醒酒、保胃、护肝、防宿醉的饮料及其制备方法

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本发明提供了一种醒酒、防宿醉饮料，由山楂提取液、中药提取液、维生素和水制备而成；所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇提取制备而成；所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）：（1～2）。本发明提供的山楂提取液具有消食健胃、行气散瘀、胃脘涨满等功效；枳椇子止渴除烦、清湿热、解酒毒、可用于中酒毒、呕吐、二便不利；葛花有强效解酒，清热、解毒、护肝、养颜、补肾作用；茯苓利水渗湿、健脾宁心、心神不安；决明子清热明目、润肠通便、肝热头痛；菊花清热解毒、明目、头痛眩晕；薄荷宣散风热、清咽利喉；猴头菇帮助消化、利五脏、疼痛减轻、缓解胃溃疡有良好的作用。

1.一种醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，由山楂提取液、中药提取液、维生素和水制备而成；所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇提取制备而成；所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）：（1～2）；所述山楂提取液按照以下方法制备：将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液；所述枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇的质量比为（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（5～20）。 2.根据权利要求1所述的醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，所述水与所述山楂的质量比为6～8；所述果胶酶与所述山楂浆液的质量比为（2～4）：1000。 3.根据权利要求1所述的醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，还包括40wt%～50wt%的白砂糖。 4.根据权利要求1所述的醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，所述维生素选自维生素A、维生素B、维生素C和维生素Ｅ中的一种或几种。 5.根据权利要求1所述的醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，还包括0.1wt%～0.5wt%的香料，所述香料选自山楂香精、菊花香精、香兰素和乙基麦芽酚中的一种或几种。 6.根据权利要求1所述的醒酒、防宿醉饮料，其特征在于，还包括0.1wt%～0.5wt%的防腐剂，所述防腐剂选自山梨酸钾和苯甲酸钠中的一种或几种。 7.一种如权利要求1～6任意一项所述的醒酒、防宿醉饮料的制备方法，其特征在于，按照以下方法制备：将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液；将中药组合物加入水提取，过滤后得到中药提取液；将山楂提取液、中药提取液、维生素和水混合，得到醒酒、防宿醉饮料；所述中药组合物为枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇；所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）：（1～2）。 8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述山楂的提取温度为85～95℃，提取时间为20～30min；所述果胶酶的处理温度为30～37℃，所述果胶酶的处理时间为3～5h。

技术领域

本发明涉及功能性食品技术领域，尤其是涉及一种醒酒、保胃、护肝、 防宿醉饮料及其制备方法。

背景技术

中国酒文化历史悠久，酒的种类很多，适量饮酒可以舒筋活血、消除疲 劳。而在日常生活和工作中，人们常因社交、礼仪或工作需要而饮酒过量， 轻者头痛、头昏、呕吐、胃痛不适；严重者可引发酒精中毒甚至危及生命。 研究表明，长期过量饮酒可导致酒精肝、胃溃疡并伤害神经系统。研究调查 表明，心脑血管病人在饮酒后会引起中风、偏瘫等疾病。因此，采取有效的 措施将酒精化解并排出体外，从而降低酒精对人体的伤害至关重要。

服用醒酒、防宿醉饮料是其中一种方法，市面上已有多种醒酒、防宿醉 饮料，但其醒酒效果不是很好，醒酒所需时间较长。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种醒酒、防宿醉饮料， 本发明提供的醒酒、防宿醉饮料醒酒效果好，能够在短时间内醒酒。

本发明提供了一种醒酒、防宿醉饮料，由山楂提取液、中药提取液、维 生素和水制备而成；

所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇 提取制备而成；

所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）： （1～2）。

优选的，所述山楂提取液按照以下方法制备：

将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；

将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液。

优选的，所述枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇的质 量比为（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（5～20）。

