一种红小豆葛根羹及其制备方法

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本发明公开了一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果：补气固表，利尿托毒，祛风解表之功效。

1.一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：(1)葛根制备：原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成20-40目，和原料药葛根混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。 2.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠0.08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：(1)葛根制备：原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备：将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。  3.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7.5份、苯甲酸钠0.07份。 4.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠0.06份。

发明领域

本发明涉及一种红小豆葛根羹及其制备方法，属于食品加工技术领域 。

背景技术

手汗疾病即手汗症，为相当常见的一种原因不明的功能性局部异常多 汗，因为人种上的特异性，生长在亚热带地区的年轻人，特别容易有 此毛病，汗腺的分泌是经由交感神经所控制的，而手汗症即是因不明 原因的交感神经过度紧张，例如紧张、兴奋、压力或夏天高温造成手 掌排汗异常增加所致。据调查10到30岁的青年，约有0.3%的发生率， 即大约三百名青年中，就有一人患有相当明显的手掌多汗，不分男女 都有可能，而有家族遗传性家族史则高达13%，大部分自孩童就罹患手 汗，到青春期更严重，手汗症病人除了手汗之外，都健康正常，大多 数还并有足底多汗或腋下多汗，少数病人尚并有狐臭症。中医历来强 调“药疗不如食疗”，以食物为药物不会产生任何毒副作用，而药物 治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能 对人体的某些健康造成影响；随着饮食养生知识的普及，人们的膳食 营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康 甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到 保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受 。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的 一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的红小豆 葛根羹是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种红小豆葛根羹及其制备方法， 该红小豆葛根羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪 20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥 干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水 搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质 ，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的 筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙， 备用；

(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂 重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95 ℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成2 0-40目，和原料药葛根混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时 ，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密 度为1.35的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤( 3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加 热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形 物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后 起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸 的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10 分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。

所述的一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制 而成：

葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥1 0份、苯甲酸钠0.08份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞 起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适 量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除 杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫 米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆 沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于 琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至9 0-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成 20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小 时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的 稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、 步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入 锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-10 5℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅 拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有 锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下 灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。 

黄芪性味归经：味甘、性温，归肺、脾经，功能主治： 补气固表， 利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷， 久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛， 血虚痿黄，内热消渴，慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。

荆芥性味归经：辛、微温，归肺、肝经，功效：祛风解表，透疹，止 血。

本发明有益效果：补气固表，利尿托毒，祛风解表之功效。

具体实施例方式

实施例1

一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥1 0份、苯甲酸钠0.08份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞 起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适 量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除 杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫 米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆 沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于 琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至9 0-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成 20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小 时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的 稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、 步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入 锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-10 5℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅 拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-4 0分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即 得红小豆葛根羹。 

实施例2

一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥 7.5份、苯甲酸钠0.07份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根37.5份，去葛根皮，切成小块，洗净 捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加 适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆30份剔除 杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫 米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆 沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于 琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至9 0-95℃使其溶 化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪25份、荆芥7.5份，分别洗净烘干，粉碎 成20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l 小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35 的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.07份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、 步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入 锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-10 5℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅 拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-4 0分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即 得红小豆葛根羹。 

实施例3

一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份 、苯甲酸钠0.06份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根30份，去葛根皮，切成小块，洗净捞 起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适 量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆25份剔除 杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫 米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆 沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于 琼脂 重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95 ℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪20份、荆芥5份，分别洗净烘干，粉碎成 20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小 时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的 稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.06份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、 步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入 锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-10 5℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅 拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-4 0分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即 得红小豆葛根羹。

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