一种刺五加花束茶及其制作方法

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本发明提供一种刺五加花束茶，它是以完整的刺五加花束为主要成分的保健茶，通过以下工艺流程制备得到：刺五加花束的采集→热处理→冷却→整形→干燥→回潮→刺五加花束茶。本发明的刺五加花束茶，用热水冲泡后，呈碧绿色，沁出刺五加特有的清香气，含有刺五加的生理活性。不仅具有营养性、消渴性，而且有极好的观赏性，其花束在水中泡开后，其型态和色泽如同水仙花，异常好看，使人爱不释手。本发明还提供所述的刺五加花束茶的制备方法。

1.一种刺五加花束茶，其特征在于：它是以完整的刺五加花束为主要成分的保健茶，通过以下工艺流程制备得到：刺五加花束的采集→热处理→冷却→整形→干燥→回潮→刺五加花束茶；所述的工艺流程具体步骤如下：1）、采集：在刺五加开花期采集刺五加花束，采集时严禁堆压花束；所述的采集使用竹篮、竹筐或竹篓盛花；2）、热烫：步骤1）采得花束后立即用热水漂烫至花、梗稍微变软；所述的热水漂烫是将刺五加花束浸入95℃～100℃热水中60s；3）、冷却：经步骤2）热烫后的刺五加花束立即浸入20-30℃温水中迅速冷却20s～60s，冷却后取出沥干水分；4）、整形：将步骤3）冷却后的刺五加花束按大小分开分别摊放于不同烘筛，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠；5）、干燥：将步骤4）摊放有刺五加花束的烘筛上烘干架，将摊放有较小刺五加花束的烘筛放在下层，摊放有较大刺五加花束的烘筛放在上层，干燥温度为60℃～70℃，干燥至刺五加花束不焦、花梗碧绿、容易折断即可；6）、回潮：将步骤5）干燥后的刺五加花束用清洁布盖好，使其软化回潮2～4小时，直至刺五加花梗不易折断、稍有弹性，即得到所述的刺五加花束茶。 2.权利要求1所述的刺五加花束茶的制备方法，包括以下步骤：1）、采集：在刺五加开花期采集刺五加花束，采集时严禁堆压花束；所述的采集使用竹篮、竹筐或竹篓盛花；2）、热烫：步骤1）采得花束后立即用热水漂烫至花、梗稍微变软；所述的热水漂烫是将刺五加花束浸入95℃～100℃热水中60s3）、冷却：经步骤2）热烫后的刺五加花束立即浸入20-30℃温水中迅速冷却20s～60s，冷却后取出沥干水分；4）、整形：将步骤3）冷却后的刺五加花束按大小分开分别摊放于不同烘筛，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠；5）、干燥：将步骤4）摊放有刺五加花束的烘筛上烘干架，将摊放有较小刺五加花束的烘筛放在下层，摊放有较大刺五加花束的烘筛放在上层，干燥温度为60℃～70℃，干燥至刺五加花束不焦、花梗碧绿、容易折断即可；6）、回潮：将步骤5）干燥后的刺五加花束用清洁布盖好，使其软化回潮2～4小时，直至刺五加花梗不易折断、稍有弹性，即得到所述的刺五加花束茶。 3.权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2）的热烫和步骤3）的冷却，是使用竹篮、竹筐或竹篓盛放刺五加花束连续完成的。

技术领域

本发明涉及茶饮料加工领域，具体涉及一种刺五加的花束制作的饮用茶及 其制作方法。

背景技术

刺五加（Acanthopanax senticosus）属于刺五加科植物。在中国医药学中， 刺五加作为药物广泛应用已有历史，《神农本草经》将刺五加列为上品。《名医 别录》中指出刺五加具有“补中，益精；坚筋骨，强志意”功效，久服“轻身耐老”。 现代药理研究表明刺五加可增强机体非特异性防御能力，除具有免疫调节、抗 肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗损伤及抗疲劳作用外，还可治疗心脑血管疾病、糖 尿病、神经衰弱，有益气健脾、补肾安神之功效。近年来，对刺五加生理活性 和化学成分的研究表明，刺五加有效成分为苷类。

刺五加的花蕾中化学成分分离和含量测定表明，刺五加花蕾中槲皮素鼠李 糖苷和金丝桃苷含量最高，分别为4.43115%和2.41605%。上海中医学院药理教 研室对刺五加花的水提液药理作用进行了细致研究，结果表明：（1）、对中枢神 经系统的作用有安眠和抗电惊厥能力。（2）、对心血管系统的作用为扩展血管， 增加血流量。（3）、刺五加花水提液明显提高常压耐缺氧能力，具有一定的抗疲 劳作用。综上所述，刺五加花水的药理活性作用与刺五加根的作用相似。目前 尚无加工的刺五加花束成品。

