一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条

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本发明公开了一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β‑胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。面条口感软脆，细腻，爽滑，耐煮，不混汤；原料丰富，香味浓郁，色泽浅黄，富含小麦低聚肽、有机钙和有机锌，营养均衡，易于吸收，能够增强免疫力，改善胃肠功能，增强新陈代谢，预防心脑血管疾病，防癌抗癌，增强机体机能。

1.一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β-胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。 2.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为28~30μm。 3.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的南瓜，种植过程经营养强化，富含矿质元素钙和锌，其中钙含量为21~23mg/g，锌含量为13~15mg/g。 4.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的醋酸菌，已经进行活化。 5.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=8~9:7~8:5~6:5~6:2~3。 6.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，其特征在于，具体的包括以下步骤：（1）将珍珠母和石决明粉碎，过120~140目筛，得中药A；（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，搅拌均匀，置于121℃灭菌15~20分钟，置于冷却间，流水冷却至10~15℃，接入醋酸菌，置于23~25℃恒温发酵2~3天，42~44℃真空旋转浓缩至原体积的1/2，得醋酸发酵浆；（3）将南瓜和银耳洗净，南瓜去皮留籽，置于46~48℃干燥，粉碎，粒径为30~32μm，得南瓜银耳粉；（4）将巴戟天、菟丝子、姜黄和枸杞粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的纯净水，混合均匀，加入复合酶，42~44℃水浴，酶解5~6小时，置于92~94℃水浴3~4小时，5000转/分钟，离心10~15分钟，去沉淀，55~60℃浓缩至原体积的1/3，得中药B；（5）将小麦粉加入醋酸发酵浆，混合均匀，加入南瓜银耳粉、β-胡萝卜素和叶黄素，8~10转/分钟，搅拌7~9分钟，加入中药B和食盐，5~6转/分钟，搅拌10~12分钟，加入水和小麦低聚肽，使含水量为面团重量的43~45%(w/w)，6~7转/分钟，搅拌8~10分钟，得面团；（6）将面团置于温度为36~38℃，湿度为72~74%的环境中醒发25~30分钟，取出，得醒发面团；（7）将醒发面团反复挤压4次，得面片，厚度为1.1~1.3mm，切条，宽度为3.6~3.8mm，得湿面条；（8）将湿面条进行微波干燥，频率为21~23MHz，干燥至水分含量为面条重量的9~11%(w/w)，得富含小麦低聚肽的南瓜营养面条；（9）包装，强度为2.8~3.0KGy，辐射杀菌25~30分钟，检验，得成品。

技术领域

本发明涉及面条加工领域，具体的说，涉及一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条。

背景技术

小麦低聚肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，能够抑制细胞变性，增强人体免疫力，激活细胞活性，有效清除自由基，修复变性细胞，改善细胞新陈代谢，维持细胞正常的新陈代谢。

钙是人体的必须矿质元素，主要以晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%，钙除了能直接影响身高外，还能调节酶的活性，调节激素分泌，降低血管通透性，维持酸碱平衡。锌是人体必需的微量元素之一，被人们冠以“生命之花”、“智力之源”的美称，能够促进骨骼和智力发育，改善味觉，维持中枢神经代谢，抗病菌，抗病毒。

南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素及矿物质钙、铁、锌等，性温，味甘，入脾、胃经，能够消炎止痛，防癌抗癌，养肝护肾，润肺止咳，促进胃肠功能，降血压，降血糖，促进新陈代谢，排毒养颜，促进儿童生长发育。

目前市场上的营养面条一般是以小麦面粉和鸡蛋为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感和保健功能单一，不能满足现代人们的口感和营养需要，因此，制备一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，可以增加面条种类，改善面条口感，增加面条的营养和保健作用。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条。

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β-胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。

所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为28~30μm。

所述的南瓜，种植过程经营养强化，富含矿质元素钙和锌，其中钙含量为21~23mg/g，锌含量为13~15mg/g。

所述的醋酸菌，已经进行活化，可直接进行发酵。

所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=8~9:7~8:5~6:5~6:2~3。

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）将珍珠母和石决明粉碎，过120~140目筛，得中药A；

