一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉

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本发明提出了一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，以1Kg中含有的质量组分计，包括：水解胶原蛋白250～500g，低聚异麦芽糖200～400g，低聚果糖50～200g，DHA10～100g，牛磺酸1～2g，维生素A4～7mg，维生素C1～2.5g，维生素E70～200mg，乳酸锌250～810mg，叶酸0.5～6mg，维生素D0.01～0.02mg，水果果粉50～300g，三氯蔗糖0.1～2g。本发明提出一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，通过设计合理的营养搭配，即补充脑部的营养，预防骨质疏松、改善肠道健康和微生态平衡，抗氧化，以预防老年痴呆。

1.一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于，以1Kg中含有的质量组分计，包括：水解胶原蛋白250～500g低聚异麦芽糖200～400g低聚果糖50～200gDHA10～100g牛磺酸1～2g维生素A4～7mg维生素C1～2.5g维生素E70～200mg乳酸锌250～810mg叶酸0.5～6mg维生素D0.01～0.02mg水果果粉50～300g三氯蔗糖0.1～2g。 2.如权利要求1所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于，以1Kg中含有的质量组分计，包括：水解胶原蛋白300～500g低聚异麦芽糖250～400g低聚果糖50～100gDHA30～80g牛磺酸1～2g维生素A4～7mg维生素C1～2.5g维生素E70～200mg乳酸锌250～810mg叶酸0.5～6mg维生素D0.01～0.02mg水果果粉50～300g三氯蔗糖0.1～2g。 3.如权利要求1所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于，以1Kg中含有的质量组分计，包括：水解胶原蛋白380g低聚异麦芽糖380g低聚果糖80gDHA50g牛磺酸1.5g维生素A6mg维生素C2.0g维生素E150mg乳酸锌450mg叶酸5mg维生素D0.015mg水果果粉105.188985g三氯蔗糖0.7g。 4.如权利要求1所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于：所述水解胶原蛋白平均分子量为3000道尔顿。 5.一种如权利要求1所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉的制备工艺，其特征在于：按所述质量组分称取原料，将所述原料干混至混合均匀，制得成品。 6.如权利要求5所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于：所述干混时间为10分钟。 7.如权利要求5所述的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，其特征在于：所述成品制成颗粒剂或冲剂型。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉。 

背景技术

阿尔茨海默病（Alzheimer disease，AD），又叫老年性痴呆，是一种中枢神经系统变性病，起病隐袭，病程呈慢性进行性，是老年期痴呆最常见的一种类型。主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍、人格改变及语言障碍等神经精神症状，严重影响社交、职业与生活功能。AD的病因及发病机制尚未阐明，特征性病理改变为β淀粉样蛋白沉积形成的细胞外老年斑和tau蛋白过度磷酸化形成的神经细胞内神经原纤维缠结，以及神经元丢失伴胶质细胞增生等。 

随着中国社会的老年化越来越严重，老年痴呆的发病率在提高，65岁以上发病率约为4～5%，75岁以上发病率约10%，85岁以上发病率约20%，老年痴呆的发病原因还不是特别明确，现在的保健品多是以治疗老年痴呆的药物或保健品为主，极少有预防老年痴呆症的保健食品，亟待解决这方面的需求。 

发明内容

本发明的目的是提供一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，通过设计合理的营养搭配，即补充脑部的营养，预防骨质疏松、改善肠道健康和微生态平衡，抗氧化，以预防老年痴呆。 

