一种茉莉花味大麦凉茶及其制作工艺

admin管理员组

文章数量:866648

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55-65份，甘草4-6份，枸杞23-25份，茉莉花5-7份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70-80份，果葡糖浆85-95份，茉莉花香精2-4份，大麦香精3-5份，VC0.4-0.6份，Na2CO30.1-0.3份，D-异抗坏血酸0.7-0.9份，三聚磷酸钠0.7-0.9份以及水5.5-6.5KG，制作一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：（1）原料浸提；（2）去渣；（3）配料；（4）杀菌、罐装、后杀菌。本发明不仅在制作过程中添加了茉莉花还添加了茉莉花香精，保证了大麦中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消热解暑的功效，是夏日的最佳消暑饮品，解决了大麦凉茶味道单一的问题。

1.一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶由如下份重的原料组成：大麦55-65克，甘草4-6克，枸杞23-25克，茉莉花5-7克，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70-80克，果葡糖浆85-95克，茉莉花香精2-4克，大麦香精3-5克，VC0.4-0.6克，NaCO0.1-0.3克，D-异抗坏血酸0.7-0.9克，三聚磷酸钠0.7-0.9克以及水5.5-6.5KG；所述茉莉花味大麦凉茶的制作工艺包括如下步骤：（1）原料浸提：将原料大麦55-65克、甘草4-6克、茉莉花5-7克和枸杞23-25克按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖70-80克、果葡糖浆85-95克、茉莉花香精2-4克、大麦香精3-5克、VC0.4-0.6克、NaCO0.1-0.3克、D-异抗坏血酸0.7-0.9克、三聚磷酸钠0.7-0.9克；（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。 2.根据权利要求1所述一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶由如下份重的原料组成：大麦55克，甘草4克，枸杞23克，茉莉花5克，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70克，果葡糖浆85克，茉莉花香精2克，大麦香精3克，VC0.4克，NaCO0.1克，D-异抗坏血酸0.7克，三聚磷酸钠0.7克以及水5.5KG。 3.根据权利要求1所述一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶由如下份重的原料组成：大麦60克，甘草5克，枸杞24克，茉莉花6克，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖75克，果葡糖浆90克，茉莉花香精3克，大麦香精4克，VC0.5克，NaCO0.2克，D-异抗坏血酸0.8克，三聚磷酸钠0.8克以及水6KG。 4.根据权利要求1所述一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶由如下份重的原料组成：大麦65克，甘草6克，枸杞25克，茉莉花7克，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖80克，果葡糖浆95克，茉莉花香精4克，大麦香精5克，VC0.6克，NaCO0.3克，D-异抗坏血酸0.9克，三聚磷酸钠0.9克以及水6.5KG。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体的说是涉及一种大麦茶，尤其是一种茉莉花味的大麦茶及其制作工艺。

背景技术

大麦茶是一种传统的清凉饮品，大麦茶将大麦经过炒制后有一种麦香，和大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还具有减肥的效果，传统的大麦是用过茶叶大麦天然香料等配制而成，品味均为大麦味道，比较单一，不能满足日益增长的人们的需求。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种茉莉花味道的大麦凉茶及其制作工艺，改变了原有的单一的大麦味道。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55-65份，甘草4-6份，枸杞23-25份，茉莉花5-7份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70-80份，果葡糖浆85-95份，茉莉花香精2-4份，大麦香精3-5份，VC0.4-0.6份，Na2CO30.1-0.3份，D-异抗坏血酸0.7-0.9份，三聚磷酸钠0.7-0.9份以及水5.5-6.5KG。

本发明的一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55份，甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70份，果葡糖浆85份，茉莉花香精2份，大麦香精3份，VC0.4份，Na2CO30.1份，D-异抗坏血酸0.7份，三聚磷酸钠0.7份以及水5.5KG。

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶包括如下份重的原料：大麦60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖75份，果葡糖浆90份，茉莉花香精3份，大麦香精4份，VC0.5份，Na2CO30.2份，D-异抗坏血酸0.8份，三聚磷酸钠0.8份以及水6KG。

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，其特征在于：所述凉茶包括如下份重的原料：大麦65份，甘草6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖80份，果葡糖浆95份，茉莉花香精4份，大麦香精5份，VC0.6份，Na2CO30.3份，D-异抗坏血酸0.9份，三聚磷酸钠0.9份以及水6.5KG。

成产一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：

（1）原料浸提：将原料大麦、甘草、茉莉花和枸杞按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；

（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；

（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖、果葡糖浆、茉莉花香精、大麦香精、VC、Na2CO3、D-异抗坏血酸、三聚磷酸钠；

（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55份，甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70份，果葡糖浆85份，茉莉花香精2份，大麦香精3份，VC0.4份，Na2CO30.1份，D-异抗坏血酸0.7份，三聚磷酸钠0.7份以及水5.5KG。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖75份，果葡糖浆90份，茉莉花香精3份，大麦香精4份，VC0.5份，Na2CO30.2份，D-异抗坏血酸0.8份，三聚磷酸钠0.8份以及水6KG。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，：所述凉茶包括如下份重的原料：大麦65份，甘草6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖80份，果葡糖浆95份，茉莉花香精4份，大麦香精5份，VC0.6份，Na2CO30.3份，D-异抗坏血酸0.9份，三聚磷酸钠0.9份以及水6.5KG。