（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，搅拌均匀，置于121℃灭菌15~20分钟，置于冷却间，流水冷却至10~15℃，接入醋酸菌，置于23~25℃恒温发酵2~3天，42~44℃真空旋转浓缩至原体积的1/2，得醋酸发酵浆；

（3）将南瓜和银耳洗净，南瓜去皮留籽，增加南瓜利用率，置于46~48℃干燥，粉碎，粒径为30~32μm，得南瓜银耳粉；

（4）将巴戟天、菟丝子、姜黄和枸杞粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的纯净水，混合均匀，加入复合酶，破坏中药的组织结构，促进植酸盐释放金属离子，42~44℃水浴，酶解5~6小时，置于92~94℃水浴3~4小时，5000转/分钟，离心10~15分钟，去除沉淀，55~60℃浓缩至原体积的1/3，得中药B；

（5）将小麦粉加入醋酸发酵浆，混合均匀，加入南瓜银耳粉、β-胡萝卜素和叶黄素，8~10转/分钟，搅拌7~9分钟，增强面条的爽滑度和软脆感，增强微循环，促进营养吸收，加入中药B和食盐，5~6转/分钟，搅拌10~12分钟，加入水和小麦低聚肽，使含水量为面团重量的43~45%(w/w)，6~7转/分钟，搅拌8~10分钟，得面团；

（6）将面团置于温度为36~38℃，湿度为72~74%的环境中醒发25~30分钟，取出，得醒发面团；

（7）将醒发面团反复挤压4次，得面片，厚度为1.1~1.3mm，切条，宽度为3.6~3.8mm，得湿面条；

（8）将湿面条进行微波干燥，同时进行杀菌，频率为21~23MHz，干燥至水分含量为面条重量的9~11%(w/w)，得富含小麦低聚肽的南瓜营养面条；

（9）包装，强度为2.8~3.0KGy，辐射杀菌25~30分钟，检验，得成品。

麦芽粉：富含小麦低聚肽、维生素及矿质元素钙、硒、锌等，可以帮助消化，消除腹胀，排除毒素，修复受损细胞，滋养肌肤。

苦荞麦粉：营养均衡，富含多种蛋白质、氨基酸及矿物质钙、铁、硒、锌等，能够抗氧化，延缓衰老，防癌抗癌，排毒养颜，减肥瘦身，安神助眠，降血压，降血脂，降血糖，治疗心脑血管疾病，增进视力，保护口腔。