本发明的技术方案是这样实现的： 

一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，以1Kg中含有的质量组分计，包括： 

水解胶原蛋白250～500g 

低聚异麦芽糖200～400g 

低聚果糖50～200g 

DHA10～100g 

牛磺酸1～2g 

维生素A4～7mg 

维生素C1～2.5g 

维生素E70～200mg 

乳酸锌250～810mg 

叶酸0.5～6mg 

维生素D0.01～0.02mg 

水果果粉50～300g 

三氯蔗糖0.1～2g。 

优选地，以1Kg中含有的质量组分计，包括： 

水解胶原蛋白300～500g 

低聚异麦芽糖250～400g 

低聚果糖50～100g 

DHA30～80g 

牛磺酸1～2g 

维生素A4～7mg 

维生素C1～2.5g 

维生素E70～200mg 

乳酸锌250～810mg 

叶酸0.5～6mg 

维生素D0.01～0.02mg 

水果果粉50～300g 

三氯蔗糖0.1～2g。 

优选地，以1Kg中含有的质量组分计，包括： 

水解胶原蛋白380g 

低聚异麦芽糖380g 

低聚果糖80g 

DHA50g 

牛磺酸1.5g 

维生素A6mg 

维生素C2.0g 

维生素E150mg 

乳酸锌450mg 

叶酸5mg 

维生素D0.015mg 

水果果粉105.188985g 

三氯蔗糖0.7g。 

优选地，所述水解胶原蛋白平均分子量为3000道尔顿。 

一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉的制备工艺，按所述质量组分称取原料，将所述原料干混至混合均匀，制得成品。 

优选地，所述干混时间为10分钟。 

优选地，所述成品制成颗粒剂或冲剂型。 

本发明产生的有益效果是：本发明提出一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，通过设计合理的营养搭配，即补充脑部的营养，预防骨质疏松、改善肠道健康和微生态平衡，抗氧化，以预防老年痴呆。 

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 

实施例1 

一种预防老年痴呆症的胶原蛋白粉，以1Kg中含有的质量组分计，由如下组分组成： 

水解胶原蛋白250～500g，低聚异麦芽糖200～400g，低聚果糖50～200g，DHA10～100g，牛磺酸1～2g，维生素A4～7mg，维生素C1～2.5g，维生素E70～200mg，乳酸锌250～810mg，叶酸0.5～6mg，维生素D0.01～0.02mg，水果果粉50～300g，三氯蔗糖0.1～2g。 

本发明提出的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉的具体工艺流程是：将各组分放入干混罐中进行混合，干混10分钟待其混合均匀，称料、混料、灌装的环境温度小于25℃，湿度小于50%，检验合格，制成颗粒剂或冲剂型，包装成品，即可出库。 

在本发明中，水解胶原蛋白的作用是改善骨质疏松、改善脑部和血管供血。在本发明中水解胶原蛋白采用德国德固赛生产的水解胶原蛋白，其加工工艺和产品独特。其具有以下优点： 

（1）采用物理方法和酸碱方法松散、分离生牛皮的胶原纤维束，提取可溶性胶原蛋白，确保结构不变异，功效成分不失活，且含有对胶原蛋白协同的糖蛋白； 

（2）在低温下采用生物酶制剂，并与胶原酶结合使用，使产品不仅具有专一性和针对性，而且对目标产物更好控制，不会使其丧失活性； 

（3）采用喷雾干燥处理，形成均匀细小的聚集颗粒，有利于改善胶原蛋白的水溶性； 

（4）均匀小分子产品，平均分子量较小，仅为3000道尔顿，即使浓度很高，也不会产生凝胶现象； 

（5）本发明使用的水解胶原蛋白除含有18中氨基酸外，还还有丰富的、胶原蛋白特有的羟脯氨酸和脯氨酸，羟脯氨酸是人体软骨形成的重要物质基础， 而人体自身对羟脯氨酸的合成能力是有局限性的，本发明中采用的水解胶原蛋白含有丰富的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、赖氨酸和羟赖氨酸，约占50%。 

在本实施例中优选水解胶原蛋白的质量为250g。 

低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。在本发明中低聚麦芽糖原料市场现售即可，本发明中低聚麦芽糖采购于山东保龄宝。 

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。在本发明中原料未提到购买厂家的，其均以市售的产品即可。 

