一种白萝卜生姜咀嚼片及制备方法

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本发明公开了一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6-10份、生姜2-6份、白萝卜10-30份、花椒提取物0.002-0.004份、异鼠李素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉6-10份、大豆分离蛋白0.01-0.03份、蛋清粉0.01-0.03份、葡萄糖酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。本发明具有健脾补肺、温中散热、止咳化痰、增强免疫力等功效，适用于风寒咳嗽。

1.一种白萝卜生姜咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药6-10份、生姜2-6份、白萝卜10-30份、花椒提取物0.002-0.004份、异鼠李素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉6-10份、大豆分离蛋白0.01-0.03份、蛋清粉0.01-0.03份、葡萄糖酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。 2.根据权利要求1所述的一种白萝卜生姜咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药8份、生姜6份、白萝卜20份、花椒提取物0.003份、异鼠李素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉8份、大豆分离蛋白0.02份、蛋清粉0.02份、葡萄糖酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。 3.一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡20-30分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目，再将山药浆在60-70℃温度之间，烘烤时勤翻动，连续烘烤6-12小时，直到含水量降至5-10%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的山药粉备用；（2）取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的白萝卜粉备用；（3）取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的生姜粉备用；（4）按重量份，取花椒提取物、异鼠李素、β-环状糊精、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的白萝卜粉、步骤（3）中的生姜粉、花椒提取物、淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加β-环糊精、异鼠李素，并进行充分混合，得到混合粉；（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入大豆分离蛋白、蛋清粉、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得白萝卜生姜咀嚼片。 4.根据权利要求3所述的一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡25分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为120目，再将山药浆在65℃条件下，烘烤时勤翻动，连续烘烤8小时，直到含水量降至6%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的山药粉。 5.根据权利要求3所述的一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（2）中取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50℃条件下真空烘焙15小时，直到制品含水量5%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的白萝卜粉。 6.根据权利要求3所述的一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（3）中取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在55℃条件下真空烘焙13小时，直到制品含水量8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的生姜粉。 7.根据权利要求3所述的一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的咀嚼片每片为0.5g-3g。

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体为一种白萝卜生姜咀嚼片及制备方法。

背景技术

“风寒咳嗽”，病证名。感受风寒所致的咳嗽。本证以咳嗽频作，痰稀色白，鼻流清涕，舌淡红白，苔薄咳嗽声重，头痛身热，甚则喘急为特征。山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。科研研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。而其中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感；山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

发明内容

针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有健脾补肺、温中散热、止咳化痰、增强免疫力的白萝卜生姜咀嚼片，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6-10份、生姜2-6份、白萝卜10-30份、花椒提取物0.002-0.004份、异鼠李素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉6-10份、大豆分离蛋白0.01-0.03份、蛋清粉0.01-0.03份、葡萄糖酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。

作为优选，所述一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、生姜6份、白萝卜20份、花椒提取物0.003份、异鼠李素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉8份、大豆分离蛋白0.02份、蛋清粉0.02份、葡萄糖酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。

一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡20-30分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目，再将山药浆在60-70℃温度之间，烘烤时勤翻动，连续烘烤6-12小时，直到含水量降至5-10%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的山药粉备用；

（2）取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的白萝卜粉备用；

（3）取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的生姜粉备用；

（4）按重量份，取花椒提取物、异鼠李素、β-环状糊精、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的白萝卜粉、步骤（3）中的生姜粉、花椒提取物、淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加β-环糊精、异鼠李素，并进行充分混合，得到混合粉；

（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入大豆分离蛋白、蛋清粉、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得白萝卜生姜咀嚼片。

所述的步骤（1）中取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡25分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为120目，再将山药浆在65℃条件下，烘烤时勤翻动，连续烘烤8小时，直到含水量降至6%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的山药粉。

所述的步骤（2）中取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50℃条件下真空烘焙15小时，直到制品含水量5%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的白萝卜粉。

