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本发明公开了一种南瓜五豆年糕，是由下述重量份的原料制成：籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8-10、黑豆8-10、刀豆6-8、菊芋2-3、黑枸杞3-5、玉米须1-2、榆钱3-4、梨花2-3、黑皮根1-2、石榴籽2-3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3-5；本发明将五种豆类与籼米配伍，更添加南瓜粉、奶粉，使得年糕香甜软糯、营养均衡、口感丰富、富含高蛋白，长期食用有益于降胆固醇、清热解毒、补肾益脾、润肤养颜、提高免疫力、预防心脏病、减少动脉硬化的发生。

1.一种南瓜五豆年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成：籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8-10、黑豆8-10、刀豆6-8、菊芋2-3、黑枸杞3-5、玉米须1-2、榆钱3-4、梨花2-3、黑皮根1-2、石榴籽2-3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3-5；所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。 2.一种如权利要求1所述的南瓜五豆年糕制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；（2）将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后沥干，膨化处理，得到的膨化豆加入7-8倍温水磨浆，文火煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆；（3）将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，8-10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉；（4）将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；（5）将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

 

技术领域

本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种南瓜五豆年糕及其制备方法。

背景技术

年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种南瓜五豆年糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种南瓜五豆年糕，是由下述重量份的原料制成：

籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8-10、黑豆8-10、刀豆6-8、菊芋2-3、黑枸杞3-5、玉米须1-2、榆钱3-4、梨花2-3、黑皮根1-2、石榴籽2-3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3-5；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。

一种南瓜五豆年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后沥干，膨化处理，得到的膨化豆加入7-8倍温水磨浆，文火煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆；

（3）将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，8-10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉；

（4）将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将五种豆类与籼米配伍，更添加南瓜粉、奶粉，使得年糕香甜软糯、营养均衡、口感丰富、富含高蛋白，长期食用有益于降胆固醇、清热解毒、补肾益脾、润肤养颜、提高免疫力、预防心脏病、减少动脉硬化的发生。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种南瓜五豆年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：

籼米200、绿豆15、黄豆15、红豆10、黑豆10、刀豆8、菊芋3、黑枸杞5、玉米须2、榆钱4、梨花3、黑皮根2、石榴籽3、南瓜粉30、脱脂奶粉20、麦芽糖浆12、椰子油8、营养液5；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：4。

一种南瓜五豆年糕制备方法，包括以下步骤：

（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；

（2）将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后沥干，膨化处理，得到的膨化豆加入8倍温水磨浆，文火煮沸30分钟，过滤，得到豆浆；

（3）将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉；

（4）将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

本文标签： 年糕南瓜制备方法

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