银耳：富含多种蛋白质、氨基酸、多糖及矿质元素钙、铁、镁、磷等，能够保肝解毒，抗肿瘤，增强免疫力，减肥护肤，促进胃肠功能，保护视力，延年益寿。

巴戟天：富含黄酮、氨基酸及矿质元素钙、铁、锌、硒等，能够增强免疫力，抗疲劳，抗菌消炎，抗病毒，强筋健骨，养肾润肺。

菟丝子：富含钙、硒、锌及多种氨基酸，可以增强免疫力，调节内分泌，降血压，补肾益精，养肝明目，强身健体。

姜黄：富含多糖、不饱和脂肪酸及矿质元素钙、锌、硒等，能够祛湿止痛，活血通经，降血脂，抗肿瘤，抗菌消炎，抗病原微生物，保护心脑血管，抗氧化，抗衰老。

枸杞：富含多糖及矿质元素钙、铁、锌、硒等，可增强免疫力，抗衰老，抗肿瘤，抗疲劳，抗辐射，降血糖，降血脂，降血压，保护心脑血管，提高视力，滋润肌肤。

珍珠母：富含多种氨基酸及矿质元素钙、铁、锌等，能够养肝明目，镇静除烦，安神助眠，消炎止痛，促进伤口愈合。

石决明：富含多种氨基酸及矿质元素钙、铁、磷等，能够降血压，保护视力，清热解毒，镇静安神，养肝护肾，促进胃肠功能，改善睡眠。

本发明的优点是：本发明提供的一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，原料丰富，营养全面，香味浓郁，色泽浅黄，富含小麦低聚肽、有机钙和有机锌，营养均衡，易于吸收，能够有效增强免疫力，改善胃肠功能，增强新陈代谢，预防心脑血管疾病，延缓衰老，防癌抗癌，协调机体各器官，增强机体机能；南瓜经营养强化，富含有机钙和有机锌，促进吸收利用；将麦芽粉和苦荞麦粉加入珍珠母和石决明经醋酸菌发酵，产生香味成分，将营养物质由大分子分解为小分子，淡化苦荞麦的苦味，解析钙离子，加快吸收，营养利用率高；中药经复合酶处理，温和浸泡，充分破坏组织结构，加快浸提有效成分，植酸酶促进植酸盐释放金属离子，并加入β-胡萝卜素和叶黄素，增加面条黄色，协调促进钙和锌的吸收利用；加入银耳粉，丰富营养，增加面条的软脆感和耐煮度；粗粮和细粮搭配和面，促进胃肠功能，分别经快速、慢速和中速搅拌，促进物质融合，加快蛋白聚合，使面条口感软脆，细腻，爽滑，耐煮，不混汤；湿面条经微波干燥，既能消除水分，又可进行杀菌，包装后再次进行辐射杀菌，不含任何添加剂，天然健康。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉110、麦芽粉57、苦荞麦粉32、南瓜28、银耳3、巴戟天1.1、菟丝子1.1、姜黄0.7、枸杞0.7、珍珠母0.5、石决明0.5、小麦低聚肽1.6、果葡糖浆17、醋酸菌3、食盐2、β-胡萝卜素1.2、叶黄素0.6、复合酶0.03。

所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为28μm。

所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=8:7:5:5:2。

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）将珍珠母和石决明粉碎，过120目筛，得中药A；

（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，搅拌均匀，置于121℃灭菌15分钟，置于冷却间，流水冷却至10℃，接入醋酸菌，置于23℃恒温发酵2天，42℃真空旋转浓缩至原体积的1/2，得醋酸发酵浆；

（3）将南瓜和银耳洗净，南瓜去皮留籽，增加南瓜利用率，置于46℃干燥，粉碎，粒径为30μm，得南瓜银耳粉；

（4）将巴戟天、菟丝子、姜黄和枸杞粉碎，过120目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的纯净水，混合均匀，加入复合酶，破坏中药的组织结构，促进植酸盐释放金属离子，42℃水浴，酶解5小时，置于92℃水浴3小时，5000转/分钟，离心10分钟，去除沉淀，55℃浓缩至原体积的1/3，得中药B；

（5）将小麦粉加入醋酸发酵浆，混合均匀，加入南瓜银耳粉、β-胡萝卜素和叶黄素，8转/分钟，搅拌7分钟，增强面条的爽滑度和软脆感，增强微循环，促进营养吸收，加入中药B和食盐，5转/分钟，搅拌10分钟，加入水和小麦低聚肽，使含水量为面团重量的43%(w/w)，6转/分钟，搅拌8分钟，得面团；

（6）将面团置于温度为36℃，湿度为72%的环境中醒发25分钟，取出，得醒发面团；

（7）将醒发面团反复挤压4次，得面片，厚度为1.1mm，切条，宽度为3.6mm，得湿面条；

（8）将湿面条进行微波干燥，同时进行杀菌，频率为21MHz，干燥至水分含量为面条重量的9%(w/w)，得富含小麦低聚肽的南瓜营养面条；

（9）包装，强度为2.8KGy，辐射杀菌25分钟，检验，得成品。

实施例2

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉115、麦芽粉58、苦荞麦粉33、南瓜29、银耳3.5、巴戟天1.2、菟丝子1.2、姜黄0.8、枸杞0.8、珍珠母0.6、石决明0.6、小麦低聚肽1.7、果葡糖浆18、醋酸菌3.5、食盐2.5、β-胡萝卜素1.3、叶黄素0.7、复合酶0.03。