优选的，所述水与所述山楂的质量比为6～8；

所述果胶酶与所述山楂浆液的质量比为（2～4）：1000。

优选的，还包括40wt%～50wt%的白砂糖。

优选的，所述维生素选自维生素A、维生素B、维生素C和维生素Ｅ中 的一种或几种。

优选的，还包括0.1wt%～0.5wt%的香料，所述香料选自山楂香精、菊花 香精、香兰素和乙基麦芽酚中的一种或几种。

优选的，还包括0.1wt%～0.5wt%的防腐剂，所述防腐剂选自山梨酸钾和 苯甲酸钠中的一种或几种。

本发明还提供了一种如上述技术方案所述的醒酒、防宿醉饮料的制备方 法，按照以下方法制备：

将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；

将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液；

将中药组合物加入水提取，过滤后得到中药提取液；

将山楂提取液、中药提取液、维生素和水混合，得到醒酒、防宿醉饮料；

所述中药组合物为枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇；

所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）： （1～2）。

优选的，所述山楂的提取温度为85～95℃，提取时间为20～30min；

所述果胶酶的处理温度为30～37℃，所述果胶酶的处理时间为3～5h。

与现有技术相比，本发明提供了一种醒酒、防宿醉饮料，由山楂提取液、 中药提取液、维生素和水制备而成；所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、 决明子、菊花、薄荷和猴头菇提取制备而成；所述山楂提取液、中药提取液 和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）：（1～2）。本发明提供的山楂提取液 具有消食健胃、行气散瘀、胃脘涨满等功效；枳椇子具有止渴除烦、清湿热、 解酒毒、可用于中酒毒、呕吐、二便不利的功效；葛花有强效解酒醒脾、还 具有清热、解毒、护肝、养颜、补肾、治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐 酸，吐血，肠风下血之作用；茯苓具有利水渗湿、健脾宁心、心神不安等功 效；决明子具有清热明目、润肠通便、治疗肝热头痛等功效；菊花具有清热 解毒、明目、头痛眩晕等功效薄荷具有宣散风热、清咽利喉等功效；猴头菇 具有帮助消化、利五脏、疼痛减轻、缓解胃溃疡有良好的作用。本发明提供 的醒酒、防宿醉饮料由上述中药组合物的提取液、山楂提取液、维生素和水 制备而成，使得该醒酒、防宿醉饮料具有良好的醒酒效果，能够在短时间内 醒酒，防宿醉。实验结果表明，本发明饮酒量为600mL,酒精度为60%CV/V 的25周岁的人，饮用本发明制备的300mL醒酒、防宿醉饮料，40min恢复正 常。

具体实施方式

本发明提供了一种醒酒、防宿醉饮料，由山楂提取液、中药提取液、维 生素和水制备而成；

所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇 提取制备而成；

所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）： （1～2）。

本发明提供了一种醒酒、防宿醉饮料，由山楂提取液、中药提取液、维 生素和水制备而成。

在本发明中，所述山楂提取液优选按照以下方法制备：

将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；

将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液。

本发明对于所述山楂的品种和来源没有特殊限制，成熟的山楂即可。本 发明对于所述的清洗方式没有特殊限制，本领域技术人员熟知的清洗方式即 可。将山楂洗净后加入水提取，所述水优选为蒸馏水；所述水与所述山楂的 质量比优选为6～8；所述提取温度优选为85～95℃，所述提取时间优选为 20～30min。得到山楂浆液后，将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提 取液。具体为先将山楂浆液冷却加入果胶酶，过滤后得到山楂提取液。所述 果胶酶的处理温度优选为30～37℃。所述果胶酶的酶活力优选为3.5u/g～5.5u/g； 所述山楂浆液与所述果胶酶的质量比优选为1000：（2.5～3），更优选为1000： （2.8～2.9）。所述加入果胶酶后优选搅拌均匀，并静置。所述静置时间优选为 3～5h。所述静置后过滤得到山楂提取液，所述过滤次数优选为2次，具体为 粗滤后精滤得到山楂提取液。所述粗滤优选用200目的滤网或滤布过滤；所 述精滤优选用600目的滤网或滤布过滤。

本发明提供的山楂提取液具有消食健胃、行气散瘀、胃脘涨满等功效。

在本发明中，所述中药提取液由枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、 薄荷和猴头菇提取制备而成。所述枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄 荷和猴头菇的质量比优选为（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）： （5～20），更优选为（4～8）：（4～8）：（4～8）：（4～8）：（4～8）：（4～8）：（6～13）。

在本发明中，所述枳椇子具有止渴除烦、清湿热、解酒毒、可用于中酒 毒、呕吐、二便不利的功效；葛花在中医领域里就有“千杯不醉葛藤”，在《滇 南本草》记载“治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱 胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。”在《纲目》记载“治 肠风下血。”在《医林纂要》中记载可以“清肺。”它有强效解酒醒脾、还具 有清热、解毒、护肝、养颜、补肾、治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸， 吐血，肠风下血之作用；决明子具有清热明目、润肠通便、治疗肝热头痛等 功效；菊花具有清热解毒、明目、头痛眩晕等功效薄荷具有宣散风热、清咽 利喉等功效；猴头菇具有帮助消化、利五脏、疼痛减轻、缓解胃溃疡有良好 的作用。本发明采用的提取方式很好的保留的中药组合物的药效，使得醒酒、 防宿醉饮料具有良好的醒酒效果，且具有良好的防宿醉的功效。

同时，由于茯苓具有健脾宁心的功效，决明子具有治疗肝热头痛的功效， 猴头菇具有帮助消化、利五脏缓解缓解胃溃疡的功效，葛花有解毒、护肝、 养颜、补肾、治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血的作 用，这些组分的配伍以及制备而成的中药提取液在具有良好的醒酒效果的同 时，还具有保胃、护肝的功效。

