一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法

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本发明提供了一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，该方法是将镉含量在3.13mg/Kg的毛蛤暂养，暂养水中添加一定量绿茶冲泡液，并使其中茶多酚含量达到一定浓度(8.5‑11.8mg/L)。暂养一定时间后，采用电感耦合等离子体质谱法(ICP‑MS)测定毛蛤肉中镉含量，镉脱除率可达到47.5％，显著高于普通海水和添加羧甲基壳聚糖的实验组。结果表明，采用绿茶浸泡液暂养毛蛤可以显著降低其体内镉含量，并达到食品安全限量标准，为提高毛蛤的食用安全提供了支持。

1.一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的250只毛蛤进行暂养；(2)称取一定量的绿茶，以沸水冲泡，得到绿茶冲泡液；(3)将毛蛤暂养于添加所述绿茶冲泡液的海水中24-36h，其中，所述绿茶冲泡液与海水体积比为25-35mL/L(对应茶多酚浓度为8.5-11.8mg/L)，定时观察并及时剔除死亡毛蛤；(4)暂养结束后，将毛蛤取出，用去离子水清洗，去壳，取出软组织，粉碎，称取一定量的样品于消解管中，加入纯硝酸，浸泡过夜，次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至容量瓶中，最后采用ICP-MS测镉含量。 2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中绿茶冲泡液中的茶多酚浓度为8.5-11.8mg/L。 3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中每隔5-6h取样一次，暂养时间为24-30h。

技术领域

本发明涉及一种重金属镉的脱除方法，具体地说，涉及一种利用绿茶冲泡液暂养毛蛤以脱除其体内重金属镉的方法。

背景技术

毛蛤，俗称毛蚶，是重要的海水经济贝类，主要分布于中国、朝鲜和日本沿海，我国以莱州湾和渤海湾等浅水区居多。毛蛤味道鲜美，口感嫩滑，富含丰富的维生素B12，其营养价值非常高。因此，对毛蛤的需求也日益增加。毛蛤属于滤食性动物，铅、镉等重金属容易在其体内富集，一旦通过食物链进入人体，长期积累会引起慢性中毒。近年来，随着环境污染越来越严重，水质也大大下降，重金属超标是毛蛤污染的突出问题，成为毛蛤食用安全的桎梏。

目前，关于提高鲜活贝类品质及减少重金属残留的净化方法主要有净水区暂养和净化工厂两种方法。暂养中加入脱除剂，一般常加入壳聚糖或羧甲基壳聚糖，但壳聚糖不仅价格较高，且脱除效果不如本发明中的绿茶浸泡液。

发明内容

为了降低毛蛤体内的重金属镉，本发明提供了一种方法简单，成本低，可行性强的利用绿茶冲泡液脱除重金属的方法，该方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的250只毛蛤进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)称取一定量的绿茶，以沸水冲泡，并采用GB/T8313-2002法测定茶多酚质量浓度。

(3)将毛蛤暂养于添加该绿茶冲泡液的海水中24-36h，其中，所述绿茶冲泡液与海水体积比为25-35mL/L。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)。

(4)暂养结束后，将毛蛤取出，用去离子水清洗，去壳，取出软组织，粉碎，称取一定量的样品于消解管中，加入纯硝酸，浸泡过夜，次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至容量瓶中，最后采用ICP-MS测镉含量。

在本发明的一优选实施方案中，步骤(2)中绿茶冲泡液中的茶多酚浓度为8.5-11.8mg/L。

在本发明的一优选实施方案中，步骤(3)中每隔5-6h取样一次，暂养时间为24-30h。

茶的健康功能早在神农时代就有记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶叶中含有大量的有效成分茶多酚，约占茶叶干重的20％～30％。茶多酚具有多酚结构，可以较强地络合金属离子，从而可以利用茶水冲泡液暂养毛蛤，以降低其体内镉含量。另外，羧甲基壳聚糖，是壳聚糖羧甲基改性的产物，其分子式中除-NH2和-OH，还有-COOH，可以很好的络合金属离子，许多研究表明，暂养水中加入羧甲基壳聚糖可降低贝类重金属含量。实验结果显示，采用绿茶冲泡液暂养毛蛤，可显著降低毛蛤体内镉含量，并优于羧甲基壳聚糖等。

