一种祛斑美肤巧克力

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本发明公开了一种祛斑美肤巧克力，由以下原料制成：可可液块、可可脂、羊奶、大豆低聚糖、米糠油、中药、乳酸菌、食盐、复合维生素、熊果素、大豆磷脂、食醋。本发明提供的一种祛斑美肤巧克力，细腻爽滑，抑制反霜，酸甜适中，奶香浓郁，入口即化，丰富市场上巧克力的品种，满足消费者营养和保健需求，能够活血化瘀，抗菌消炎，抗过敏，从根本上保护皮肤，美容护肤，祛斑美白；口香糖富含乳酸菌和益生物质，咀嚼的同时，能够促进胃肠功能，清除肠道垃圾，减肥瘦身；中草药提取后经食醋处理，简单快速，消除中药可能存在的毒性，活血化瘀，排除毒素，抑制黑色素沉淀，从根本上得到祛斑美白的美肤效果，不含任何添加剂，食用安全健康。

1.一种祛斑美肤巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料制成：可可液块63~65、可可脂32~34、羊奶16~18、大豆低聚糖15~17、米糠油7~9、中药0.6~0.8、乳酸菌0.4~0.6、食盐0.4~0.6、复合维生素0.06~0.07、熊果素0.04~0.05、大豆磷脂0.04~0.05、食醋0.04~0.05。 2.根据权利要求1所述的祛斑美肤巧克力，其特征在于，所述的中药，由以下重量比的原料组成：老丝瓜：白芷：甘松：青木香：洋金花：橘叶：白莲蕊：微毛柃：莲须=13~14:13~14:11~12:11~12:9~10:9~10:9~10:7~8:7~8。 3.根据权利要求1所述的祛斑美肤巧克力，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量比的原料组成：嗜酸乳杆菌：德式乳杆菌：开菲尔=7~8:5~6:4~5，且已经活化。 4.根据权利要求1所述的祛斑美肤巧克力，其特征在于，所述的复合维生素，由以下重量比的原料组成：维生素C：维生素E：维生素A：维生素B1：维生素B2=16~18:13~15:11~13:11~13:8~10。 5.根据权利要求1所述祛斑美肤巧克力的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将可可液块和可可脂置于40~42℃分别进行熔化，混合均匀，得可可液；（2）将大豆低聚糖加入羊奶中，混合均匀，置于121℃灭菌20~22分钟，冷却至45~50℃，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于42~44℃的恒温箱中，发酵7~9小时，得发酵羊奶；（3）将中药粉碎，过100~120目筛，得中药粉，加入中药粉重量2~3倍量的纯净水，84~86℃水浴，26~28KHz超声提取16~18分钟，过滤，向中药渣中加入中药粉重量2~3倍量的体积分数为62~64%的食用酒精溶液，62~64℃水浴，23~25KHz超声提取12~14分钟，过滤，得滤液，合并所有滤液，1000转/分钟离心10分钟，取上清，加入食醋，42~44℃恒温浸泡6~8小时，再置于53~55℃真空旋转蒸发至含水量为中药粉重量的46~48%，得中药提取物；（4）将发酵羊奶、中药提取物和食盐加入可可液，混合均匀，精磨200~220分钟，66~68℃精炼120~140分钟，至粒径为24~26μm，得巧克力浆；（5）将米糠油倒入容器中，加热至100~120℃，保温2~3分钟，自然冷却至40~45℃，加入复合维生素、熊果素和大豆磷脂，混合均匀，加入巧克力浆，置于46~48℃的恒温箱中，52~54转/分钟震荡180~200分钟，取出，倒入模具中，置于12~14℃环境中25~30分钟，脱模，得祛斑美肤巧克力；（6）包装，得成品。

技术领域

本发明主要涉及巧克力加工技术领域，尤其涉及一种祛斑美肤巧克力。

背景技术

巧克力作为一种糖果制品，其营养和功能正逐渐得到越来越多消费者的重视，较多的研究指出，巧克力是一种健康食品，除了能为人体提供能量和营养外，还能预防心血管疾病，缓解过敏和风湿症状。研究表明，巧克力富含多酚、黄酮醇，对防癌、提高记忆力、防止痴呆、降低血压、防治胃溃疡都有意想不到的效果。

巧克力在中国的需求十分强劲，每年以25%的比例上升。目前市场上的巧克力产品多为牛奶巧克力、纯巧克力和代可可脂巧克力，产品风味比较少，而特色风味的巧克力产品更是罕见，而且随着人们保健意识的不断增强，传统的高糖高脂巧克力已经不能得到青睐，难以满足市场对巧克力产品多样化、低糖化和功能化的需求。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种祛斑美肤巧克力。