在本发明中，所述维生素优选选自维生素A、维生素B、维生素C和维 生素Ｅ中的一种或几种，更优选选自维生素B、维生素C和维生素Ｅ中的一 种或几种。

本发明提供的醒酒、防宿醉饮料由上述中药组合物的提取液、山楂提取 液、维生素和水制备而成，使得该醒酒、防宿醉饮料具有良好的醒酒效果， 能够在短时间内醒酒，防宿醉。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0wt%～50wt%的白砂 糖。本发明添加的白砂糖能够起到调节口感、增加人体不可缺少的碳水化合 物的作用。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0.1wt%～0.5wt%的香料， 所述香料选自山楂香精、菊花香精、香兰素和乙基麦芽酚中的一种或几种。 本发明添加的香料可以使本发明醒酒、防宿醉饮料的口感满足不同的消费者。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0.1wt%～0.5wt%的防腐 剂，所述防腐剂选自山梨酸钾和苯甲酸钠中的一种或几种。

本发明还提供了一种如上述技术方案所述的醒酒、防宿醉饮料的制备方 法，按照以下方法制备：

将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；

将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液；

将中药组合物加入水提取，过滤后得到中药提取液；

将山楂提取液、中药提取液、维生素和水混合，得到醒酒、防宿醉饮料；

所述中药组合物为枳椇子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇；

所述山楂提取液、中药提取液和维生素的质量比为（10～30）：（23～80）： （1～2）。

在本发明中，首先将山楂洗净后加入水提取，得到山楂浆液；本发明对 于所述山楂的品种和来源没有特殊限制，成熟的山楂即可。本发明对于所述 的清洗方式没有特殊限制，本领域技术人员熟知的清洗方式即可。将山楂洗 净后加入水提取，所述水优选为蒸馏水；所述水与所述山楂的质量比优选为 6～8；所述提取温度优选为85～95℃，所述提取时间优选为20～30min。得到 山楂浆液后，将山楂浆液用果胶酶处理、过滤后得到山楂提取液。具体为先 将山楂浆液冷却加入果胶酶，过滤后得到山楂提取液。所述果胶酶的处理温 度优选为30～37℃。所述果胶酶的酶活力优选为3.5u/g～5.5u/g；所述山楂浆液 与所述果胶酶的质量比优选为1000：（2.5～3），更优选为1000：（2.8～2.9）。所 述加入果胶酶后优选搅拌均匀，并静置。所述静置时间优选为3～5h。所述静 置后过滤得到山楂提取液，所述过滤次数优选为2次，具体为粗滤后精滤得 到山楂提取液。所述粗滤优选用200目的滤网或滤布过滤；所述精滤优选用 600目的滤网或滤布过滤。

将中药组合物加入水提取，过滤后得到中药提取液。本发明对于所述提 取容器并无限制，本领域技术人员熟知的提取容器即可，优选为提取罐。所 述提取优选加热提取，所述提取温度优选为85～95℃。所述中药组合物为枳椇 子、葛花、茯苓、决明子、菊花、薄荷和猴头菇；所述枳椇子、葛花、茯苓、 决明子、菊花、薄荷和猴头菇的质量比优选为（3～10）：（3～10）：（3～10）：（3～10）： （3～10）：（3～10）：（5～20），更优选为（4～8）：（4～8）：（4～8）：（4～8）：（4～8）： （4～8）：（6～13）。所述提取次数优选为3次，具体为：第一次提取所述中药 组合物与水的质量比为1:（7.5～8.5），提取时间为3h；第二次提取所述中药组 合物与水的质量比为1:（5.5～6.5），提取时间为2h；第三次提取所述中药组合 物与水的质量比为1:（3.5～4.5），提取时间为1h。将提取汁液合并，过滤得到 中药提取液。本发明对于所述过滤的方式并无限制，本领域技术人员熟知的 过滤方式即可。

得到山楂提取液和中药提取液后，将山楂提取液、中药提取液、维生素 和水混合，得到醒酒、防宿醉饮料。所述山楂提取液、中药提取液和维生素 的质量比为（10～30）：（23～80）：（1～2），优选为（12～28）：（25～75）：（1～2）。

在本发明中，所述维生素优选选自维生素A、维生素B、维生素C和维 生素Ｅ中的一种或几种，更优选选自维生素B、维生素C和维生素Ｅ中的一 种或几种。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0wt%～50wt%的白砂 糖。本发明添加的白砂糖能够起到调节口感、增加人体不可缺少的碳水化合 物的作用。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0.1wt%～0.5wt%的香料， 所述香料选自山楂香精、菊花香精、香兰素和乙基麦芽酚中的一种或几种。 本发明添加的香料可以使本发明醒酒、防宿醉饮料的口感满足不同的消费者。