所述的步骤（3）中取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在55℃条件下真空烘焙13小时，直到制品含水量8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为120目的生姜粉。

所述的咀嚼片每片为0.5-3g。

蛋清粉又称鸡蛋白粉，是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，该产品还具有良好的功能特性，如：高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用。

综上所述，本发明有益效果：

本发明具有健脾补肺、温中散热、止咳化痰、增强免疫力等功效，适用于风寒咳嗽。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、生姜2份、白萝卜10份、花椒提取物0.002份、异鼠李素0.001份、β-环状糊精0.01份、淀粉6份、大豆分离蛋白0.01份、蛋清粉0.01份、葡萄糖酸钙0.01份、微晶纤维素1份、苹果纤维素0.3份、维生素C 0.01份、木糖醇0.01份、山梨醇0.01份、硬脂酸镁0.02份。

一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡20-30分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目，再将山药浆在60-70℃温度之间，烘烤时勤翻动，连续烘烤6-12小时，直到含水量降至5-10%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的山药粉备用；

（2）取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的白萝卜粉备用；

（3）取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的生姜粉备用；

（4）按重量份，取花椒提取物、异鼠李素、β-环状糊精、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的白萝卜粉、步骤（3）中的生姜粉、花椒提取物、淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加β-环糊精、异鼠李素，并进行充分混合，得到混合粉；

（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入大豆分离蛋白、蛋清粉、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得白萝卜生姜咀嚼片。

实施例2

一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、生姜4份、白萝卜20份、花椒提取物0.003份、异鼠李素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉8份、大豆分离蛋白0.02份、蛋清粉0.02份、葡萄糖酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。

一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡20-30分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目，再将山药浆在60-70℃温度之间，烘烤时勤翻动，连续烘烤6-12小时，直到含水量降至5-10%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的山药粉备用；

（2）取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的白萝卜粉备用；

（3）取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的生姜粉备用；

（4）按重量份，取花椒提取物、异鼠李素、β-环状糊精、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的白萝卜粉、步骤（3）中的生姜粉、花椒提取物、淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加β-环糊精、异鼠李素，并进行充分混合，得到混合粉；

（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入大豆分离蛋白、蛋清粉、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得白萝卜生姜咀嚼片。

实施例3

一种白萝卜生姜咀嚼片，包括以下重量份成分：山药10份、生姜6份、白萝卜30份、花椒提取物0.004份、异鼠李素0.003份、β-环状糊精0.05份、淀粉10份、大豆分离蛋白0.03份、蛋清粉0.03份、葡萄糖酸钙0.03份、微晶纤维素3份、苹果纤维素0.7份、维生素C 0.03份、木糖醇0.03份、山梨醇0.03份、硬脂酸镁0.04份。

一种白萝卜生姜咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药洗干净，削皮，置于流水中漂洗干净，再用切碎机切成碎片，将切成碎片的山药在0.3%柠檬酸钠的护色剂浸泡20-30分钟，然后用胶体磨研磨，得到山药浆，山药浆的粒度为40-120目，再将山药浆在60-70℃温度之间，烘烤时勤翻动，连续烘烤6-12小时，直到含水量降至5-10%之间，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的山药粉备用；

（2）取白萝卜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的白萝卜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的白萝卜粉备用；

（3）取新鲜生姜洗净，去皮，用次氯酸钠溶液浸泡杀菌，按3×3cm切块，用脱水机脱其表面的水，将脱水后的生姜用低温烘焙设备在50-60℃范围内真空烘焙12-16小时，直到制品含水量5-8%为止，再通过粉碎机器研磨成粒度为40-120目的生姜粉备用；

（4）按重量份，取花椒提取物、异鼠李素、β-环状糊精、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的白萝卜粉、步骤（3）中的生姜粉、花椒提取物、淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加β-环糊精、异鼠李素，并进行充分混合，得到混合粉；

（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入大豆分离蛋白、蛋清粉、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得白萝卜生姜咀嚼片。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。 

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

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