一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法

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一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法，其特征在于，由天然的昆虫和植物原料组成所需口味和功效的饮料配方，经过工业化的原料准备、熬制、压滤、调和、浓淡调和、杀菌罐装工序，制成具有不同功效和口味的功能型系列保健饮料，配方里以及工业化制备过程中均无人工色素、调味剂等任何其它食品工业添加剂，保持天然昆虫和天然植物所属的中药功效，作为日常解渴饮品同时还具有清热、解暑、补虚热、降火、化痰、止呕的保健功能。

1.一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法，其特征是：由蜂蜜、蚕砂、枸杞、山楂、红枣、竹茹、柠檬、陈皮和人参这些昆虫和植物原料组成所需口味和功效的饮料配方；具体配方按所占原料总重量的百分比为：蜂蜜0-5％、蚕砂20-30％、枸杞10-20％、山楂0-10％、红枣0-10％、竹茹10-30％、柠檬0-5％、陈皮10-30％、人参0-5％。 2.根据权利要求1所述的一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法，其特征还在于，它的工业化制备方法和步骤是：1)原料准备：选用药用级蚕砂、蜂蜜，同时选用经过洗净、沥干后的药用级的其它各组分的成品，根据所需口味和功效，按照配方中的重量百分比组成所需配方料，将蜂蜜留待后面调配工序里备用，将配方组分中带核的原料切开和去核，然后将各组分中的其它固体原料分别粗粉碎成不超过5毫米的段或块，再与蚕砂一起干料搅拌混合；2)浸泡和料液的工业制备：将搅拌混合后的配方料在夹层蒸汽锅里用20倍重量比的净化水浸泡10分钟，然后加热到沸腾，并于微沸腾状态下煎煮10分钟后，用60目滤布做一般过滤，得到料液I；再在滤渣中加入20倍重量比的净化水，并于同样条件下做二次煎煮，之后采用60目滤布压滤或离心过滤，得到料液II；过滤得到滤液的过程保证无菌操作，滤渣可当作食品原料二次开发利用；3)饮料液调配：有两种形式，一种是将料液I和料液II混合均匀，加入已按配比备好的蜂蜜，调配成为饮料；另一种是不经混合，将料液I和料液II分另加入已按配比备好的蜂蜜，单独用作浓淡、色泽和口感不同的饮料；调配过程要保证无菌操作；4)罐装：趁热罐装、封口；所用容器和容器盖均须清洗并做常规消毒处理；5)二次杀菌和冷却：罐装封口后，置于85-90℃的热水里进行水浴加热杀菌15分钟，然后用冷水喷淋冷却至室温，干燥容器外壁水分并贴标后即得饮料成品。

所属技术领域

本发明涉及一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

国内外均有各种饮料，如可口可乐、百事可乐，国内也有带中药成分的饮料，如王老吉、各种茶饮 料等中药成分的保健饮料，它们的配方和制备方法各不相同。现在的功能性饮料按原料特点可大致分为 蛋白质饮料、茶饮料、乳饮料、果汁饮料等；如按其保健功能划分，则有补充运动能量、调节胃肠功能 以及提神醒脑类和清热祛火类；我国的中药宝库历史悠久，并以纯天然、缓和及补养的理念而独具特色； 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形 成有一定的抑制作用，能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，帮助睡眠，润肠通便；蚕砂 性温，祛风除湿，和胃化浊，活血通经；山楂能消食健胃，行气散瘀，对肉食积滞、胃胀满、泻痢腹痛 有疗效；陈皮能解表、温中散寒，既能散风寒、化痰、止咳，调理上呼吸道，又能温胃、止吐、缓解消 化不良；红枣补脾和胃，益气生津，润心肺，止咳；枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离 氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高，还含有大量的矿物 元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分，现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免 疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能 等方面的作用，具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效；竹茹归肺、胃经甘， 微寒。清热化痰，除烦止呕；柠檬含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，有丰 富的柠檬酸和黄酮类、挥发油等，其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，性温、味苦、无 毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃；人参能大补元气、固脱生津、安神，治劳伤虚损、食少、 倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘眩晕头痛和一切气血津液不足之症。上 述九种原料都是纯天然的、性温和的传统中药成分。总之，中药里有很多原料的功效可以开发，为现代 人们日常生活饮食所用，而目前，尚无本发明所涉及的这种全天然原料的功能型保健饮料的配方及其工 业制备方法。

发明内容

本发明是一种全天然原料的功能型保健饮料配方及工业制备方法，目的是提供一种以纯天然动植物 为原料成份、自然色泽和味道、药理温和及口感淳绵、为人们日常饮用所接受的、能生津止渴和兼有保 健养生功效的饮料配方及工业化制备方法，配方里以及工业化制备过程中均无人工色素、调味剂等任何 其它食品工业添加剂。