发明内容

本发明的目的是充分利用刺五加花束的营养保健作用，开发一种既有保健 作用，又能消渴，还能观赏的刺五加花束茶。

本发明的技术方案如下：

提供一种刺五加花束茶，它是以完整的刺五加花束为主要成分的保健茶。

所述的刺五加花束茶是通过以下工艺流程制备得到的：

刺五加花束的采集→热处理→冷却→整形→干燥→回潮→刺五加花束茶。

所述的工艺流程具体步骤如下：

1、采集：在刺五加开花期采集刺五加花束，采集时严禁堆压花束；

2、热烫：步骤1采得花束后立即用热水漂烫至花、梗稍微变软；

3、冷却：经步骤2热烫后的刺五加花束立即浸入20-30℃温水中迅速冷却 20s~60s，冷却后取出沥干水分；

4、整形：将步骤3冷却后的刺五加花束按大小分开分别摊放于不同烘筛， 要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠；

5、干燥：将步骤4摊放有刺五加花束的烘筛上烘干架，将摊放有较小刺五 加花束的烘筛放在下层，摊放有较大刺五加花束的烘筛放在上层，这可使刺五 加花束在相同时间内达到比较一致的干燥程度，干燥温度为60℃~70℃，干燥至 刺五加花束不焦、花梗碧绿、容易折断即可；

6、回潮：将步骤5干燥后的刺五加花束用清洁布盖好，使其软化回潮2~4 小时，直至刺五加花梗不易折断、稍有弹性，即得到所述的刺五加花束茶。

步骤1所述的采集优选使用竹篮、竹筐或竹篓盛花。

步骤2所述的热烫优选将刺五加花束浸入80℃~100℃热水中20s~120s，最 佳温度为95℃~100℃，最佳时间为60s，要求全部浸入热水中，不得漏浸，以 达到均匀破坏刺五加花束中酶活性的目的。

步骤2的热烫和步骤3的冷却，优选使用竹篮、竹筐或竹篓盛放刺五加花 束连续完成。

步骤6得到的刺五加花束茶还可以进一步经过分拣和/或包装。

所述的分拣是将刺五加花束按大小不同的标准进行分级。

所述的包装是将刺五加花束茶装入食品袋中，抽真空于低温下保存。

采用本发明上述工艺制作的刺五加花束茶，用热水冲泡后，呈碧绿色，沁 出刺五加特有的清香气，含有刺五加的生理活性。不仅具有营养性、消渴性， 而且有极好的观赏性，其花束在水中泡开后，其型态和色泽如同水仙花，异常 好看，使人爱不释手。

具体实施方式

实施例1

于6月20日，采集已开的刺五加花束，轻放在竹篮中，不要挤压。将盛刺 五加花束的竹篮和花束一起浸入85℃的热水中，要求浸泡均匀，时间为60s， 然后把竹篮和花束一起取出投入20℃水中，冷却40s，冷却后淋干水分，然后 整形，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠。在将刺五 加花束放进烘箱时，要将小的刺五加花束放在下层，大刺五加花束放在上层， 使刺五加花束同时达到比较一致的干燥程度，干燥温度65℃，干燥程度为刺五 加花束不焦，花梗碧绿，容易折断。然后将干燥的刺五加花束取出，用清洁布 盖好，使其软化回潮。回潮时间3小时，以刺五加梗不易折断，稍有弹性为好， 将回软后刺五加花束按大小不同的标准进行分级。分级后的刺五加花束装入食 品袋中，抽真空于低温下保存。

实施例2

于6月25日，采集已开的刺五加花束，轻放在竹篮中，不要挤压。将盛刺 五加花束的竹篮和花束一起浸入95℃的热水中，要求浸泡均匀，时间为50s， 然后把竹篮和花束一起取出投入30℃水中，冷却50s，冷却后淋干水分，然后 整形，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠。在将刺五 加花束放进烘箱时，要将小的刺五加花束放在下层，大的刺五加花束放在上层， 使刺五加花束同时达到比较一致的干燥程度，干燥温度63℃，干燥程度为刺五 加花束不焦，花梗碧绿，容易折断。然后将干燥的刺五加花束取出，用清洁布 盖好，使其软化回潮。回潮时间2.5小时，以刺五加梗不易折断，稍有弹性为好， 将回软后刺五加花束按大小不同的标准进行分级。分级后的刺五加花束装入食 品袋中，抽真空于低温下保存。

实施例3

于6月30日，采集已开的刺五加花束，轻放在竹篮中，不要挤压。将盛刺 五加花束的竹篮和花束一起浸入100℃的热水中，要求浸泡均匀，时间为20s， 然后把竹篮和花一起取出投入25℃水中，冷却60s，冷却后淋干水分，然后整 形，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠。在将刺五加 花束放进烘箱时，要将小的刺五加花束放在下层，大刺五加花束放在上层，使 刺五加花束同时达到比较一致的干燥程度，干燥温度68℃，干燥程度为刺五加 花束不焦，花梗碧绿，容易折断。然后将干燥的刺五加花束取出，用清洁布盖 好，使其软化回潮。回潮时间3小时，以刺五加梗不易折断，稍有弹性为好。 将回软后的刺五加花束按大小不同的标准进行分级。分级后的刺五加花束装入 食品袋中，抽真空于低温下保存。

本文标签： 花束制作方法刺五加