所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为29μm。

所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=8:8:6:5:2。

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）将珍珠母和石决明粉碎，过130目筛，得中药A；

（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，搅拌均匀，置于121℃灭菌18分钟，置于冷却间，流水冷却至13℃，接入醋酸菌，置于24℃恒温发酵2.5天，43℃真空旋转浓缩至原体积的1/2，得醋酸发酵浆；

（3）将南瓜和银耳洗净，南瓜去皮留籽，增加南瓜利用率，置于47℃干燥，粉碎，粒径为31μm，得南瓜银耳粉；

（4）将巴戟天、菟丝子、姜黄和枸杞粉碎，过130目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的纯净水，混合均匀，加入复合酶，破坏中药的组织结构，促进植酸盐释放金属离子，43℃水浴，酶解5.5小时，置于93℃水浴3.5小时，5000转/分钟，离心13分钟，去除沉淀，58℃浓缩至原体积的1/3，得中药B；

（5）将小麦粉加入醋酸发酵浆，混合均匀，加入南瓜银耳粉、β-胡萝卜素和叶黄素，9转/分钟，搅拌8分钟，增强面条的爽滑度和软脆感，增强微循环，促进营养吸收，加入中药B和食盐，5转/分钟，搅拌11分钟，加入水和小麦低聚肽，使含水量为面团重量的44%(w/w)，6转/分钟，搅拌9分钟，得面团；

（6）将面团置于温度为37℃，湿度为73%的环境中醒发28分钟，取出，得醒发面团；

（7）将醒发面团反复挤压4次，得面片，厚度为1.2mm，切条，宽度为3.7mm，得湿面条；

（8）将湿面条进行微波干燥，同时进行杀菌，频率为22MHz，干燥至水分含量为面条重量的10%(w/w)，得富含小麦低聚肽的南瓜营养面条；

（9）包装，强度为2.9KGy，辐射杀菌28分钟，检验，得成品。

实施例3

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉120、麦芽粉59、苦荞麦粉34、南瓜30、银耳4、巴戟天1.3、菟丝子1.3、姜黄0.9、枸杞0.9、珍珠母0.7、石决明0.7、小麦低聚肽1.8、果葡糖浆19、醋酸菌4、食盐3、β-胡萝卜素1.4、叶黄素0.8、复合酶0.04。

所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为30μm。

所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=9:8:6:6:3。

一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）将珍珠母和石决明粉碎，过140目筛，得中药A；

（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，搅拌均匀，置于121℃灭菌20分钟，置于冷却间，流水冷却至15℃，接入醋酸菌，置于25℃恒温发酵3天，44℃真空旋转浓缩至原体积的1/2，得醋酸发酵浆；

（3）将南瓜和银耳洗净，南瓜去皮留籽，增加南瓜利用率，置于48℃干燥，粉碎，粒径为32μm，得南瓜银耳粉；

（4）将巴戟天、菟丝子、姜黄和枸杞粉碎，过140目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的纯净水，混合均匀，加入复合酶，破坏中药的组织结构，促进植酸盐释放金属离子，44℃水浴，酶解6小时，置于94℃水浴4小时，5000转/分钟，离心15分钟，去除沉淀，60℃浓缩至原体积的1/3，得中药B；

（5）将小麦粉加入醋酸发酵浆，混合均匀，加入南瓜银耳粉、β-胡萝卜素和叶黄素，10转/分钟，搅拌9分钟，增强面条的爽滑度和软脆感，增强微循环，促进营养吸收，加入中药B和食盐，6转/分钟，搅拌12分钟，加入水和小麦低聚肽，使含水量为面团重量的45%(w/w)，7转/分钟，搅拌10分钟，得面团；

