一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖及其制备方法

admin管理员组

文章数量:866648

本发明公开了一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖，包括以下重量份组分：新鲜芦荟叶、山梨醇、低聚木糖、异麦芽酮糖、丹参提取物、魔芋淀粉、香蕉超微粉、益生菌、食用级硅藻土、鲜槐花花粉6.8‑7、茶花蜂蜜2.3‑2.5、琼脂、明胶等，之后加入冷却的糖液中，有效避免了对芦荟造成的营养损失，并保证了槐花成分的保留和益生菌的活性。本发明配合香蕉超微粉、芹菜膳食纤维超微粉、荷叶超微粉、丹参提取物、柏树提取物、番泻叶苷等作为功能性成分，相互协调促进，具有促进肠胃蠕动，促进消化，起到润肠通便的功效，同时采用的功能性糖，降低了制品的糖含量，提升了制品的品质。

1.一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖，其特征在于，包括以下重量份组分：新鲜芦荟叶32-33、山梨醇3.4-3.5、低聚木糖35-36、异麦芽酮糖36-37、丹参提取物3.2-3.3、柏树提取物2.9-3、番泻叶苷1.9-2、苹果酸2.3-2.4、魔芋淀粉10-11、香蕉超微粉15-16、芹菜膳食纤维超微粉19-20、荷叶超微粉21-22、益生菌1.2-1.3、食用级硅藻土4.3-4.4、鲜槐花花粉6.8-7、茶花蜂蜜2.3-2.5、琼脂1-1.2、明胶1.2-1.3、适量的水。 2.如权利要求1所述的一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60-65℃下热烫8-10min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3-5倍的水，打浆3-4min，8层纱布过滤，得芦荟汁，采用真空冷冻干燥技术干燥得芦荟干粉备用；（2）将芦荟干粉、山梨醇、鲜槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用级硅藻土以及总重量1-1.2倍的水混合，高压均质机均质搅拌处理0.3-0.4h，在采用喷雾赶在技术干燥得功能性复合粉备用；（3）将魔芋淀粉以及总重量2-3倍的水混合搅拌20-22min至均匀，得包膜液备用；将功能性复合粉放置在低温流化滚动床上，将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上面，并瞬间干燥，重复将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上，待包覆完全均匀形成包膜功能性小球备用；（4）将香蕉超微粉、芹菜膳食纤维超微粉、荷叶超微粉混合，放入锅中小火翻炒3-4min，得功能性粉末备用；将丹参提取物、柏树提取物、番泻叶苷以及总重量2-3倍的水混合在100℃下搅拌30-40min均匀，得功能营养液备用；（5）将琼脂、明胶混合，并用15-16倍水于80-90℃溶解，得到凝胶复合液，将低聚木糖、异麦芽酮糖于100-120℃加热1-2h溶化，维持加热温度不变，缓慢依次加入功能性粉末、功能营养液、以及四份之三的凝胶复合液，并持续搅拌至均匀脱气，然后停止加热，迅速加入包膜功能性小球搅拌5-7min至均匀，再加入剩余四分之一的凝胶复合液，搅拌10-20min至混合均匀，倒入模具中低温烘烤5-10min，冷却真空包装即得。

技术领域

本发明涉及芦荟蛋白糖技术领域，尤其涉及一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖及其制备方法。

背景技术

芦荟味百合科芦荟属多年生常绿肉质草本植物，广泛分布于热带、亚热带地区。芦荟集医疗、美容、保健、观赏于一身，素有“万应良药”美称含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、蒽醌类化合物以及多种酶、矿物质等具有特定功能的活性成分，这些活性成分具有设局、抑菌、分解毒素、消除炎症、促进伤口愈合、高效杀伤肿瘤细胞、抗癌、提高人体免疫力的作用；芦荟的这些功效取决于芦荟原料中的主要生物活性成分含量的高低以及其生物活性的保有程度，芦荟体内的主要活性物质是芦荟多糖被，芦荟多糖被科学家罗伯特.H.戴维斯称之为芦荟体内的“管弦乐队”的“指挥家”，认为芦荟多种非凡的生物功效在于它所包含的200多种生物活性成分在指挥家“芦荟多糖”的指挥下的协同作用，这种理论已经被世界主要芦荟生产商采纳，美国Aloecorp公司就是致力于此项研究并把这项研究成果转化为高活性芦荟原料的世界知名生产商的代表；但是，目前市场上很有效成分在生产工艺中被大大破坏，导致芦荟活性和功效降低。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖，包括以下重量份组分：新鲜芦荟叶32-33、山梨醇3.4-3.5、低聚木糖35-36、异麦芽酮糖36-37、丹参提取物3.2-3.3、柏树提取物2.9-3、番泻叶苷1.9-2、苹果酸2.3-2.4、魔芋淀粉10-11、香蕉超微粉15-16、芹菜膳食纤维超微粉19-20、荷叶超微粉21-22、益生菌1.2-1.3、食用级硅藻土4.3-4.4、鲜槐花花粉6.8-7、茶花蜂蜜2.3-2.5、琼脂1-1.2、明胶1.2-1.3、适量的水。

