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本发明公开了一种菌菇粽子及其制备方法，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40-60份、蟹味菇6-8份、食盐4-6份、杏鲍菇6-8份、花生油15-25份、金针菇4-6份、蛋黄4-6份、竹荪6-8份、味精4-6份，粽子皮为箬叶。本发明的粽子馅中加入的蟹味菇、杏鲍菇、金针菇等菌类，含丰富的营养元素，可以促进食欲、降压降脂、消炎杀菌、保护肝脏、预防癌症。

1.一种菌菇粽子，其特征在于，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40-60份、蟹味菇6-8份、食盐4-6份、杏鲍菇6-8份、花生油15-25份、金针菇4-6份、蛋黄4-6份、竹荪6-8份、味精4-6份，粽子皮为箬叶。 2.根据权利要求1所述的一种菌菇粽子，其特征在于，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40份、蟹味菇6份、食盐4份、杏鲍菇6份、花生油15份、金针菇4份、蛋黄4份、竹荪6份、味精4份，粽子皮为箬叶。 3.根据权利要求1所述的一种菌菇粽子，其特征在于，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米50份、蟹味菇7份、食盐5份、杏鲍菇7份、花生油20份、金针菇5份、蛋黄5份、竹荪7份、味精5份，粽子皮为箬叶。 4.根据权利要求1所述的一种菌菇粽子，其特征在于，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米60份、蟹味菇8份、食盐6份、杏鲍菇8份、花生油25份、金针菇6份、蛋黄6份、竹荪8份、味精6份，粽子皮为箬叶。 5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的菌菇粽子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将箬叶清洗，蒸煮30min，晾干备用；(2)将上述蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪洗净，切成碎丁，加水煮沸5min后，得到菌菇汁和菌菇丁；(3)将糯米清洗后用菌菇汁浸泡4h，将花生油、食盐、味精及蛋黄和菌菇丁、糯米混合在一起，搅拌均匀，制得粽子馅料；(4)用箬叶将粽子馅料包裹成粽子，煮熟后即得所述菌菇粽子。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种菌菇粽子及其制备方法。

背景技术

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶 包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最 深厚的传统食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的辅料，如红枣、 葡萄干、火腿、鲜肉、咸肉、红豆等，形成不同口味的粽子。目前市场上的 粽子仅仅只满足了人们对口味的追求，而缺少了食疗保健的功效，因而，开 发一种口味独特又同时具有保健功效的粽子成了一种市场需求。

本发明提供了一种粽子，粽子馅由各类菌菇、糯米组成，粽子皮为箬叶； 本发明的粽子馅中加入竹荪可以去湿消风、清心凉血、解热解毒；煮粽子的 水中加入荷叶可以清暑利湿、清洗肠胃，减肥瘦身；同时制作简单，食用方 便，不仅口味独特又兼有保健功效。

发明内容

本发明目的是为了提供一种口味独特又同时具有保健功效的菌菇粽子及 其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种菌菇粽子，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40-60份、蟹味菇 6-8份、食盐4-6份、杏鲍菇6-8份、花生油15-25份、金针菇4-6份、蛋黄4-6份、 竹荪6-8份、味精4-6份，粽子皮为箬叶。

进一步，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40份、蟹味菇6份、食盐4 份、杏鲍菇6份、花生油15份、金针菇4份、蛋黄4份、竹荪6份、味精4份，粽 子皮为箬叶。

进一步，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米50份、蟹味菇7份、食盐5 份、杏鲍菇7份、花生油20份、金针菇5份、蛋黄5份、竹荪7份、味精5份，粽 子皮为箬叶。

进一步，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米60份、蟹味菇8份、食盐6 份、杏鲍菇8份、花生油25份、金针菇6份、蛋黄6份、竹荪8份、味精6份，粽 子皮为箬叶。

本发明的优点是：本本发明的粽子馅中加入的蟹味菇、杏鲍菇、金针菇 等菌类，含丰富的营养元素，可以促进食欲、降压降脂、消炎杀菌、保护肝 脏、预防癌症。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全 部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种菌菇粽子，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40-60份、蟹味菇 6-8份、食盐4-6份、杏鲍菇6-8份、花生油15-25份、金针菇4-6份、蛋黄4-6份、 竹荪6-8份、味精4-6份，粽子皮为箬叶。

实施例二

一种菌菇粽子，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米40份、蟹味菇6份、 食盐4份、杏鲍菇6份、花生油15份、金针菇4份、蛋黄4份、竹荪6份、味精4 份，粽子皮为箬叶。

实施例三

一种菌菇粽子，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米50份、蟹味菇7份、 食盐5份、杏鲍菇7份、花生油20份、金针菇5份、蛋黄5份、竹荪7份、味精5 份，粽子皮为箬叶。

实施例四

一种菌菇粽子，粽子馅由下列重量份的原料组成：糯米60份、蟹味菇8份、 食盐6份、杏鲍菇8份、花生油25份、金针菇6份、蛋黄6份、竹荪8份、味精6 份，粽子皮为箬叶。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实 施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起 见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也 可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

本文标签： 粽子制备方法

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