一种玛咖营养制品的制备方法

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本发明提供了一种玛咖营养制品的制备方法，包含如下步骤：步骤[1]将玛咖根茎切制成切制品并干燥备用；步骤[2]制备含有中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮、维生素、微量元素中的一种或多种的营养液；步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到营养液中，待其浸满营养液后干燥，包装，成品。本发明在增加了玛咖制品营养的同时改良了玛咖口感，使其附有各种口味，以适合不同体质和口味偏好的人群，且去除了现有玛咖产品的辛辣味，更易被人们接受，食用便捷、即开即食。此外，本发明工艺操作简单，制得的玛咖产品组织疏松，复水快，营养成分浸出率高。

1.一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：步骤[1]将玛咖根茎切制成切制品并干燥备用；步骤[2]制备含有中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮、维生素、微量元素中的一种或多种的营养液；步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到营养液中，待其浸满营养液后干燥，包装，成品。 2.根据权利要求1所述的一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于：所述玛咖根茎切制品为片状、颗粒状、丝状或其它不规则形状。 3.根据权利要求1所述的一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于：所述中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮是将其榨汁或其提取物或其发酵物制成营养液。 4.根据权利要求1所述的一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于：所述中草药包括药食同源类草药中的一种或多种。 5.根据权利要求1所述的一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于：所述步骤[1]、步骤[3]中的干燥为真空微波干燥，干燥温度为40～60℃。 6.根据权利要求1所述的一种玛咖营养制品的制备方法，其特征在于：所述成品为玛咖营养片或玛咖颗粒或玛咖袋泡茶。

技术领域

本发明涉及一种营养制品的生产工艺，特别是一种玛咖营养制品 的制备方法。

背景技术

玛咖主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字 花科植物玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。

意大利科学家DiniA在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的 化学组成成份：蛋白质含量为10％以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白 质含量超过14％)，59％的碳水化合物；8.5％的纤维，内含丰富的锌、 钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含 有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多 为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53％以上，天然活性成份 包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物 质等。1999年，美国科学家发现了玛咖中含有两类新的植物活性成 份，玛咖酰胺(macamides)和玛咖稀(macaenes)，并确定这两种 物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛咖又被称为天然荷尔 蒙发动机。在玛咖产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛咖生 物碱，随着研究的深入，玛咖中还会有更多的具有活性的新物质被分 离和鉴定。

玛咖具有极高的营养价值和保健功效，数千年来一直作为当地居 民的重要食物来源之一，目前，以玛咖为主要原料生产出的各类保健 品在欧美、日本等国市场上迅速推广，已成为国际保健品市场中的一 颗新星，得到越来越多消费者的青睐，产品有玛咖精粉，玛咖片，玛 咖胶囊等等，其口感差，带有辛辣味，且功效单一，无法满足各类人 群，对各种体质需求及差异化营养的需要具有一定的局限性，一种新 的玛咖制品亟需问世。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种玛咖营养制品的 制备方法，解决了质地硬，口感差，不易冲泡，无法即食，功效单一 等技术问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种玛咖营养制品 的制备方法，包含如下步骤：

步骤[1]将玛咖根茎切制成切制品并干燥备用；

步骤[2]制备含有中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮、维生素、 微量元素中的一种或多种的营养液；

步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到营养液中，待其浸满 营养液后干燥，包装，成品。

优选的，所述玛咖根茎切制品为片状、颗粒状、丝状或其它不规 则形状。

优选的，所述中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮是将其榨汁或其 提取物或其发酵物制成营养液。

优选的，所述中草药包括药食同源类草药中的一种或多种。

优选的，所述步骤[1]、步骤[3]中的干燥为真空微波干燥，干燥 温度为40～60℃。

优选的，所述成品为玛咖营养片或玛咖颗粒或玛咖袋泡茶。

本发明的积极效果：本发明在增加了玛咖制品营养的同时改良了 玛咖口感，使其附有各种口味，以适合不同体质和口味偏好的人群， 且去除了现有玛咖产品的辛辣味，更易被人们接受，食用便捷、即开 即食。此外，本发明工艺操作简单，制得的玛咖产品组织疏松，复水 快，营养成分浸出率高。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细说明。

实施例1

本发明优选实施例1提供一种玛咖营养制品的制备方法，包含如 下步骤：

步骤[1]将玛咖根茎鲜品切制成片状切制品，真空微波干燥后备 用；

步骤[2]将枸杞打浆，制备质量含量为38％的枸杞营养液；

步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到制备好的枸杞营养 液中，待其浸满枸杞营养液后使用真空微波干燥机在50℃下烘干， 包装，成品。

实施例2

本发明优选实施例2提供一种玛咖营养制品的制备方法，包含如 下步骤：

步骤[1]将玛咖根茎鲜品切制成颗粒状切制品，50℃下真空微波 干燥，干燥时间为45分钟，干燥后的玛咖切制品含水量为10％左右， 保存备用；

步骤[2]将苹果等水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通 过水果本身所带的酶充分发酵，制备酵素质量含量为35％的水果酵素 营养液；

步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到制备好的水果酵素 营养液中，待其浸满水果酵素营养液后使用真空微波干燥机在50℃ 下干燥，干燥后制得的玛咖营养制品含水量在8％左右，包装，成品。

实施例3

本发明优选实施例3提供一种玛咖营养制品的制备方法，包含如 下步骤：

步骤[1]将玛咖根茎鲜品切制成丝状切制品，60℃下真空微波干 燥，干燥时间为40分钟，干燥后的玛咖切制品含水量为8％左右，保 存备用；

步骤[2]制备桑葚提取物质量含量为40％的桑葚提取物营养液；

步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到制备好的桑葚提取 物营养液中，待其浸满桑葚提取物营养液后晒干，灭菌包装，成品。

以上所述的仅为本发明的优选实施例，所应理解的是，以上实施 例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想，并不用于限 定本发明的保护范围，凡在本发明的思想和原则之内所做的任何修 改、等同替换等等，均应包含在本发明的保护范围之内。

本文标签： 制备方法营养制品