一种特制虫草乳酸饮料

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一种特制虫草乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶110-115、蓝莓汁80-90、冬虫夏草5-6、鸭血90-100、乳酸菌8-9、荞麦皮45-50、莲藕40-45、豇豆粉25-30、米酒糟20-25、蜂蜜50-60等；本发明的乳酸饮料，用鸭血、虫草等混合发酵而成，具有很好的补养身体的作用，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，用酒糟发酵莲藕等，增添了饮料的特别口感，以及鸡血藤、牡蛎、柴胡、阿胶、肉桂等提取物的添加，赋予了本发明一定的调节免疫系统机能，抗自由基的功效，对体虚体弱的人有一定的帮助。

1.一种特制虫草乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜奶110-115、蓝莓汁80-90、冬虫夏草5-6、鸭血90-100、乳酸菌8-9、荞麦皮45-50、莲藕40-45、豇豆粉25-30、米酒糟20-25、蜂蜜50-60、鸡血藤3-4、牡蛎4-5、柴胡3-5、阿胶3-4、肉桂1-2、茯苓3-4、萝藦子1-2、豌豆多糖3-4、蔗糖适量、水适量。 2.如权利要求1所述的一种特制虫草乳酸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将冬虫夏草洗净，用5-7倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得虫草粉备用；将鸭血与虫草粉混合，搅拌均匀后置于锅中，高温蒸煮，得鸭血块，将鸭血块冷却，并进行冷冻处理，将冷冻后的鸭血块置于真空干燥机中干燥，得虫草鸭血粉备用；（2）将鲜奶、蓝莓汁、虫草鸭血粉、乳酸菌合并，置于容器中，搅拌均匀后在40-42℃条件下发酵6-7小时，得发酵乳酸饮料备用；（3）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95℃温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；（4）将莲藕洗净，切块后置于容器中，倒入豇豆粉、米酒糟、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀并密封发酵腌制4-5小时，再将容器中所有物料取出，加入其4-5倍体积的水，匀浆后置于锅中，加热焖煮1-2小时，过滤，得浆液备用；（5）将鸡血藤、牡蛎、柴胡、阿胶、肉桂、茯苓、萝藦子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（6）将剩余原料中除水外的其他物料与发酵乳酸饮料、荞麦皮提取液、步骤4中的浆液、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。

技术领域

本发明涉及一种特制虫草乳酸饮料，尤其涉及一种特制虫草乳酸饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，随着消费者健康意识的增强，乳酸饮料由于具有较为丰富的营养成分，受到各个年龄段人群的亲睐。随着乳酸饮料市场的不断扩大，人们生活水品的不断提高，其对产品的要求也越来越高，普通乳酸饮料已经不能满足人们日益增长的生活需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种特制虫草乳酸饮料。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种特制虫草乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶110-115、蓝莓汁80-90、冬虫夏草5-6、鸭血90-100、乳酸菌8-9、荞麦皮45-50、莲藕40-45、豇豆粉25-30、米酒糟20-25、蜂蜜50-60、鸡血藤3-4、牡蛎4-5、柴胡3-5、阿胶3-4、肉桂1-2、茯苓3-4、萝藦子1-2、豌豆多糖3-4、蔗糖适量、水适量。

一种特制虫草乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬虫夏草洗净，用5-7倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得虫草粉备用；将鸭血与虫草粉混合，搅拌均匀后置于锅中，高温蒸煮，得鸭血块，将鸭血块冷却，并进行冷冻处理，将冷冻后的鸭血块置于真空干燥机中干燥，得虫草鸭血粉备用；

（2）将鲜奶、蓝莓汁、虫草鸭血粉、乳酸菌合并，置于容器中，搅拌均匀后在40-42℃条件下发酵6-7小时，得发酵乳酸饮料备用；

（3）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95℃温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；

（4）将莲藕洗净，切块后置于容器中，倒入豇豆粉、米酒糟、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀并密封发酵腌制4-5小时，再将容器中所有物料取出，加入其4-5倍体积的水，匀浆后置于锅中，加热焖煮1-2小时，过滤，得浆液备用；

（5）将鸡血藤、牡蛎、柴胡、阿胶、肉桂、茯苓、萝藦子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（6）将剩余原料中除水外的其他物料与发酵乳酸饮料、荞麦皮提取液、步骤4中的浆液、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的乳酸饮料，用鸭血、虫草等混合发酵而成，具有很好的补养身体的作用，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，用酒糟发酵莲藕等，增添了饮料的特别口感，以及鸡血藤、牡蛎、柴胡、阿胶、肉桂等提取物的添加，赋予了本发明一定的调节免疫系统机能，抗自由基的功效，对体虚体弱的人有一定的帮助。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种特制虫草乳酸饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜奶110、蓝莓汁80、冬虫夏草5、鸭血90、乳酸菌8、荞麦皮45、莲藕40、豇豆粉25、米酒糟20、蜂蜜50、鸡血藤3、牡蛎4、柴胡3、阿胶3、肉桂1、茯苓3、萝藦子1、豌豆多糖3、蔗糖适量、水适量。

一种特制虫草乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬虫夏草洗净，用5倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得虫草粉备用；将鸭血与虫草粉混合，搅拌均匀后置于锅中，高温蒸煮，得鸭血块，将鸭血块冷却，并进行冷冻处理，将冷冻后的鸭血块置于真空干燥机中干燥，得虫草鸭血粉备用；

（2）将鲜奶、蓝莓汁、虫草鸭血粉、乳酸菌合并，置于容器中，搅拌均匀后在40℃条件下发酵6小时，得发酵乳酸饮料备用；

（3）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90℃温度条件下提取120min，得荞麦皮提取液备用；

（4）将莲藕洗净，切块后置于容器中，倒入豇豆粉、米酒糟、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀并密封发酵腌制4小时，再将容器中所有物料取出，加入其4倍体积的水，匀浆后置于锅中，加热焖煮1小时，过滤，得浆液备用；

（5）将鸡血藤、牡蛎、柴胡、阿胶、肉桂、茯苓、萝藦子用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（6）将剩余原料中除水外的其他物料与发酵乳酸饮料、荞麦皮提取液、步骤4中的浆液、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。

本文标签： 虫草乳酸饮料