一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法

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本发明涉及一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充硒、镁等微量元素，制得的鸡蛋中硒的含量约为2.2mg/kg，镁的含量约为593mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g。

1.一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术、茯苓、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、甘草，共研为末，40目过筛；配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。 2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：所述中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-50份，茯苓20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛。 3.根据权利要求1或2所述的一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。 4.一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂，其特征在于：所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。 5.根据权利要求4所述的一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂，其特征在于：所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方 法。

背景技术

硒是人体必不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰 老、调节人体微循环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属 于缺硒地区，全国70％的人口在贫硒地区生活，这些地区人们食物中硒含量严重缺乏，不 足以维持人体的正常需求，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。

2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国 高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患 病人数达1.6亿，全国糖尿病患病人数2000多万，另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将 胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群，将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、 脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”，日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究 的热点。

镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子，它参与体内一系列新陈代谢过程，包括骨及细 胞的形成，与神经肌肉和心脏功能有密切关系。一般成年人每日对镁的需求量，男性为350 毫克，女性为300毫克，镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进造成神经系统问题， 如记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等。；对血管功能可能有潜在的影响。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是 生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多 则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪 储存过多引起肥胖、冠心病。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养 已不能满足人们对营养保健的需求，鸡蛋作为最普通的日常食品，因此如果研制出一种富 硒、富镁、低胆固醇的鸡蛋，即能满足人们对营养保健的要求，且经济、方便、有效，具 有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术、茯苓、当归、 川芎、天花粉、葛根、五味子、甘草，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、 硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素 K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25 份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-50 份，茯苓20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味 子10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛。

所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中 硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，优选为2000mg/kg，其中有机硒含量占总硒含量的 98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的 70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

本发明还提供了一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂，所述添加剂的 各组分及按照重量份数配比为：

乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖 取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪 取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25 份。

优选地，上述饲料添加剂中，所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级 或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，优选为2000mg/kg，其 中有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代 蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄 普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的硒、镁、 蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区 别如下表所示：

  本发明鸡蛋   普通鸡蛋(对照组)   硒的含量   2.2mg/kg   0.14mg/kg   镁的含量   592mg/kg   100mg/kg   蛋白质   14.50％   12.20％   脂肪   8.50％   10.50％   胆固醇   190mg/100g   585mg/100g

从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇富硒富镁鸡蛋不仅增大了硒的含量(以 每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含硒137μg)而镁的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚 鸡蛋含镁37mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％， 胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67％。

本发明有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过 GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量。本发明镁的检测 标准是按照GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》通过原子吸收光谱仪进行检测， 蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充硒、镁等微量元素，制得的鸡蛋中硒的含量约为2.2 mg/kg，镁的含量约为593mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆 固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现 有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值，每日摄食1-2枚能有效预防代谢综合征。

2、本发明鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄 中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体 吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

3、本发明鸡蛋降低了鸡蛋的胆固醇67％，降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄 入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20份，茯苓 20份，当归20份，川芎20份，天花粉10份，葛根10份，五味子10份，甘草10份，共 研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、 硫酸镁取1份、氯化钾取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、 维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取3份、碳酸镁取18份、酵母 硒取19份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例2

一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术30份，茯苓 30份，当归30份，川芎15份，天花粉15份，葛根20份，五味子20份，甘草15份， 共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、 硫酸镁取1.5份、氯化钾取1.5份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、 维生素C取1份、脂肪取1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉2.5份、碳酸镁取20份；酵 母硒取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术40份，茯苓 40份，当归30份，川芎20份，天花粉20份，葛根20份，五味子20份，甘草15份， 共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸 镁取2份、氯化钾取2份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生 素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、碳酸镁取25份、酵母 硒取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

上述实施例1、2、3中所述酵母硒中硒的含量为2000mg/kg，其中有机硒含量占总硒含 量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含 量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的 限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰， 均仍属于本发明的技术方案的范围内。

本文标签： 鸡蛋方法低胆固醇