一种祛斑美肤巧克力，由以下重量份的原料制成：可可液块63~65、可可脂32~34、羊奶16~18、大豆低聚糖15~17、米糠油7~9、中药0.6~0.8、乳酸菌0.4~0.6、食盐0.4~0.6、复合维生素0.06~0.07、熊果素0.04~0.05、大豆磷脂0.04~0.05、食醋0.04~0.05。

所述的中药，由以下重量比的原料组成：老丝瓜：白芷：甘松：青木香：洋金花：橘叶：白莲蕊：微毛柃：莲须=13~14:13~14:11~12:11~12:9~10:9~10:9~10:7~8:7~8。

所述的乳酸菌，由以下重量比的原料组成：嗜酸乳杆菌：德式乳杆菌：开菲尔=7~8:5~6:4~5，且已经活化。

所述的复合维生素，由以下重量比的原料组成：维生素C：维生素E：维生素A：维生素B1：维生素B2=16~18:13~15:11~13:11~13:8~10。

一种祛斑美肤巧克力的制备方法，其具体步骤包括：

（1）将可可液块和可可脂置于40~42℃分别进行熔化，混合均匀，得可可液；

（2）将大豆低聚糖加入羊奶中，混合均匀，置于121℃灭菌20~22分钟，冷却至45~50℃，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于42~44℃的恒温箱中，发酵7~9小时，富含乳酸菌和益生物质，去除奶腥味，得发酵羊奶；

（3）将中药粉碎，过100~120目筛，得中药粉，加入中药粉重量2~3倍量的纯净水，84~86℃水浴，26~28KHz超声提取16~18分钟，过滤，向中药渣中加入中药粉重量2~3倍量的体积分数为62~64%的食用酒精溶液，62~64℃水浴，23~25KHz超声提取12~14分钟，过滤，得滤液，合并所有滤液，1000转/分钟离心10分钟，取上清，加入食醋，42~44℃恒温浸泡6~8小时，去除中药可能具有的毒性，再置于53~55℃真空旋转蒸发至含水量为中药粉重量的46~48%，得中药提取物；

（4）将发酵羊奶、中药提取物和食盐加入可可液，混合均匀，精磨200~220分钟，66~68℃精炼120~140分钟，至粒径为24~26μm，水分均匀，软硬适中，得巧克力浆；

（5）将米糠油倒入容器中，加热至100~120℃，保温2~3分钟，自然冷却至40~45℃，加入复合维生素、熊果素和大豆磷脂，混合均匀，加入巧克力浆，置于46~48℃的恒温箱中，52~54转/分钟震荡180~200分钟，抑制成型后反霜，取出，倒入模具中，置于12~14℃环境中25~30分钟，脱模，得祛斑美肤巧克力；

（6）包装，得成品。

羊奶：营养丰富，接近人奶，无腥味，易于消化吸收，能够健脑益智，降低胆固醇，保护心脑血管，促进胃肠有益菌增殖，修复皮肤细胞，延缓衰老。

中药：清热解毒，活血散瘀，抗菌消炎，清洁肠道垃圾，止痛消肿，美白祛斑。

本发明的优点是：本发明提供的一种祛斑美肤巧克力，细腻爽滑，抑制反霜，酸甜适中，奶香浓郁，入口即化，丰富市场上巧克力的品种，满足消费者营养和保健需求，能够活血化瘀，抗菌消炎，抗过敏，从根本上保护皮肤，美容护肤，祛斑美白；口香糖富含乳酸菌和益生物质，咀嚼的同时，能够促进胃肠功能，清除肠道垃圾，减肥瘦身；中草药提取后经食醋处理，简单快速，消除中药可能存在的毒性，活血化瘀，排除毒素，抑制黑色素沉淀，从根本上得到祛斑美白的美肤效果，不含任何添加剂，食用安全健康。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明。

实施例1

一种祛斑美肤巧克力，由以下重量份的原料制成：可可液块63、可可脂32、羊奶16、大豆低聚糖15、米糠油7、中药0.6、乳酸菌0.4、食盐0.4、复合维生素0.06、熊果素0.04、大豆磷脂0.04、食醋0.04。

所述的中药，由以下重量比的原料组成：老丝瓜：白芷：甘松：青木香：洋金花：橘叶：白莲蕊：微毛柃：莲须=13:13:11:11:9:9:9:8:7。

所述的乳酸菌，由以下重量比的原料组成：嗜酸乳杆菌：德式乳杆菌：开菲尔=8:6:5，且已经活化。

所述的复合维生素，由以下重量比的原料组成：维生素C：维生素E：维生素A：维生素B1：维生素B2=18:15:13:13:10。

一种祛斑美肤巧克力的制备方法，其具体步骤包括：

（1）将可可液块和可可脂置于42℃分别进行熔化，混合均匀，得可可液；

（2）将大豆低聚糖加入羊奶中，混合均匀，置于121℃灭菌20分钟，冷却至45~50℃，加入乳酸菌，搅拌均匀，置于43℃的恒温箱中，发酵8小时，富含乳酸菌和益生物质，去除奶腥味，得发酵羊奶；