在本发明中，所述醒酒、防宿醉饮料优选还包括0.1wt%～0.5wt%的防腐 剂，所述防腐剂选自山梨酸钾和苯甲酸钠中的一种或几种。

本发明优选将山楂提取液、中药提取液、维生素、水、白砂糖、香料、 和防腐剂混合，得到醒酒、防宿醉饮料。所述混合优选为搅拌混合，本发明 对于所述搅拌的方式并无限制，本领域技术人员熟知的搅拌方式即可。本发 明在搅拌均匀后优选还包括罐装后灭菌得到产品。本发明对于所述灌装和灭 菌的方式并无限制，本领域技术人员熟知的灌装和灭菌的方式即可。

本发明提供的醒酒、防宿醉饮料由上述中药组合物的提取液、山楂提取 液、维生素和水制备而成，使得该醒酒、防宿醉饮料具有良好的醒酒效果， 能够在短时间内醒酒，防宿醉。

本发明制备得到的醒酒、防宿醉饮料为红褐色或深茶色，味道掺杂着果 香和中药的香气，清爽可口。本发明的方法原料易得，方法简单，成本低， 产品醒酒防醉效果好且具有健脾益胃、排毒的作用。

为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的醒酒、防宿醉 饮料进行详细描述。

实施例1

成熟的1.0kg山楂经挑选、洗净、加入9kg纯净水，加热软化，加热温度 90℃，时间为25min，得到山楂浆液；将山楂浆液冷却至35℃时加入酶活力 为3.5u/g的果胶酶28g，搅拌均匀后静置4h经过两次过滤，第一次采用细度 200目粗滤，第二次采用细度为600目精滤，即得10kg山楂提取液。

实施例2

成熟的2.0kg山楂经挑选、洗净、加入18kg纯净水，加热软化，加热温 度90℃，时间为25min，得到山楂浆液；将山楂浆液冷却至35℃时加入酶活 力为5.5u/g果胶酶58g，搅拌均匀后静置4h经过两次过滤，第一次采用细度 200目粗滤，第二次采用细度为600目精滤，即得20kg山楂提取液。

实施例3

取0.4kg枳椇子、0.4kg葛花、0.4kg茯苓、0.4kg决明子、0.4kg菊花、0.4kg 薄荷、0.6kg猴头菇经挑选、去杂、清洗干净，放入提取灌中加热提取，提取 温度为90℃，第一次加入24kg纯净水3h，第二次18kg纯净水2h，第三次 12kg纯净水1h，三次的提取液合并通过细度为500目过滤，制得23kg中药 提取液。

实施例4

取0.5kg枳椇子、0.5kg葛花、0.5kg茯苓、0.5kg决明子、0.5kg菊花、0.5kg 薄荷、0.7kg猴头菇经挑选、去杂、清洗干净，放入提取灌中加热提取，提取 温度为90℃，第一次加入30kg纯净水3h，第二次22kg纯净水2h，第三次 15kg纯净水1h，三次的提取液合并通过细度为500目过滤，制得38kg中药 提取液。

实施例5

将本发明实施例1制备得到的10kg山楂提取液、本发明实施例3制备得 到的23kg中药提取物、4kg白砂糖、维生素C40g、苯甲酸钠25g山楂香精30g、 纯净水66.87kg混合均匀，灌装后高温灭菌，得到103.9kg醒酒、防宿醉饮料。

实施例6

将本发明实施例2制备得到的20kg山楂提取液、本发明实施例4制备得 到的38kg中药提取物、5kg白砂糖、维生素E30g、山梨酸钾25g、山楂香精 20g、乙基麦芽酚30g、纯净水36.85kg混合均匀，灌装后高温灭菌，得到99.9kg 醒酒、防宿醉饮料。

比较例1

将市售的北京华泰民康健康科技有限公司生产的九省牌饮料对26～45周 岁的年龄段的10位饮酒过量的人进行试验，结果如表1，表1为本发明实施 例和比较例提供的醒酒、防宿醉饮料的人群醒酒效果测定试验结果。

实施例7

将本发明实施例5和实施例6制备得到的醒酒、防宿醉饮料对20～55周 岁的不同年龄段的50位饮酒过量的人进行试验，结果表1，表1为本发明实 施例和比较例提供的醒酒、防宿醉饮料的人群醒酒效果测定试验结果。

表1本发明实施例和比较例提供的醒酒、防宿醉饮料的人群醒酒效果测定试验结果

由表1可知，本发明提供的醒酒、防宿醉饮料醒酒时间短，醒酒效果好， 防宿醉。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普 通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润 饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

本文标签： 制备方法饮料护肝