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本发明涉及到食品加工技术，尤其是一种红豆冰淇淋的配方和制作。所述红豆冰淇淋原料的重量配比为：红豆80％、牛奶10％、蛋黄3％、糖2％、藕粉5％；制作方法是：将牛奶、藕粉、蛋黄、糖充分混合后加热至稠状，冷却至常温，加入红豆充分搅拌冷藏制成，该红豆冰淇淋不但色香味俱全，营养开胃，促进消化吸收，具备养生保健的功能，更起到降血压调节血脂的作用。

1.一种红豆冰淇淋，其特征在于，原料的重量配比为：红豆80％、牛奶10％、蛋黄3％、糖2％、藕粉5％。 2.根据权利要求1所述的红豆冰淇淋，其特征在于：所述红豆冰淇淋是将牛奶、藕粉、蛋黄、糖充分混合后加热至稠状，冷却至常温，加入红豆充分搅拌冷藏制成。 3.根据权利要求1或2所述的红豆冰淇淋，其特征在于：红豆为晒干后炒熟打成粉状。



技术领域

本发明涉及到食品加工技术，尤其是一种红豆冰淇淋的配方和制作。

背景技术

冰淇淋是一种爽口清凉的高档发泡雪糕，是一年四季都可食用的食品，受到广大群众的欢迎。冰淇淋种类的不断增多，部分冰淇淋在制作过程中被加入了奶油等高热量的物质，而随着人们对健身减肥、养生美容、健康肠道的重视，红豆冰淇淋已不能满足人们的需求，红豆冰淇淋不但要有色香味俱全，还需具备养生保健的作用。

发明内容

为了满足人们对红豆冰淇淋要具有养生保健功能的要求，本发明提供了一种红豆冰淇淋的制作方法。

本发明所采用的制作方案是：一种红豆冰淇淋，其特征在于，原料的重量配比为：红豆80％、牛奶10％、蛋黄3％、糖2％、藕粉5％。所述的一种红豆冰淇淋的制作方法为：将牛奶、藕粉、蛋黄、糖充分混合后加热至稠状，冷却至常温，加入红豆充分搅拌冷藏制成。

与现有的技术相比，本发明的有益效果是：红豆冰淇淋不但色香味俱全，营养开胃，促进消化吸收，具备养生保健的功能，起到降血压调节血脂的作用。

具体实施方式

实施例：按照原料重量配比红豆80％、牛奶10％、蛋黄3％、糖2％、藕粉5％准备原料10KG。将牛奶(1KG)、藕粉(0.5KG)、蛋黄(0.3KG)、糖(0.2KG)充分混合后加热至稠状，冷却至常温，加入红豆(8KG)充分搅拌冷藏制成。

本文标签： 冰淇淋

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