一种大蒜油软胶囊及其制备方法

admin管理员组

文章数量:866648

本发明提供的一种大蒜油软胶囊及其制备方法，将无霉烂、有芽的大蒜去皮，放入组织捣碎机里打成浆，取18-22kg大蒜浆置于酶解罐中，加入0.4-0.7kg的半纤维素酶，在42-47℃下，酶解2.8-3.2h，得到大蒜酶解浆液并置于萃取器中，开启钢瓶通CO2，预热至33-37℃，萃取，压力为16-19MPa，萃取剂流量与试料比为5～6LCO2/h·g大蒜，时间为2.8-3.3h，分离即得大蒜油；采用全自动胶囊灌装机制得大蒜精油软胶囊，每粒重0.2g。制得的大蒜油软胶囊口服一日2～3次，一次1～2粒，饭后或佐餐后服用。

1.一种大蒜油软胶囊及其制备方法,其特征在于：分步骤实施；步骤1原料处理：将无霉烂、有芽的大蒜去皮,放入组织捣碎机里打成浆,待用;步骤2酶解蒜浆液：取18-22kg大蒜浆置于酶解罐中，加入0.4-0.7kg的半纤维素酶，在42-47℃下，酶解2.8-3.2h，得到大蒜酶解浆液；步骤3提取大蒜油：将步骤2的混合物装入萃取器中，开启钢瓶通CO，预热至33-37℃，萃取，压力为16-19MPa，萃取剂流量与试料比为5～6LCO/h·g大蒜，时间为2.8-3.3h，分离即得大蒜油；步骤4制备胶囊：采用全自动胶囊灌装机制得大蒜精油软胶囊，每粒重0.2g。 2.依据权利1所述方法,其特征在于：制得的大蒜油软胶囊口服一日2～3次，一次1～2粒，饭后或佐餐后服用。

技术领域

本发明涉及保健品，尤其是大蒜油的再利用，该方法制备的大蒜油软胶囊 使用携带方便。

背景技术

大蒜为百科葱属植物蒜(Allium Sativum)鳞茎,检测表明,每100g大蒜鳞茎 中含蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、水分 70g、钙5mg、铁0.4mg、硫胺素0.24mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.9mg、抗坏 血酸3mg及微量元素硒、碘、锗锌等,既有丰富的营养，又能起保健食疗作用； 其中大蒜中的大蒜素能在短时间内杀死多种细菌，大蒜中的抗坏血酸，能够阻 止致癌物亚硝酸胺的合成，还能抑制癌细胞的生长，大蒜中的晒元素具有降血 压、预防心血管病等功效，有机锗能促进人体新陈代谢增加细胞的供养活力。 大蒜油(Allicin oil)有多种用途，大蒜油的产生是酶促反应，在提取过程中 各种影响酶促反应的工艺参数均将影响大蒜油提取的速度与强度，传统的大蒜 油合成和纯化方法，方法繁琐，不适合于工业生产，超临界流体萃取技术 (Supercritical Fluid Extraction)是近年来应用较多的一项新型分离技术， 由于其特殊的物化性和高萃取效率，日益受到人们的青睐。利用超临界CO2萃取 技术从大蒜中分离大蒜油，为大蒜油的提取提供新的工艺和方法,促使大蒜产业 向精细化和高附加值方向发展，为农产品转化提供了一个良好的途径。

专利文献检索披露：有关于采用水酶法催化获取的报道，但利用乙醇溶液 助提结合超临界CO2萃取技术制备大蒜油软胶囊的研究未见文献报道。

本发明的创新点：本项目采用水酶法提油与超临界流体萃取技术相结合的 方式，选用乙醇为夹带剂，有效的浸提和保护大蒜素，制备出具有高含量大蒜 素的大蒜油软胶囊。

发明内容

本发明的目的在于：研发的大蒜油软胶囊为特殊营养保健品，突出了营养 保健功能，为新疆优质大蒜油的深加工，奠定了广阔的市场销售前景。

本发明的目的是这样实现的：一种大蒜油软胶囊及其制备方法,分步骤实 施；

步骤1原料处理：将无霉烂、有芽的大蒜去皮,放入组织捣碎机里打成浆, 待用;