所述的一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖制备方法，包括以下步骤：

（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60-65℃下热烫8-10min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3-5倍的水，打浆3-4min，8层纱布过滤，得芦荟汁，采用真空冷冻干燥技术干燥得芦荟干粉备用；

（2）将芦荟干粉、山梨醇、鲜槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用级硅藻土以及总重量1-1.2倍的水混合，高压均质机均质搅拌处理0.3-0.4h，在采用喷雾赶在技术干燥得功能性复合粉备用；

（3）将魔芋淀粉以及总重量2-3倍的水混合搅拌20-22min至均匀，得包膜液备用；将功能性复合粉放置在低温流化滚动床上，将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上面，并瞬间干燥，重复将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上，待包覆完全均匀形成包膜功能性小球备用；

（4）将香蕉超微粉、芹菜膳食纤维超微粉、荷叶超微粉混合，放入锅中小火翻炒3-4min，得功能性粉末备用；将丹参提取物、柏树提取物、番泻叶苷以及总重量2-3倍的水混合在100℃下搅拌30-40min均匀，得功能营养液备用；

（5）将琼脂、明胶混合，并用15-16倍水于80-90℃溶解，得到凝胶复合液，将低聚木糖、异麦芽酮糖于100-120℃加热1-2h溶化，维持加热温度不变，缓慢依次加入功能性粉末、功能营养液、以及四份之三的凝胶复合液，并持续搅拌至均匀脱气，然后停止加热，迅速加入包膜功能性小球搅拌5-7min至均匀，再加入剩余四分之一的凝胶复合液，搅拌10-20min至混合均匀，倒入模具中低温烘烤5-10min，冷却真空包装即得。

本发明的优点是：

本发明采用低温热烫有效保证了芦荟在初步处理过程中的活性成分的保留，在制作蛋白糖的过程中，对包含芦荟成分、鲜槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、的功能成分，先采用食用级硅藻土进行分散和耐热改性，在采用包膜处理，之后加入冷却的糖液中，有效避免了后期制糖过程对芦荟造成的营养损失，并保证了槐花成分的保留和益生菌的活性。本发明配合香蕉超微粉、芹菜膳食纤维超微粉、荷叶超微粉、丹参提取物、柏树提取物、番泻叶苷等作为功能性成分，相互协调促进，具有促进肠胃蠕动，促进消化，起到润肠通便的功效，同时采用的功能性糖，降低了制品的糖含量，提升了制品的品质。

具体实施方式

一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖，包括以下重量份组分：新鲜芦荟叶32、山梨醇3.4、低聚木糖35、异麦芽酮糖36、丹参提取物3.2、柏树提取物2.9、番泻叶苷1.9、苹果酸2.3、魔芋淀粉10、香蕉超微粉15、芹菜膳食纤维超微粉19、荷叶超微粉21、益生菌1.2、食用级硅藻土4.3、鲜槐花花粉6.8、茶花蜂蜜2.3、琼脂1、明胶1.2、适量的水。

所述的一种具有润肠通便的槐花口味的芦荟凝胶糖制备方法，包括以下步骤：

（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60℃下热烫8min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3倍的水，打浆3min，8层纱布过滤，得芦荟汁，采用真空冷冻干燥技术干燥得芦荟干粉备用；

（2）将芦荟干粉、山梨醇、鲜槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用级硅藻土以及总重量1倍的水混合，高压均质机均质搅拌处理0.3h，在采用喷雾赶在技术干燥得功能性复合粉备用；

（3）将魔芋淀粉以及总重量2倍的水混合搅拌20min至均匀，得包膜液备用；将功能性复合粉放置在低温流化滚动床上，将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上面，并瞬间干燥，重复将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒上，待包覆完全均匀形成包膜功能性小球备用；

（4）将香蕉超微粉、芹菜膳食纤维超微粉、荷叶超微粉混合，放入锅中小火翻炒3min，得功能性粉末备用；将丹参提取物、柏树提取物、番泻叶苷以及总重量2倍的水混合在100℃下搅拌30min均匀，得功能营养液备用；

（5）将琼脂、明胶混合，并用15倍水于80℃溶解，得到凝胶复合液，将低聚木糖、异麦芽酮糖于100℃加热1h溶化，维持加热温度不变，缓慢依次加入功能性粉末、功能营养液、以及四份之三的凝胶复合液，并持续搅拌至均匀脱气，然后停止加热，迅速加入包膜功能性小球搅拌5min至均匀，再加入剩余四分之一的凝胶复合液，搅拌10min至混合均匀，倒入模具中低温烘烤5min，冷却真空包装即得。

本文标签： 槐花凝胶芦荟口味制备方法