（6）将面团置于温度为38℃，湿度为74%的环境中醒发30分钟，取出，得醒发面团；

（7）将醒发面团反复挤压4次，得面片，厚度为1.3mm，切条，宽度为3.8mm，得湿面条；

（8）将湿面条进行微波干燥，同时进行杀菌，频率为23MHz，干燥至水分含量为面条重量的11%(w/w)，得富含小麦低聚肽的南瓜营养面条；

（9）包装，强度为3.0KGy，辐射杀菌30分钟，检验，得成品。

对比例

市售普通面条。

实施例面条的主要营养成分测定：

取一定数量的实施例面条，对其主要营养成分进行测定，结果见表1。

表1：实施例面条的主要营养成分

项目 小麦低聚肽/(μg/mg) 钙/(mg/Kg) 锌/(mg/Kg) 实施例1 318 126.2 9.4 实施例2 325 127.3 10.4 实施例3 334 128.6 10.7 对比例 103 81.3 1.4

从表1能够看出，实施例的富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，小麦低聚肽、钙和锌的含量丰富，完全可以满足人体需要。

实施例和对比例面条断条率和煮沸损失率的检测：

断条率：取40根面条放入沸水中，保持水的沸腾状态煮4min，用竹筷轻轻挑出，计算熟面条断条率。

熟断条率(%)=断面条根数/40×100%

煮沸损失：将测断条率煮面后的面汤放至室温后，倒入500ml容量瓶中，蒸馏水冲洗数次，并将冲洗的水一并转入容量瓶中，定容至500ml并混合均匀。量取200ml面汤，放入250ml烧杯中，先在电炉上加热蒸发掉大部分面汤后，再将其放入105℃烘箱烘至恒重。

蒸煮损失率(%)=2.5M/［G×(1－W)］×100%

式中：M－200ml面汤中干物质的质量(g)；

G－煮前面条的质量(g)；

W－煮前面条的水分含量(%)。

取一定数量的实施例和对比例面条，放入盛有500ml沸水的锅中煮4min，立即将面条捞出，置于凉水中浸水30s，于漏水网丝容器中沥干，再用滤纸吸干面条表面水分，用保鲜膜包裹待测。

对实施例和对比例面条进行检测，断条率和煮沸损失率的检测结果见表2。

表2：实施例和对比例面条断条率和煮沸损失率的检测结果

项目 断条率/(%) 蒸煮损失率/(%) 实施例1 3.2 7.4 实施例2 3.1 7.6 实施例3 3.3 7.5 对比例 8.5 10.6

从表2能够看出，实施例富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，断条率和煮沸损失率明显较对比例小，说明本发明的富含小麦低聚肽的南瓜营养面条煮熟后能够保持较好的完整性。

实施例和对比例面条的感官评定：

随机选择18~65岁的受试者40位，对实施例和对比例面条的进行感官评定，并打分，每项满分为10分，取平均值。实施例和对比例面条的感官评定结果见表3。

表3：实施例和对比例面条的感官评定结果

项目 实施例1 实施例2 实施例3 对比例 色泽 9 9 9 6 表观状态 9 9 9 7 适口性 9 9 9 7 韧性 9 9 9 6 光滑性 9 9 9 7 香味 9 9 9 7

从表3能够看出，实施例的富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，色泽微黄、光亮，细腻爽滑，不黏牙，不混汤，软硬适中，耐咀嚼，富有弹性和脆性，香味浓郁，得到广大消费者的喜爱。

实施例和对比例面条的降血糖功能：

随机选择200只高血糖小白鼠，随机分为4组，每组50只，测定各组小白鼠的起始血糖浓度；实施例组和对比例组小白鼠灌喂该组的面条2.5克/天，其它条件相同且适宜，连续灌喂5周后测定各组小白鼠的血糖浓度，受试前后均在一天的相同时间进行血糖测定。实施例和对比例面条的降血糖功能结果见表4。

表4：实施例和对比例的面条的降血糖功能

项目 血糖(受试前)/(mmol/L) 血糖(受试后)/(mmol/L) 实施例1 17.91 12.13 实施例2 17.84 12.11 实施例3 18.11 12.23 对比例 17.83 19.06

从表4能够看出，实施例的富含小麦低聚肽的南瓜营养面条能够显著降低高血糖小白鼠的血糖浓度，受试后血糖浓度明显低于对比例，说明本发明提供的富含小麦低聚肽的南瓜营养面条具有明显的降血糖功能。

本文标签： 南瓜面条小麦营养低聚肽