步骤2酶解蒜浆液：取18-22kg大蒜浆置于酶解罐中，加入0.4-0.7kg的 半纤维素酶，在42-47℃下，酶解2.8-3.2h，得到大蒜酶解浆液；

步骤3提取大蒜油：将步骤2的混合物装入萃取器中，开启钢瓶通CO2，预 热至33-37℃，萃取，压力为16-19MPa，萃取剂流量与试料比为5～6LCO2/h·g 大蒜，时间为2.8-3.3h，分离即得大蒜油；

步骤4制备胶囊：采用全自动胶囊灌装机制得大蒜精油软胶囊，每粒0.2g。

所述方法,制得的大蒜油软胶囊口服一日2～3次，一次1～2粒，饭后或佐 餐后服用。

本发明的作用机理：大蒜油软胶囊，是经酶解、乙醇助提和超临界CO2萃取， 以特殊工艺加工而成的，检验结果表明：所含生物活性成份，可提高人体免疫 力，抑制并杀死癌细胞，抑制血管紧张素转化酶的合成，还可以增加细胞的供 氧能力；硒以硒胧氨酸的形式存在于谷胧甘肤过氧化物酶中，起抗氧化作用， 保护细胞膜；锌是人体内80多种酶的组成成分和激活剂。大蒜油软胶囊中还含 有多种还原性硫化物，如二烯丙基二硫，它能减轻人体的氧化过程，起到抗衰 老作用，颇受消费者欢迎，彰显技术进步。

具体实施方式

以下结合实施例对发明作进一步说明。

实施例

生产大蒜油软胶囊的工艺流程：大蒜→挑选、清洗、去皮→组织捣 碎→酶解→超临界CO2萃取（乙醇）→分离（加压补充CO2）→大蒜油→胶 囊→检验→成品。

1）原料预处理：将无霉烂、出芽的大蒜130kg，去皮后，放入组织捣碎机 里打浆，待用；

2）水酶法提油：取大蒜浆20kg，加入0.4kg的半纤维素酶于酶解罐中，在 温度为45℃的条件下，酶解3h；得到大蒜酶解浆液；或取18kg大蒜浆置于酶 解罐中，加入0.4kg的半纤维素酶，在42℃下，酶解2.8h，得到大蒜酶解浆液； 或取22kg大蒜浆置于酶解罐中，加入0.7kg的半纤维素酶，在47℃下，酶解 3.2h，得到大蒜酶解浆液；任选其一组实施超临界CO2萃取。

3）超临界CO2萃取：选用乙醇作为夹带剂，开启钢瓶通CO2，经预热器加热 到35℃后，进入萃取器，萃取压力为18MPa，萃取剂流量与试料比为5.5LCO2/h·g 大蒜，萃取时间为3h，分离出大蒜油；或将2）的混合物装入萃取器中，开启 钢瓶通CO2，预热至33℃，萃取，压力为16MPa，萃取剂流量与试料比为5LCO2/h·g 大蒜，时间为2.8h，分离即得大蒜油；或将2）的混合物装入萃取器中，开启 钢瓶通CO2，预热至37℃，萃取，压力为19MPa，萃取剂流量与试料比为6LCO2/h·g 大蒜，时间为3.3h，分离即得大蒜油；任选其一组制备胶囊。

4）制备胶囊：采用全自动胶囊灌装机制备成大蒜精油软胶囊，每粒重0.2g。

5）胶囊成品口服：一次1～2粒，一日2～3次，饭后或佐餐服用。

本产品符合昌吉州质检局制定的企业标准，为Q/XZZ0045S—2013《大蒜油 软胶囊》。

产品关键指标

感官指标：黄色透明软胶囊

理化指标：每粒中含有大蒜素2.59mg，蛋白质94mg，ɑ-生育酚IU，铁0.1ug， 多不饱和脂肪酸87mg，VE=0.47mg，VA=0.61mg，V B1=0.16mg，V B2=2.88mg，V B6=1.69mg，酸价﹤0.3mgKOH/g，过氧化值﹤10meq/kg，羰基价﹤10meq/kg，黄 曲霉毒素B1﹤10μg/kg。

微生物指标：菌落总数＜1(cfu/ml)；大肠菌群＜3(MPN/100ml)；致病菌未 检出。

本文标签： 制备方法软胶囊大蒜油