含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品及其制备方法

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一种含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品及其制备方法。饮料制品由下列组分组成：6-15%谷物粉、3-5%红枣汁、0.2%阿胶粉、3-5%白砂糖、0.2%卡拉胶、0.1%单硬脂肪甘油酯、0.02-0.03%红枣香精和余量饮用水。本发明提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品是以谷物、阿胶和红枣为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费者可以常年食用，是老少皆宜的“长寿”食品，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

1.一种含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品，其特征在于：所述的谷物、阿胶、红枣的饮料制品由以重量百分比计的下列组分组成： 2.一种如权利要求1所述的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：1）将按照上述加入量称取的谷物粉用45-50℃的适量水溶解，得到谷物乳液，之后用120目筛过滤后备用；2）将红枣去核、洗净后制成红枣汁，然后按照上述加入量称取红枣汁并用适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；3）将按照上述加入量称取的阿胶粉、卡拉胶、单硬脂肪甘油酯与白砂糖混溶于70-80℃的适量热水中，搅拌至完全溶解，得到稳定剂溶液，之后用120目筛过滤后备用；4）将上述制成的谷物乳液、红枣汁、稳定剂溶液、按照上述加入量称取的红枣香精加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，得混合乳液；5）将步骤4）得到的混合乳液加热至70℃，之后在5Mpa-20Mpa的压力下用胶体磨均质，然后在138-140℃的温度下保温3-5s；6）对步骤5）得到的混合乳液进行杀菌并将杀菌后的混合乳液无菌灌装，封口，打印批号，由此制成状态稳定的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品。

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种含有谷物、阿胶、红枣的饮料制 品及其制备方法。

背景技术

美国食品药物管理局（FDA）提出了一项健康指令：要求每人每天摄入一份 相当于25克植物蛋白的食品，以减少人们患心脏病、乳腺癌、前列腺癌和子宫 内膜癌的几率。大豆、小麦、玉米等谷物中含有丰富的营养成分（蛋白质、膳 食纤维、低聚糖等）和保健成分（异黄酮类、皂甙类等），具有丰富的营养和保 健的功效。

谷物粉是采用安全、营养、天然、健康的大豆，大米，小麦胚芽等谷物为 原料，采用现代高新技术融合中国传统养生理念将谷物的浆汁，通过酶-自乳化 使天然的蛋白质、脂肪等成分形成的稳定的胶体溶液（乳），安全去除植物的草 腥味及不良成分（如胀气因子），富集植物健康因子（如寡聚糖、异黄酮），增 强蛋白的溶解性能及可逆性（加工性），大大降低嘌呤含量，经浓缩，喷雾干燥 制成。

谷物粉主要包括大量的碳水化合物、丰富的蛋白质以及脂肪，并且含有大 量的钠、钙、铁、锌、总皂甙、大豆异黄酮、膳食纤维以及维生素E、B2、B6 等营养成分。谷物粉含有维持人类生存的全部营养要素，解决了儿童断奶后因 乳糖不耐症而不能利用牛奶的问题。

红枣性平，味甘；入脾、胃、心经，具有补脾和胃、养气生津、养血安神、 调营卫、解药毒之功效，主治胃虚食少、脾虚便溏、倦怠乏力、血虚萎黄、神 志不安、心悸怔衶、营卫不和、妇人脏躁等病症，具有增强人体免疫力、增强 肌力、增加体重、保护肝脏、抗过敏、镇静安神、抗癌、抗突变等功效。

阿胶补血效果显著，有“补血圣药”的美誉，清代药物学著作《本草思辨 录》中记载阿胶是血肉有情之品，善于补血、擅长治疗血虚引起的各种病症。 现代药理实验证实，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白，促进造血的功能；还 具有养颜美容、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老、提高免疫力等功效。

虽然上述三种物质具有丰富的营养和防病治病的功效，但是，由于谷物粉 属于粮食，阿胶属于药食同源物品，红枣属于水果，所以习惯上消费者很少同 时食用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富的含有谷物、阿胶、红枣的 饮料制品。

为了解决上述技术问题，本发明提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品 由以重量百分比计的下列组分组成：

本发明含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品包括按顺序进行的下列步骤：

1）将按照上述加入量称取的谷物粉用45-50℃的适量水溶解，得到谷物乳 液，之后用120目筛过滤后备用；

2）将红枣去核、洗净后制成红枣汁，然后按照上述加入量称取红枣汁并用 适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；