大麦性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热的功效；枸杞能治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；甘草具有“十方九草”之美誉，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，调和诸药的功效；茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用，同时茉莉花还具有良好的保健和美容功效，可以用来食用。

本发明不仅在制作过程中添加了茉莉花还添加了茉莉花香精，保证了大麦中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消热解暑的功效，是夏日的最佳消暑饮品，解决了大麦凉茶味道单一的问题。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步详细描述，该实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55-65克，甘草4-6克，枸杞23-25克，茉莉花5-7克，所述凉茶还包括如下克重的辅料：白砂糖70-80克，果葡糖浆85-95克，茉莉花香精2-4克，大麦香精3-5克，VC0.4-0.6克，Na2CO30.1-0.3克，D-异抗坏血酸0.7-0.9克，三聚磷酸钠0.7-0.9克以及水5.5-6.5KG。

制作一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：

（1）原料浸提：将原料大麦55-65克、甘草4-6克、茉莉花5-7克和枸杞23-25克按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；

（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；

（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖70-80克、果葡糖浆85-95克、茉莉花香精2-4克、大麦香精3-5克、VC0.4-0.6克、Na2CO30.1-0.3克、D-异抗坏血酸0.7-0.9克、三聚磷酸钠0.7-0.9克；

（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55份，甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖70份，果葡糖浆85份，茉莉花香精2份，大麦香精3份，VC0.4份，Na2CO30.1份，D-异抗坏血酸0.7份，三聚磷酸钠0.7份以及水5.5KG。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖75份，果葡糖浆90份，茉莉花香精3份，大麦香精4份，VC0.5份，Na2CO30.2份，D-异抗坏血酸0.8份，三聚磷酸钠0.8份以及水6KG。

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦65份，甘草6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述凉茶还包括如下份重的辅料：白砂糖80份，果葡糖浆95份，茉莉花香精4份，大麦香精5份，VC0.6份，Na2CO30.3份，D-异抗坏血酸0.9份，三聚磷酸钠0.9份以及水6.5KG。

实施例一

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦55克，甘草4克，枸杞23克，茉莉花5克，所述凉茶还包括如下克重的辅料：白砂糖70克，果葡糖浆85克，茉莉花香精2克，大麦香精3克，VC0.4克，Na2CO30.1克，D-异抗坏血酸0.7克，三聚磷酸钠0.7克以及水5.5KG。

制作一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：

（1）原料浸提：将原料大麦55克、甘草4克、茉莉花5克和枸杞23克按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；

（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；

（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖70克、果葡糖浆85克、茉莉花香精2克、大麦香精3克、VC0.4克、Na2CO30.1克、D-异抗坏血酸0.7克、三聚磷酸钠0.7克；

（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。

实施例二

本发明一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦60克，甘草5克，枸杞24克，茉莉花6克，所述凉茶还包括如下克重的辅料：白砂糖75克，果葡糖浆90克，茉莉花香精3克，大麦香精4克，VC0.5克，Na2CO30.2克，D-异抗坏血酸0.8克，三聚磷酸钠0.8克以及水6KG。

制作一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：

（1）原料浸提：将原料大麦60克、甘草5克、茉莉花6克和枸杞24克按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；

（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；

（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖75克、果葡糖浆90克、茉莉花香精3克、大麦香精4克、VC0.5克、Na2CO30.2克、D-异抗坏血酸0.8克、三聚磷酸钠0.8克；

（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。

实施例三

本发明是一种茉莉花味大麦凉茶，所述凉茶包括如下份重的原料：大麦65克，甘草6克，枸杞25克，茉莉花7克，所述凉茶还包括如下克重的辅料：白砂糖80克，果葡糖浆95克，茉莉花香精4克，大麦香精5克，VC0.6克，Na2CO30.3克，D-异抗坏血酸0.9克，三聚磷酸钠0.9克以及水6.5KG。

制作一种茉莉花味大麦凉茶包括如下步骤：

（1）原料浸提：将原料大麦65克、甘草6克、茉莉花7克和枸杞25克按照上述份重加水后水温保持100℃保持40-50min；

（2）去渣：保留可溶于水的物质，去除不溶解物质，可溶性固形物含量为13-15%；

（3）配料：在原料中加入上述份重的白砂糖80克、果葡糖浆95克、茉莉花香精4克、大麦香精5克、VC0.6克、Na2CO30.3克、D-异抗坏血酸0.9克、三聚磷酸钠0.9克；

（4）杀菌、罐装、后杀菌：对大麦凉茶进行瞬间杀菌，温度为125℃-135℃，75℃-85℃温度热灌注进行罐装，罐装后进行后杀菌，杀菌温度为120℃-121℃，杀菌时间为21min。

大麦性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热的功效；枸杞能治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；甘草具有“十方九草”之美誉，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，调和诸药的功效；茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用，同时茉莉花还具有良好的保健和美容功效，可以用来食用。

本发明不仅在制作过程中添加了茉莉花还添加了茉莉花香精，保证了大麦中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消热解暑的功效，是夏日的最佳消暑饮品，解决了大麦凉茶味道单一的问题。

本文标签： 凉茶大麦茉莉花制作工艺