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本发明是一种青菜油豆腐粥，其特征在于由下列成分的原材料制成：大米200~250、小白菜30~50、油豆腐80~100、生姜10~15、麦片50~70、大蒜20~30、芝麻8~12、细盐5~8、味精5~8、黑木耳、山楂6~15、香菇6~10、食用碱6~9、鸡汤40~60、助剂4~5、水550~700；油豆腐块色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，浸泡过鸡汁，能有效保持住鸡汁，是味道更佳鲜美，而又富含蛋白质和人体所需的氨基酸，金黄色的油豆腐，青色小白菜，黑色木耳颜色搭配合理，还可以增进食欲。
1.一种青菜油豆腐粥，其特征在于由下列成分的原材料制成：大米200~250、小白菜30~50、油豆腐80~100、生姜10~15、麦片50~70、大蒜20~30、芝麻8~12、细盐5~8、味精5~8、黑木耳10~15、山楂6~15、香菇6~10、食用碱6~9、鸡汤40~60、助剂4~5、水550~700；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6、蘘荷花苞3~4、小麦胚芽1~2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10~12；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。 2.根据权利要求1所述的一种青菜油豆腐粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）精选发芽后3~4天的小白菜，去根，洗净后备用；（2）将油豆腐切成长5~7cm，宽2~3cm，放于鸡汤中浸泡20~30min；（3）将大米、芝麻、香菇、麦片、山楂、黑木耳、水、食用碱混合加入砂锅，大火迅速烧开，之后小火慢熬20~30min；（4）揭开锅盖，将生姜切成丝状，大蒜切成绿豆大小，和助剂、小白菜、（2）所述的鸡汤和油豆腐、细盐、味精一并加入（3）所述砂锅中，再次烧开即可。
技术领域
本发明是关于一种青菜油豆腐粥及其制备方法，属于养生粥的制备工艺。
背景技术
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。
发明内容
一种青菜油豆腐粥，其特征在于由下列成分的原材料制成：大米200~250、小白菜30~50、油豆腐80~100、生姜10~15、麦片50~70、大蒜20~30、芝麻8~12、细盐5~8、味精5~8、黑木耳10~15、山楂6~15、香菇6~10、食用碱6~9、鸡汤40~60、助剂4~5、水550~700；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6、蘘荷花苞3~4、小麦胚芽1~2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10~12；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
丁葵草：是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
蘘荷：一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。
余甘子：大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜。
一种青菜油豆腐粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）精选发芽后3~4天的小白菜，去根，洗净后备用；
（2）将油豆腐切成长5~7cm，宽2~3cm，放于鸡汤中浸泡20~30min；
（3）将大米、芝麻、香菇、麦片、山楂、黑木耳、水、食用碱混合加入砂锅，大火迅速烧开，之后小火慢熬20~30min；
（4）揭开锅盖，将生姜切成丝状，大蒜切成绿豆大小，和助剂、小白菜、（2）所述的鸡汤和油豆腐、细盐、味精一并加入（3）所述砂锅中，再次烧开即可。
本发明的优点：油豆腐块色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，浸泡过鸡汁，能有效保持住鸡汁，是味道更佳鲜美，而又富含蛋白质和人体所需的氨基酸，金黄色的油豆腐，青色小白菜，黑色木耳颜色搭配合理，还可以增进食欲。
具体实施方式
实施例1
一种青菜油豆腐粥，其特征在于由下列成分的原材料制成：大米200~250g、小白菜30~50g、油豆腐80~100g、生姜10~15g、麦片50~70g、大蒜20~30g、芝麻8~12g、细盐5~8g、味精5~8g、黑木耳10~15g、山楂6~15g、香菇6~10g、食用碱6~9g、鸡汤40~60g、助剂4~5g、水550~700g；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6g、蘘荷花苞3~4g、小麦胚芽1~2g、煅牡蛎2~3g、海藻2~3g、丁葵草4~5g、余甘子10~12g；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
一种青菜油豆腐粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）精选发芽后3~4天的小白菜，去根，洗净后备用；
（2）将油豆腐切成长5~7cm，宽2~3cm，放于鸡汤中浸泡20~30min；
（3）将大米、芝麻、香菇、麦片、山楂、黑木耳、水、食用碱混合加入砂锅，大火迅速烧开，之后小火慢熬20~30min；
（4）揭开锅盖，将生姜切成丝状，大蒜切成绿豆大小，和助剂、小白菜、（2）所述的鸡汤和油豆腐、细盐、味精一并加入（3）所述砂锅中，再次烧开即可。
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