在本发明中，低聚果糖和低聚异麦芽糖作为复合双岐因子，复合双岐因子的使用，可以增殖双岐杆菌的等有益菌的数量，抑制拟杆菌、梭状芽孢杆菌、产气荚膜杆菌等有害菌生长，使用10天，可以使双岐杆菌数量提高5～10倍，老人使用，可以使益生菌数量达到20.4%，同时食用复合双歧因子，可以促进钙的吸收。在本实施例中低聚异麦芽糖的质量为200g，低聚果糖的质量为200g。 

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，其可以补充脑部营养，由于其可以提高记忆及学习能力，因此可以改善老年痴呆症。在本发明中DHA选用藻粉DHA，其DHA的含量为7%，EPA含量为1%，DHA和EPA合理配伍，不仅补充大脑营养，还舒张大脑血管，促进脑部血液循环，把大脑所需营养迅速运送到重要部位，并实现高效吸收，延缓大脑老化。在本实施例中优选DHA的质量为45.66999g。 

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。牛磺酸广泛分布于动物组织细胞内，海生动物含量尤为丰富，哺乳类组织细胞内亦含有较高的牛磺酸，特别是神经、肌肉和腺体内含量更高，是机体内含量 最丰富的自由氨基酸，体内牛磺酸几乎全部以游离形式存在，且大部分在细胞内。牛磺酸在本发明中的作用是防止心血管疾病、改善内分泌状态，增强人体免疫，同时改善记忆功能。在本实施例中优选牛磺酸的质量为1g。 

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。在本发明中的作用是促进粘膜的形成，同时增强免疫力。在本实施例中优选维生素A的质量为4mg。 

维生素C为显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。其在本发明中的作用是促进粘膜的形成，同时增强免疫力。在本实施例中优选维生素C的质量为1g。 

维生素E，又名生育酚，是指具有α－生育酚生物活性的一类物质。维生素E（Vitamin E）是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中。在本发明中维生素E的作用是抗氧化，在本实施例中维生素E的质量为70mg。 

维生素D（vitamin D）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。其在本发明中的作用是促进钙的吸收，在本实施例中优选维生素D的质量为0.01mg。 

乳酸锌在本发明中的作用是消除脑疲劳，同时也是很好的抗氧化剂，增强人体抵抗力，在本实施例中优选乳酸锌的质量为250mg。 

叶酸（Folic Acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到病毒、细菌，大到人类的所有生命系统中，因最初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。最新的研究还表面叶酸有预防老年痴呆的功能，因此叶酸在本发明中的作用是促进抗体的产生，提高免疫力，预防老年痴呆症，在本实施例中优选叶酸的质量为6mg。 

在本发明中水果果粉的作用是为了改善胶原蛋白粉的口感，由于胶原蛋白普遍有腥味，选用水果果粉，可以有效的掩盖产品的腥味，使饮用者不会感到不愉快。在本实施例中水果果粉的质量为300g。 

三氯蔗糖是一种甜味剂，其具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，在本发明中的作用是为了改善胶原蛋白粉的口感，在本实施例中优选三氯蔗糖的质量为2g。 

在本发明中提出的预防老年痴呆症的胶原蛋白粉是一种复合配方，其结合了DHA、乳酸锌和牛磺酸对脑部营养的补充，复合双歧因子低聚果糖和低聚异麦芽糖对肠道的微生态平衡的调理，水解胶原蛋白、牛磺酸和DHA可以改善血管和脑部供血，水解胶原蛋白和维生素D可预防骨质疏松，乳酸锌、维生素C和维生素E具有抗氧化作用，乳酸锌、维生素A和牛磺酸还可增强免疫力，通过各种营养成分的复合作用，以达到预防老年痴呆和延缓老年痴呆发病年龄的功能。本发明提出的胶原蛋白粉每日推荐量为15g，用150ml～200ml的温水或热水溶解，晚饭前饮用最佳，每日一次。 