本发明是采用以下技术方案实现的，由蜂蜜、蚕砂、枸杞、山楂、红枣、竹茹、柠檬、陈皮和人参 这些昆虫和植物原料组成所需口味和功效的饮料配方，具体配方是按所占原料总重量的百分比为：蜂蜜 0-5％、蚕砂20-30％、枸杞10-20％、山楂0-10％、红枣0-10％、竹茹10-30％、柠檬0-5％、陈皮10-30％、 人参0-5％；其工业化制备方法和步骤是：1)原料准备：选用药用级蚕砂、蜂蜜，同时选用经过洗净、 沥干后的药用级的其它各组分的成品，根据所需口味和功效，按照具体配方中的重量百分比组成所需配 方料，将蜂蜜留待后面调配工序里备用，将配方组分中带核的原料切开和去核，然后将各组分中的其它 固体原料分别切和粗粉碎成不超过5毫米的段或块，再与蚕砂一起干料搅拌混合；2)浸泡和料液的工 业制备：将搅拌混合后的配方料在夹层蒸汽锅里用20倍重量比的净化水浸泡10分钟，然后加热到沸腾， 并于微沸腾状态下煎煮10分钟后，用60目滤布做一般过滤，得到料液I；再在滤渣中加入20倍重量 比的净化水，并于同样条件下做二次煎煮，之后采用60目滤布压滤或离心过滤，得到料液II；过滤得 到滤液的过程保证无菌操作，滤渣可当作食品原料二次开发利用；3)饮料液调配：有两种形式，一种 是将料液I和料液II混合均匀，加入已按配比备好的蜂蜜，调配成为饮料；另一种是不经混合，将料液 I和料液II分别加入已按配比备好的蜂蜜，单独用作浓淡、色泽和口感不同的饮料；调配过程要保证无 菌操作；4)罐装：趁热罐装、封口；所用容器和容器盖均须清洗并做常规消毒处理；5)二次杀菌和冷 却：罐装封口后，置于85-90℃的热水里进行水浴加热杀菌15分钟，然后用冷水喷淋冷却至室温，干 燥容器外壁水分并贴标后即得饮料成品。

本发明的有益效果：配方结合了传统中药理论，充分利用了纯天然的动植物资源，配比平衡温绵， 工业制备过程绿色、环保，无人工色素、调味剂等任何其它食品工业添加剂，制得饮料为全天然成分， 而且能调配浓淡和多种口味；按本发明的配方及其工业制备方法所得的饮料成品具纯天然、自然色泽和 口味、药理性温和及口感淳绵，兼有保健养生功效，饮用后能迅速补充体力，消除疲劳，生津止渴，化 痰、止咳、调理上呼吸道、增强体质、缓解感冒症状与身体不适的效果，对于温胃、止吐、补脾、和胃、 益气、生津、降火、润心肺、缓解消化不良也有有益的效果。

具体实施方式

由蜂蜜、蚕砂、枸杞、山楂、红枣、竹茹、柠檬、陈皮和人参这九种昆虫和植物原料组成所需口味 和功效的饮料配方，具体以所占原料总重量的百分比：蜂蜜0-5％、蚕砂20-30％、枸杞10-20％、山楂0-10％、 红枣0-10％、竹茹10-30％、柠檬0-5％、陈皮10-30％、人参0-5％；按以下实施方式：

1)原料准备：选用药用级蚕砂、蜂蜜，选用经过洗净、沥干后的药用级的其它组分成品，根据所 需口味和功效，按照配方中的重量百分比组成所需配方料；将蜂蜜留作后面调配工序里备用，将配方组 分中带核的原料切开和去核，然后将各组分中的所有固体原料分别粗粉碎成不超过5毫米的段或块，再 与蚕砂一起干料搅拌混合；

2)浸泡和料液的工业制备：将搅拌混合后的配方料在夹层蒸汽锅里用20倍重量的净化水浸泡10 分钟，然后加热到沸腾，并在微沸腾状态下煎煮10分钟后，用60目滤布做一般过滤，得到料液I；再 在滤渣中加入20倍重量的净化水，并于同样条件下做二次煎煮，之后采用60目滤布压滤或离心过滤， 得到料液II；过滤得到滤液的过程保证无菌操作；滤渣可当作食品原料，用于各种花样和口味独特的保 健型纯天然什锦糕点或食品中，从而得到二次开发利用；

3)饮料液调配：有两种形式，一种是将料液I和料液II混合均匀，加入已配比备好的蜂蜜，调配 成为饮料；另一种是不经混合，将料液I和料液II分别加入已配比备好的蜂蜜，分别单独用作浓淡、色 泽和口感不同的饮料，；调配过程要保证无菌操作；

4)罐装：趁热罐装、封口；所用容器和容器盖均须清洗并做常规消毒处理；

5)二次杀菌和冷却：罐装封口后，置于85-90℃的热水进行水浴加热杀菌15分钟，然后用冷水喷 淋冷却至室温，干燥容器外壁水分并贴标后即得饮料成品；罐装成品中如果有微量沉淀物，不影响饮用。

本文标签： 功能型配方制备方法饮料原料