（3）将中药粉碎，过120目筛，得中药粉，加入中药粉重量3倍量的纯净水，85℃水浴，27KHz超声提取18分钟，过滤，向中药渣中加入中药粉重量3倍量的体积分数为63%的食用酒精溶液，63℃水浴，24KHz超声提取13分钟，过滤，得滤液，合并所有滤液，1000转/分钟离心10分钟，取上清，加入食醋，43℃恒温浸泡7小时，去除中药可能具有的毒性，再置于54℃真空旋转蒸发至含水量为中药粉重量的47%，得中药提取物；

（4）将发酵羊奶、中药提取物和食盐加入可可液，混合均匀，精磨220分钟，67℃精炼130分钟，至粒径为25μm，水分均匀，软硬适中，得巧克力浆；

（5）将米糠油倒入容器中，加热至120℃，保温3分钟，自然冷却至40~45℃，加入复合维生素、熊果素和大豆磷脂，混合均匀，加入巧克力浆，置于47℃的恒温箱中，53转/分钟震荡190分钟，抑制成型后反霜，取出，倒入模具中，置于13℃环境中30分钟，脱模，得祛斑美肤巧克力；

（6）包装，得成品。

实施例2

一种祛斑美肤巧克力，由以下重量份的原料制成：可可液块64、可可脂33、羊奶17、大豆低聚糖16、米糠油8、中药0.7、乳酸菌0.5、食盐0.5、复合维生素0.06、熊果素0.04、大豆磷脂0.04、食醋0.04。

所述的中药，由以下重量比的原料组成：老丝瓜：白芷：甘松：青木香：洋金花：橘叶：白莲蕊：微毛柃：莲须=14:13:12:11:10:9:9:8:7。

所述的乳酸菌，由以下重量比的原料组成：嗜酸乳杆菌：德式乳杆菌：开菲尔=8:6:5，且已经活化。

所述的复合维生素，由以下重量比的原料组成：维生素C：维生素E：维生素A：维生素B1：维生素B2=17:14:12:12:9。

制备方法，同实施例1。

实施例3

一种祛斑美肤巧克力，由以下重量份的原料制成：可可液块65、可可脂34、羊奶18、大豆低聚糖17、米糠油9、中药0.8、乳酸菌0.6、食盐0.6、复合维生素0.07、熊果素0.05、大豆磷脂0.05、食醋0.05。

所述的中药，由以下重量比的原料组成：老丝瓜：白芷：甘松：青木香：洋金花：橘叶：白莲蕊：微毛柃：莲须=14:14:12:12:10:10:10:8:8。

所述的乳酸菌，由以下重量比的原料组成：嗜酸乳杆菌：德式乳杆菌：开菲尔=7:6:5，且已经活化。

所述的复合维生素，由以下重量比的原料组成：维生素C：维生素E：维生素A：维生素B1：维生素B2=18:15:13:13:10。

制备方法，同实施例1。

对比例

市售普通巧克力。

实施例和对比例巧克力的抗霜效果：

同时将实施例和对比例的巧克力脱去外层包装，在同一个冰箱内冷冻40分钟，取出，置于25℃静置放置5分钟，如此反复8次，观察巧克力的反霜情况；实施例和对比例巧克力的抗霜效果见表1。

表1：实施例和对比例巧克力的抗霜效果

项目 实施例组 对比例组 第2次反霜 — + 第4次反霜 — + 第6次反霜 — ++ 第8次反霜 + +++

注：“—”表示不反霜，“+”表示反霜，越多，表示反霜越严重。

从表1的结果表明，本发明提供的方法制备的祛斑美肤巧克力，经反复冷冻解冻8次，实施例的巧克力基本无霜，而对比例的巧克力反霜严重，说明本发明提供的祛斑美肤巧克力具有较好的抗霜效果。

实施例和对比例巧克力的祛斑美肤效果：

有效：面部的黄褐斑、雀斑和晒斑得到一定程度的淡化，甚至消失，皮肤状况得到改善；

无效：面部的黄褐斑、雀斑和晒斑没有淡化，甚至更加严重。

随机选择黄褐斑、雀斑和晒斑各200名，随机分为实施例组和对照组，每组每种患者各100名，所有患者每天食用该组的巧克力15克，受试期间不刻意使用祛斑产品，受试前后拍照进行对比；实施例和对比例巧克力的祛斑美肤效果见表2。

表2：实施例和对比例巧克力的祛斑美肤效果

表2的结果表明，本发明提供的祛斑美肤巧克力，经受试者食用后，实施例患者的黄褐斑、雀斑和晒斑得到一定程度的淡化，甚至消失，有效率明显较对比例高，说明本发明提供的祛斑美肤巧克力具有很好的祛斑美肤的效果。

本文标签： 祛斑美肤巧克力