一种南瓜藕粉元宵的加工方法

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本发明公开了一种南瓜藕粉元宵的加工方法，已糯米粉、南瓜、莲藕为原料，将南瓜、莲藕分别榨汁处理，将南瓜汁、莲藕汁、糯米粉、水按一定比例制作成元宵皮，将南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜按一定比例制作成元宵馅料。本发明加工生产的南瓜藕粉元宵，口味纯正，具有莲藕与蜂蜜的特殊气温，不仅营养丰富，且具有清热、生津、助消化、益血生肌、止血散瘀的功效。

1.一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的南瓜、莲藕，经清水清洗后，去皮，分别切成南瓜块、莲藕块，10-15克/块；B、榨汁：分别将南瓜块、莲藕块进行榨汁，经过滤后，制得南瓜汁、南瓜泥与莲藕汁、莲藕泥；C、元宵皮：取步骤B中的南瓜汁、莲藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例制得元宵皮；D、元宵馅料：取步骤B中的南瓜泥、莲藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得元宵馅料；E、元宵：取步骤C制得的元宵皮与步骤D制得的元宵馅料制作元宵。 2.根据权利要求1所述的一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于：所述的步骤C中糯米粉、南瓜汁、莲藕汁和水的分量比为10∶2∶3∶1。 3.根据权利要求1所述的一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于：所述的步骤D中南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜的分量比为10∶8∶2。

技术领域

本发明涉及一种元宵的加工方法，尤其是涉及一种南瓜藕粉元宵的加工方 法。

背景技术

南瓜：葫芦科南瓜属的植物，别名麦瓜、金冬瓜等，味甘、性温，入脾， 胃经。现代医学证实南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微 量元素等多种对人体有益成分，具有解毒、助消化、保护胃黏膜、润肺止咳等 多种功效。

莲藕：睡莲科植物，莲的根茎，肥大、有节。中医认为，生藕甘，寒，无 毒，熟藕甘，温，亦无毒。《本草拾遗》记载：消食止泄，除烦，解酒毒，压食 及病后热渴。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

元宵是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。由于元宵营养丰富，中医历 来将之视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现在营养学家也非常推崇元宵的 保健功能，因此，对元宵的组成部分不断的进行研究开发，但南瓜与藕粉同时 作为元宵的原料尚未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种南瓜藕粉元宵的加工方法，采用该办法制得的南 瓜藕粉元宵即美味可口有具有保健作用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案为：一种南瓜藕粉元宵的加工方 法，按如下步骤进行：

A、原料预处理：挑选新鲜成熟的南瓜、莲藕，经清水清洗后，去皮，分别 切成南瓜块、莲藕块，10-15克/块；

B、榨汁：分别将南瓜块、莲藕块进行榨汁，经过滤后，制得南瓜汁、南瓜 泥与莲藕汁、莲藕泥；

C、元宵皮：取步骤B中的南瓜汁、莲藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例 制得元宵皮；

D、元宵馅料：取步骤B中的南瓜泥、莲藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得 元宵馅料；

E、元宵：取步骤C制得的元宵皮与步骤D制得的元宵馅料手工制作元宵。

具体的，所述的步骤C中糯米粉、南瓜汁、莲藕汁和水的分量比为10∶2∶3∶1。

进一步，所述的步骤D中南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜的分量比为10∶8∶2。

本发明的有益效果：由本发明的南瓜藕粉加工方法生产的南瓜藕粉元宵， 营养丰富，香甜润滑，鲜香可口，软滑细腻，并具有健脾开胃、清热解毒等功 效。本方法能全面利用原料资源，为元宵家族添加了新成员，操作简单，便于 实现。

具体实施方式

实施例1：(1)元宵皮：糯米粉500g、南瓜汁100g、莲藕汁150g、水50g 混合调制成面团，切成均匀小块，加工成元宵皮。

(2)元宵馅料：南瓜泥400g、莲藕泥320g、蜂蜜80g，混合均匀，调制成 元宵馅料。

(3)元宵：取(1)中的元宵皮与(2)中的元宵馅料用手工方法制作元宵， 后密封冷藏，冷藏温度为0～4℃。

实施例2：(1)元宵皮：糯米粉1000g、南瓜汁200g、莲藕汁300g、水100g 混合调制成面团，切成均匀小块，加工成元宵皮。

(2)元宵馅料：南瓜泥800g、莲藕泥640g、蜂蜜160g，混合均匀，调制 成元宵馅料。

(3)元宵：取(1)中的元宵皮与(2)中的元宵馅料用手工方法制作元宵， 后密封冷藏，冷藏温度为0～4℃。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

本文标签： 藕粉南瓜加工方法