要有煎炸烹煮等几十种制作方法供人们食用，而药膳鸡蛋的制作方式主要是在鸡蛋的制作中加入中药成分与传统的煎炸烹煮方式结合。

 而能将中药与鸡蛋充分结合，将两者功效发挥到最大的生产方法，现有技术中未见报道。

发明内容

本发明的目的在于填补当前技术的空白，提供一种食用安全、健康、具有治疗和保健功能的药膳鸡蛋。

为达到上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种药膳鸡蛋，其制作步骤如下：一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。

进一步的，所述步骤一中的中药组合物按重量份为枸杞子15-30、何首乌15-20、当归10-15。

进一步的，所述步骤四中鸡蛋烹饪选用直接水煮或去壳水煮方式。

进一步的，所述步骤二中加盐后的滤液中盐的浓度为8-10%。

本发明的有益效果在于：通过在盐和乳酸菌条件下发酵，充分析出中药组合物的成分，并与鸡蛋充分融合，使得鸡蛋具有治疗和保健的功能，而且制作简单，食用安全、健康，使改变大众饮食，推广新式药膳食品的技术保障。

具体实施方式

一种药膳鸡蛋，其制作步骤如下，一、将鸡蛋和中药组合物清洗，鸡蛋用清水清洗去蛋壳外部污物，中药组合物混合后用漏勺在沸水中过水，再将鸡蛋在中药组合物过水后的水里过水；二、将步骤一中的中药组合物加水煮沸，文火熬制半小时，过滤得滤液和滤渣，将滤液置于瓷坛中，加入盐搅拌至融化，将滤液静置到常温后，将步骤一中清洗后的鸡蛋加入瓷坛中，高度略高于滤液高度，将滤渣覆盖在鸡蛋上，加入乳酸菌；三、将瓷坛坛口密封，静置10-20d，开坛；四、将鸡蛋取出，烹饪后即可食用。

进一步的，所述步骤一中的中药组合物按重量份为枸杞子15-30、何首乌15-20、当归10-15。

进一步的，所述步骤四中鸡蛋烹饪选用直接水煮或去壳水煮方式。

进一步的，所述步骤二中加盐后的滤液中盐的浓度为8-10%。其中加入盐的浓度必须控制在10%以下。

鸡蛋味甘、性平、无毒；入心、肺、脾、胃、肾经；主要功效有养心安神，补血，养阴，清热，解毒；用于治疗心烦失眠，手足心热，心悸不宁，干咳久咳，口渴声嘶，夜盲，眩晕、产后乳汁少。

枸杞子味甘、性平；具有补肝益肾之功效；主要用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

何首乌味苦、甘、涩，性微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。

当归味甘辛，性温；归心、肝、脾经；补血和血，调经止痛，润燥滑肠；治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。

本发明中药组合物以枸杞子为君，以何首乌为臣。以本发明方法制作的药膳鸡蛋具有补肝、益肾、养血、清热等功效。

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