一种裹衣花生及其制备方法

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本发明公开了一种裹衣花生，是由下述重量份的原料制成：花生仁140-150、甜菊叶3-4、木糖醇8-10、乌梅2-3、桑葚2-3、陈皮1-2、玉米须1-2、黄皮核1-2、枸杞叶1-2、龙利叶2-3、柿叶1-2、葛根2-3、白芝麻粉4-5、小麦粉30-34、薏米粉13-15、椰子汁50-60；本发明在制作裹衣花生时用含糖量高的甜菊叶代替白糖，降低糖分摄入量，使得人们不用为大量食用裹衣花生导致发胖担心；用三种不同粉料混合来制作裹衣粉，提高裹衣花生的口味；在裹衣粉中添加多种中药提取液，提高裹衣花生的营养价值；成品裹衣花生美味可口，老少皆宜，适宜高血糖患者食用，具有调节血糖、滋养肝脏、增进食欲、减肥养颜、生津润肠、消除疲劳、防老抗衰的功效。

1.一种裹衣花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：花生仁140-150、甜菊叶3-4、木糖醇8-10、乌梅2-3、桑葚2-3、陈皮1-2、玉米须1-2、黄皮核1-2、枸杞叶1-2、龙利叶2-3、柿叶1-2、葛根2-3、白芝麻粉4-5、小麦粉30-34、薏米粉13-15、椰子汁50-60。 2.一种如权利要求1所述的裹衣花生的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将乌梅去核、桑葚洗净去蒂，加入4-5倍清水，加热煮沸，保持沸腾10-15分钟，打成浆，得到桑梅浆；（2）选取颗粒饱满、无虫蛀霉变的新鲜花生仁，送入锅中，武火炒热后加入上述桑梅浆，再文火翻炒至干，得到炒花生；（3）将甜菊叶用18-20倍沸水泡开，保温15-20分钟，过滤，向得到的甜菊茶中加入木糖醇，加热熬煮至黏稠，得到糖浆；（4）将陈皮、玉米须、黄皮核、枸杞叶、龙利叶、柿叶、葛根粉碎，用椰子汁浸泡，在75-80℃下浸泡80-100分钟，过滤，得到提取液；（5）将白芝麻粉、小麦粉、薏米粉与上述提取液混合，在65-70℃下边加热边搅拌，50-60分钟后结束，得到裹衣粉；（6）将上述炒花生送入裹衣机中，先均匀裹上一层0.3-0.4mm的糖浆，再裹上一层0.3-0.4mm的裹衣粉，接着重复上述操作一次，裹好的花生仁送入烤箱，在150-170℃下烘烤15-20分钟，冷却后定量包装即可。

技术领域

本发明涉及一种花生食品，尤其涉及一种裹衣花生及其制备方法。

背景技术

裹衣花生制品口味独特，深受消费者的亲眯，但糖浆是裹衣花生在制作过程中增加其粘合度的重要工艺步骤，大量食用裹衣花生会导致高血糖和肥胖。本发明在制作裹衣花生时用含糖量高的甜菊叶代替白糖，降低糖分摄入量，使得人们不用为大量食用裹衣花生导致发胖担心。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种裹衣花生及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种裹衣花生，是由下述重量份的原料制成：

花生仁140-150、甜菊叶3-4、木糖醇8-10、乌梅2-3、桑葚2-3、陈皮1-2、玉米须1-2、黄皮核1-2、枸杞叶1-2、龙利叶2-3、柿叶1-2、葛根2-3、白芝麻粉4-5、小麦粉30-34、薏米粉13-15、椰子汁50-60。

一种裹衣花生的制备方法，包括以下步骤：

（1）将乌梅去核、桑葚洗净去蒂，加入4-5倍清水，加热煮沸，保持沸腾10-15分钟，打成浆，得到桑梅浆；

（2）选取颗粒饱满、无虫蛀霉变的新鲜花生仁，送入锅中，武火炒热后加入上述桑梅浆，再文火翻炒至干，得到炒花生；

（3）将甜菊叶用18-20倍沸水泡开，保温15-20分钟，过滤，向得到的甜菊茶中加入木糖醇，加热熬煮至黏稠，得到糖浆；

（4）将陈皮、玉米须、黄皮核、枸杞叶、龙利叶、柿叶、葛根粉碎，用椰子汁浸泡，在75-80℃下浸泡80-100分钟，过滤，得到提取液；

（5）将白芝麻粉、小麦粉、薏米粉与上述提取液混合，在65-70℃下边加热边搅拌，50-60分钟后结束，得到裹衣粉；

（6）将上述炒花生送入裹衣机中，先均匀裹上一层0.3-0.4mm的糖浆，再裹上一层0.3-0.4mm的裹衣粉，接着重复上述操作一次，裹好的花生仁送入烤箱，在150-170℃下烘烤15-20分钟，冷却后定量包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明在制作裹衣花生时用含糖量高的甜菊叶代替白糖，降低糖分摄入量，使得人们不用为大量食用裹衣花生导致发胖担心；用三种不同粉料混合来制作裹衣粉，提高裹衣花生的口味；在裹衣粉中添加多种中药提取液，提高裹衣花生的营养价值；成品裹衣花生美味可口，老少皆宜，适宜高血糖患者食用，具有调节血糖、滋养肝脏、增进食欲、减肥养颜、生津润肠、消除疲劳、防老抗衰的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种裹衣花生，是由下述重量份（斤）的原料制成：

花生仁140、甜菊叶3、木糖醇8、乌梅2、桑葚2、陈皮1、玉米须1、黄皮核1、枸杞叶1、龙利叶2、柿叶1、葛根2、白芝麻粉4、小麦粉30、薏米粉13、椰子汁50。

一种裹衣花生的制备方法，包括以下步骤：

（1）将乌梅去核、桑葚洗净去蒂，加入4倍清水，加热煮沸，保持沸腾15分钟，打成浆，得到桑梅浆；

（2）选取颗粒饱满、无虫蛀霉变的新鲜花生仁，送入锅中，武火炒热后加入上述桑梅浆，再文火翻炒至干，得到炒花生；

（3）将甜菊叶用20倍沸水泡开，保温15分钟，过滤，向得到的甜菊茶中加入木糖醇，加热熬煮至黏稠，得到糖浆；

（4）将陈皮、玉米须、黄皮核、枸杞叶、龙利叶、柿叶、葛根粉碎，用椰子汁浸泡，在75℃下浸泡100分钟，过滤，得到提取液；

（5）将白芝麻粉、小麦粉、薏米粉与上述提取液混合，在70℃下边加热边搅拌，50分钟后结束，得到裹衣粉；

（6）将上述炒花生送入裹衣机中，先均匀裹上一层0.3mm的糖浆，再裹上一层0.3mm的裹衣粉，接着重复上述操作一次，裹好的花生仁送入烤箱，在150℃下烘烤20分钟，冷却后定量包装即可。

本文标签： 花生制备方法