3）将按照上述加入量称取的阿胶粉、卡拉胶、单硬脂肪甘油酯与白砂糖混 溶于70-80℃的适量热水中，搅拌至完全溶解，得到稳定剂溶液，之后用120目 筛过滤后备用；

4）将上述制成的谷物乳液、红枣汁、稳定剂溶液、按照上述加入量称取的 红枣香精加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，得混合乳液；

5）将步骤4）得到的混合乳液加热至70℃，之后在5Mpa-20Mpa的压力下 用胶体磨均质，然后在138-140℃的温度下保温3-5s；

6）对步骤5）得到的混合乳液进行杀菌并将杀菌后的混合乳液无菌灌装， 封口，打印批号；由此制成状态稳定的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品。

本发明提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品是以谷物、阿胶和红枣为 主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费 者可以常年食用，是老少皆宜的“长寿”食品，因此市场应用前景十分广阔。 另外，本制备方法简单、操作方便。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品 及其制备方法进行详细说明。

实施例1：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品由以重量百分比计的下 列组分组成：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品包括按顺序进行的下列 步骤：

1）将6公斤谷物粉用45-50℃的适量温水溶解，得到谷物乳液，之后用120 目筛过滤后备用；

2）将红枣去核、洗净后制成红枣汁，然后称取3公斤红枣汁并用适量水稀 释，之后用120目筛过滤后备用；

3）将0.2公斤阿胶粉、0.2公斤卡拉胶、0.1公斤单硬脂肪甘油酯与3公 斤白砂糖混溶于70-80℃的适量热水中，搅拌至完全溶解，得到稳定剂溶液，之 后用120目筛过滤后备用；

4）将上述制成的谷物乳液、红枣汁、稳定剂溶液、0.02公斤红枣香精加入 到调配罐中，加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，得混合乳液；

5）将步骤4）得到的混合乳液加热至70℃，之后在5Mpa-20Mpa的压力下 用胶体磨均质，然后在138-140℃的温度下保温3-5s；

6）对步骤5）得到的混合乳液进行杀菌并将杀菌后的混合乳液无菌灌装， 封口，打印批号；由此制成状态稳定的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品。

实施例2：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品由以重量百分比计的下 列组分组成：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品包括按顺序进行的下列 步骤：

1）将15公斤谷物粉用45-50℃的适量水溶解，得到谷物乳液，之后用120 目筛过滤后备用；

2）将红枣去核、洗净后制成红枣汁，然后称取5公斤红枣汁并用适量水稀 释，之后用120目筛过滤后备用；

3）将0.2公斤阿胶粉、0.2公斤卡拉胶、0.1公斤单硬脂肪甘油酯与5公 斤白砂糖混溶于70-80℃的适量热水中，搅拌至完全溶解，得到稳定剂溶液，之 后用120目筛过滤后备用；

4）将上述制成的谷物乳液、红枣汁、稳定剂溶液、0.03公斤红枣香精加入 到调配罐中，加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，得混合乳液；

5）将步骤4）得到的混合乳液加热至70℃，之后在5Mpa-20Mpa的压力下 用胶体磨均质，然后在138-140℃的温度下保温3-5s；

6）对步骤5）得到的混合乳液进行杀菌并将杀菌后的混合乳液无菌灌装， 封口，打印批号；由此制成状态稳定的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品。

实施例3：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品由以重量百分比计的下 列组分组成：

本实施例提供的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品包括按顺序进行的下列 步骤：

1）将10公斤谷物粉用45-50℃的适量水溶解，得到谷物乳液，之后用120 目筛过滤后备用；

2）将红枣去核、洗净后制成红枣汁，然后称取4公斤红枣汁并用适量水稀 释，之后用120目筛过滤后备用；

3）将0.2公斤阿胶粉、0.2公斤卡拉胶、0.1公斤单硬脂肪甘油酯与4公 斤白砂糖混溶于70-80℃的适量热水中，搅拌至完全溶解，得到稳定剂溶液，之 后用120目筛过滤后备用；

4）将上述制成的谷物乳液、红枣汁、稳定剂溶液、0.025公斤红枣香精加 入到调配罐中，加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，得混合乳液；

5）将步骤4）得到的混合乳液加热至70℃，之后在5Mpa-20Mpa的压力下 用胶体磨均质，然后在138-140℃的温度下保温3-5s；

6）对步骤5）得到的混合乳液进行杀菌并将杀菌后的混合乳液无菌灌装， 封口，打印批号；由此制成状态稳定的含有谷物、阿胶、红枣的饮料制品。

本文标签： 阿胶谷物红枣制备方法饮料