一种芹菜降压茶干及其制备方法

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本发明公开了一种芹菜降压茶干及其制备方法，其组成原料的重量份为：绿豆60-70、黑豆50-60、芹菜10-15、杜仲叶3-5、黑木耳5-7、车前子4-5、苦瓜叶3-5、葡萄叶3-5、梨树叶4-6、青蒿1-2、罗布麻2-4、丝瓜根5-7、佛指甲2-4、野花生1-2、珊瑚菜4-6、蚕豆花3-5、芭蕉花2-4和营实1-2；本发明茶干纯天然、安全可靠、口感好，在利用绿豆和黑豆为原料的茶干基础上特别添加了芹菜、杜仲叶等降压食物及草药，有降低和稳定血压的功能，同时能提高免疫力，可以减少降血压药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。

1.一种芹菜降压茶干，其特征在于其组成原料的重量份为：绿豆60-70、黑豆50-60、芹菜10-15、杜仲叶3-5、黑木耳5-7、车前子4-5、苦瓜叶3-5、葡萄叶3-5、梨树叶4-6、青蒿1-2、罗布麻2-4、丝瓜根5-7、佛指甲2-4、野花生1-2、珊瑚菜4-6、蚕豆花3-5、芭蕉花2-4和营实1-2。 2.根据权利要求1所述的芹菜降压茶干，其特征在于其组成原料的重量份为：绿豆65、黑豆55、芹菜12、杜仲叶4、黑木耳6、车前子4.5、苦瓜叶4、葡萄叶4、梨树叶5、青蒿1.5、罗布麻3、丝瓜根6、佛指甲3、野花生1.5、珊瑚菜5、蚕豆花4、芭蕉花3和营实1.5。 3.一种如权利要求1所述的芹菜降压茶干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选择色泽光亮、籽粒饱满、无虫蛀和无霉变的新鲜绿豆和黑豆，浸泡于25-30℃的浸泡液中8-10h，所述的浸泡液为含有0.5-0.6%绿茶粉、1.0-2.0%杨梅核粉和3.0-5.0%白砂糖的纯净水；然后用磨浆机磨浆，过滤；煮浆至沸腾持续3-5min，冷却到50℃以下，再次煮浆至沸腾持续5-8min，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；（2）按重量份称取其他剩余组成原料，研磨粉碎，打浆，然后加入其总重1.5-1.8%的纤维素酶和4.0-5.0%的果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到调配液；（3）将步骤（2）制成的调配液加入步骤（1）的卤制后的豆干中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟；（4）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。

技术领域

    本发明涉及一种豆制品加工领域，具体涉及一种芹菜降压茶干及其制备方法。

背景技术

茶干是一种高端豆制品，做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，目前，市场上的茶干种类繁多，现有的茶干都是是采用传统单一原料大豆经浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、点卤 、包扎、压制、卤制、包装、杀菌而成，传统茶干的营养比较单一，因此，需要对传统茶干的品质进行提升，提供一种既有传统茶干的营养，同时具有药膳保健价值的保健茶干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芹菜降压茶干及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

芹菜降压茶干，其组成原料的重量份为：绿豆60-70、黑豆50-60、芹菜10-15、杜仲叶3-5、黑木耳5-7、车前子4-5、苦瓜叶3-5、葡萄叶3-5、梨树叶4-6、青蒿1-2、罗布麻2-4、丝瓜根5-7、佛指甲2-4、野花生1-2、珊瑚菜4-6、蚕豆花3-5、芭蕉花2-4和营实1-2。

芹菜降压茶干，其组成原料的重量份为：绿豆65、黑豆55、芹菜12、杜仲叶4、黑木耳6、车前子4.5、苦瓜叶4、葡萄叶4、梨树叶5、青蒿1.5、罗布麻3、丝瓜根6、佛指甲3、野花生1.5、珊瑚菜5、蚕豆花4、芭蕉花3和营实1.5。

芹菜降压茶干的制备方法，包括以下步骤：

（1）选择色泽光亮、籽粒饱满、无虫蛀和无霉变的新鲜绿豆和黑豆，浸泡于25-30℃的浸泡液中8-10h，所述的浸泡液为含有0.5-0.6%绿茶粉、1.0-2.0%杨梅核粉和3.0-5.0%白砂糖的纯净水；然后用磨浆机磨浆，过滤；煮浆至沸腾持续3-5min，冷却到50℃以下，再次煮浆至沸腾持续5-8min，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；

（2）按重量份称取其他剩余组成原料，研磨粉碎，打浆，然后加入其总重1.5-1.8%的纤维素酶和4.0-5.0%的果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到调配液；

（3）将步骤（2）制成的调配液加入步骤（1）的卤制后的豆干中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟；

（4）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。

本发明的有益效果：

本发明茶干纯天然、安全可靠、口感好，在利用绿豆和黑豆为原料的茶干基础上特别添加了芹菜、杜仲叶等降压食物及草药，有降低和稳定血压的功能，同时能提高免疫力，可以减少降血压药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。

具体实施方式

实施例1：芹菜降压茶干，其组成原料的重量份（g）为：绿豆65、黑豆55、芹菜12、杜仲叶4、黑木耳6、车前子4.5、苦瓜叶4、葡萄叶4、梨树叶5、青蒿1.5、罗布麻3、丝瓜根6、佛指甲3、野花生1.5、珊瑚菜5、蚕豆花4、芭蕉花3和营实1.5。

芹菜降压茶干的制备方法，包括以下步骤：

（1）选择色泽光亮、籽粒饱满、无虫蛀和无霉变的新鲜绿豆和黑豆，浸泡于25-30℃的浸泡液中8-10h，所述的浸泡液为含有0.55%绿茶粉、1.5%杨梅核粉和4.0%白砂糖的纯净水；然后用磨浆机磨浆，过滤；煮浆至沸腾持续3-5min，冷却到50℃以下，再次煮浆至沸腾持续5-8min，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；

（2）按重量份称取其他剩余组成原料，研磨粉碎，打浆，然后加入其总重1.7%的纤维素酶和4.5%的果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到调配液；

（3）将步骤（2）制成的调配液加入步骤（1）的卤制后的豆干中，先大火煮沸，再改用小火煮30-40分钟；

（4）按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。

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