实施例2 

与实施例1相同，不同之处在于： 

各组分的质量为低聚异麦芽糖400g，低聚果糖50g，DHA10g，牛磺酸1.5g，维生素A7mg，维生素C1.8g，维生素E150mg，维生素D0.015mg，乳酸锌500mg，叶酸3mg，水果果粉285.042895g，三氯蔗糖1g。 

实施例3 

与实施例1相同，不同之处在于： 

各组分的质量为水解胶原蛋白380g，低聚异麦芽糖380g，低聚果糖70g，DHA60g，牛磺酸1.5g，维生素A6mg，维生素C2.0g，维生素E150mg，维生素D0.01mg，乳酸锌453.4mg，叶酸5.59mg，水果果粉105g，三氯蔗糖0.885g。 

实施例4 

与实施例1相同，不同之处在于： 

各组分的质量为水解胶原蛋白380g，低聚异麦芽糖380g，低聚果糖80g，DHA50g，牛磺酸1.5g，维生素A6mg，维生素C2.0g，维生素E150mg，维生素D0.015mg，乳酸锌450mg，叶酸5mg，水果果粉105.188985g，三氯蔗糖0.7g。 

实施例5 

与实施例1相同，不同之处在于： 

各组分的质量为水解胶原蛋白500g，低聚异麦芽糖294.38348g，低聚果糖50g，DHA100g，牛磺酸2g，维生素A6mg，维生素C2.5g，维生素E200mg，维生素D0.02mg，乳酸锌810mg，叶酸0.5mg，水果果粉50g，三氯蔗糖0.1g。 

实施例6 

预防老年痴呆症的胶原蛋白粉最佳配方实验：选取50名年龄为45～55岁的消费者，其身体健康，平均分为5组（10人/组），将实施例1～5制得预防老年痴呆症的胶原蛋白粉各取15g，加200ml水使其充分溶解，待可品尝后，品尝其口感。每个组每日饮用一次，持续饮用7天，调查口感和每周排便次数。如表1、表2所示。 

表1 

组名 例数 口感效果 所占比例 实施例1 10 4 40％ 实施例2 10 3 30％ 实施例3 10 8 80％ 实施例4 10 9 90％ 实施例5 10 6 60％

表2 

组名 例数 大便次数少于7次 大便次数7～14次 大便次数多余14次 实施例1 10 7 3 0 实施例2 10 7 3 0 实施例3 10 2 7 1 实施例4 10 1 9 5 实施例5 10 7 3 0

[0097] 由表1中可以看出，实施例2的口感太甜，实施例3和实施例4的口感好，实施例5的口感不好，有腥味，且消费者饮用一周，明显感觉身体免疫力增强，在低聚糖的搭配上，复合低聚糖的量要适当，少了起不到润肠通便的作用，多了会增加排便次数，从表2可以看出，实施例4的效果最佳。 

实施例7 

对最佳实施例4的胶原蛋白粉产品配方进行检测，其检测结果见表3。表3为实施例4产品配方检测结果。 

表3 

项目 检测结果 蛋白质 34.34g/100g 低聚异麦芽糖 32.5g/100g 低聚果糖 4.27g/100g DHA 265mg/lOOg EPA 48mg/l00g 锌 9.5mg/l00g 牛磺酸 135mg/100g 维生素A 5950μg/kg 维生素C 1950mg/kg 维生素E 145mg/kg 叶酸 4885μg/kg 维生素D 14μg/kg 水分 3.6% 铅 ≤0.5mg/kg 砷 ≤0.5mg/kg 铜 ≤5.0mg/L 细菌总数 50OOcfu/g 酵母 20cfu/g 霉菌 2Ocfu/g 大肠菌群 ≤90MPN/10Omg 致病菌 末检出

由表3可以看出，本发明提出的胶原蛋白粉其不含致病菌，且各原料均为食品级，其通过设计合理的营养搭配，即补充脑部的营养，预防骨质疏松、改善肠道健康、微生态平衡和抗氧化，以预防老年痴呆。 

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 

本文标签： 痴呆症胶原蛋白粉老年