本发明具有如下优点：

本发明利用绿茶冲泡液暂养毛蛤，工艺简单，成本低，可行性强。由于脱除方法为活体脱除，因此，对毛蛤的营养价值没有影响，既保留了其丰富的营养价值，又降低了其体内的重金属镉含量，且脱除效果优于常用的羧甲基壳聚糖等，因而具有较好的推广价值。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)称取一定量绿茶，以沸水冲泡，并采用GB/T8313-2002法测定茶多酚质量浓度；

(3)将毛蛤暂养于添加绿茶冲泡液的海水中，加水量为4L，绿茶冲泡液体积为100mL(茶多酚浓度为8.5mg/L)。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(4)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，用ICP-MS测镉含量。

结果发现，暂养24h后，镉含量降为1.89mg/Kg；30h后镉含量降为1.68mg/Kg；36h后，镉含量降为1.69mg/Kg(≤2mg/Kg)，均达到食品安全限量标准，30h后脱除率达到46.1％。

实施例2

一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)称取一定量绿茶，以沸水冲泡，并采用GB/T8313-2002法测定茶多酚质量浓度；

(3)将毛蛤暂养于添加绿茶冲泡液的海水中，加水量为4L，绿茶冲泡液体积为120mL(茶多酚浓度为10.1mg/L)。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(4)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，用ICP-MS测镉含量。

结果发现，与实施例1相比，本实例中暂养24h后，镉含量降为1.86mg/Kg；30h后镉含量降为1.66mg/Kg；36h暂养后镉含量降为1.67mg/Kg(≤2mg/Kg)，均达到食品安全限量标准，30h脱除率达到46.9％。

实施例3

一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)称取一定量绿茶，以沸水冲泡，并采用GB/T8313-2002法测定茶多酚质量浓度；

(3)将毛蛤暂养于添加绿茶冲泡液的海水中，加水量为4L，绿茶冲泡液体积为140mL(茶多酚浓度为11.8mg/L)。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(4)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，用ICP-MS测镉含量。

结果发现，与实施例1相比，本实例中暂养24h后，镉含量降为1.72mg/Kg；30h镉含量降为1.64mg/Kg；36h暂养镉含量降为1.66mg/Kg(≤2mg/Kg)，均达到食品安全限量标准(≤2mg/Kg)，30h脱除率为47.5％。

实施例4

一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)称取一定量绿茶，以沸水冲泡，并采用GB/T8313-2002法测定茶多酚质量浓度；

(3)将毛蛤暂养于添加绿茶冲泡液的海水中，加水量为4L，绿茶冲泡液体积为160mL(茶多酚浓度为13.4mg/L)。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(4)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，用ICP-MS测镉含量。

结果发现，与实施例1相比，本实例中暂养24h后，镉含量降为1.66mg/Kg；30h镉含量降为1.58mg/Kg；36h暂养镉含量降为1.59mg/Kg(≤2mg/Kg)，均达到食品安全限量标准(≤2mg/Kg)。但是，暂养过程中，毛蛤死亡个体数量较多，可能由于茶多酚浓度较高，导致毛蛤体内渗透压不稳定，从而导致毛蛤死亡。

比较例1

一种利用海水脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)将毛蛤暂养于海水中，加水量为4L。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(3)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，于ICP-MS测镉含量。

结果发现，暂养30h后镉含量仅降到2.10mg/Kg，仍然略超出国家安全标准，脱除率显著低于绿茶冲泡液暂养的毛蛤。

比较例2

一种利用羧甲基壳聚糖脱除毛蛤体内重金属镉的方法，方法包括以下操作步骤：

(1)选取活力旺盛、贝壳无破损、个体差异小，生长状态良好的毛蛤(镉含量3.13mg/Kg)进行暂养。暂养环境为阴面实验室，适合毛蛤生长(光线昏暗，温度恒定，潮湿，无噪音)；

(2)将毛蛤暂养于添加0.1wt.％羧甲基壳聚糖的海水中，加水量为4L。定时观察并及时剔除死亡毛蛤(壳长久张开，多次刺激无反应)；

(3)暂养时间为36h，每5-6h取样一次，将毛蛤取出，用去离子水清洗2-4次，去壳，取出软组织(去除肾脏)，粉碎，准确称取样品0.5000g于消解管中，加入10mL优级纯硝酸，浸泡过夜。次日在微波消解仪上消解，至消解液为淡黄色或无色，将消解液用超纯水转移至25mL容量瓶中，定容，于ICP-MS测镉含量。

结果发现，暂养30h后镉含量降到1.86mg/Kg，其脱除率为39.8％，脱除率低于绿茶冲泡液。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

本文标签： 重金属绿茶体内方法