马齿苋提取物及其应用

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发明涉及马齿苋提取物及其应用。具体而言，涉及不含有机溶剂的马齿苋的提取物及其作为抑菌剂或防腐剂的应用。本发明还涉及所述马齿苋提取物的制备方法及包含所述马齿苋提取物的组合物。

1.马齿苋提取物，其特征在于，所述马齿苋提取物不含有机溶剂。 2.如权利要求1所述的马齿苋提取物，其通过包括以下步骤的方法制备：(1)将马齿苋原料在0℃以下的温度下冷冻，优选在-30℃-0℃下冷冻，更优选在-20℃-0℃下冷冻，冷冻时间为10分钟至7天，优选1-48小时，更优选2-24小时；(2)将冷冻的马齿苋原料粉碎；(3)将经粉碎的马齿苋原料与水混合，进行提取，粉碎的马齿苋原料与水的重量比例为1:10-10:1，优选地为1:5-5:1，更优选地为1:2-2:1，提取在0-100℃下进行，优选地，提取在50-100℃下进行，更优选地，提取在50℃或煮沸的温度下进行，提取进行10分钟-24小时，更优选地，提取进行0.5小时-12小时，最优选地，提取进行0.5小时-3小时；和(4)将提取物与残渣离心分离，以得到提取物，优选地，在1000-50000rpm下进行离心，更优选地，在3000-30000rpm下进行离心，最优选地，在5000-20000rpm下进行离心。 3.如权利要求2所述的马齿苋提取物，其中所述方法还包括以下步骤：(5)将步骤(4)中得到的提取物进一步浓缩，得到浓缩的提取物。 4.如权利要求2或3所述的马齿苋提取物，其中步骤(1)中所述的所述马齿苋原料为新鲜的马齿苋原料。 5.如权利要求1-4之一所述的马齿苋提取物作为抗菌剂或防腐剂的应用，特别是在食品、药品和化妆品中的应用，优选地，所述食品为面类食品，所述面类食品选自面条、面包、面团、及所有由面制成的食品。 6.制备不含有机溶剂的马齿苋提取物的方法，所述方法包括以下步骤：(1)将马齿苋原料在0℃以下的温度下冷冻，优选在-30℃-0℃下冷冻，更优选在-20℃-0℃下冷冻，冷冻时间为10分钟至7天，优选1-48小时，更优选2-24小时；(2)将冷冻的马齿苋原料粉碎；(3)将经粉碎的马齿苋原料与水混合，进行提取，粉碎的马齿苋原料与水的重量比例为1:10-10:1，优选地为1:5-5:1，更优选地为1:2-2:1，提取在0-100℃下进行，优选地，提取在50-100℃下进行，更优选地，提取在50℃或煮沸的温度下进行，提取进行10分钟-24小时，更优选地，提取进行0.5小时-12小时，最优选地，提取进行0.5小时-3小时；和(4)将提取物与残渣离心分离，以得到提取物，优选地，在1000-50000rpm下进行离心，更优选地，在3000-30000rpm下进行离心，最优选地，在5000-20000rpm下进行离心。 7.如权利要求6所述的方法，其中所述方法还包括以下步骤：(5)将步骤(4)中得到的提取物进一步浓缩，得到浓缩的提取物。 8.如权利要求6或7所述的方法，其中步骤(1)中所述的所述马齿苋原料为新鲜的马齿苋原料。 9.包含如权利要求1-4之一所述的马齿苋提取物以及至少一种其他抗菌剂或防腐剂的组合物，所述其他抗菌剂或防腐剂优选地选自季铵盐类如苯扎溴铵、苯扎氯铵；有机汞类如硫柳汞、醋酸苯汞；醇类如三氯叔丁醇、苯甲醇；对羟基苯甲酸酯类，如羟苯乙酯、羟苯甲酯；酸及其盐类如山梨酸、醋酸氯己定、食盐；生物抑菌剂，如精油，例如丁香、薰衣草、迷迭香、鼠尾草和百里香等的精油；最优选地为食盐。 10.如权利要求9所述的组合物作为抗菌剂或防腐剂的应用，特别是在食品、药品和化妆品中的应用，优选地，所述食品为面类食品，所述面类食品选自面条、面包、面团、及所有由面制成的食品。

技术领域

本发明涉及马齿苋提取物及其应用。具体而言，涉及不含有机溶 剂的马齿苋的提取物及其作为抑菌剂或防腐剂的应用。本发明还涉及 所述马齿苋提取物的制备方法及包含所述马齿苋提取物的组合物。

背景技术

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，在国内各地均有分布。其为 药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、 利尿作用；种子明目。

由于马齿苋为天然来源且具有以上药用作用，因此，其将会是非 常有效且危害很小的抑菌剂。在医药领域，可以使用这种天然抑菌剂 以减少抗生素的使用量；在食品领域或化妆品领域可以用这种天然抑 菌剂替代现在普遍使用的合成化学抑菌剂和防腐剂。

马齿苋的原药材存在不易保存，使用不便等问题。因此，需要对 马齿苋原药材进行进一步加工，例如通过溶剂提取将其中的活性成分 提取出来。

目前使用的溶剂提取方法主要包括有机溶剂提取和水提取。

有机溶剂提取方法是较为常用的提取方法，其使用乙醇、甲醇、 或其他有机溶剂作为溶剂进行提取。其优点是能够获得较高的收率， 且产品具有较高的纯度。然而，在某些应用领域，例如有机食品、药 品、化妆品等的生产中，由于相关法律或法规的规定，有机溶剂的使 用受到严格的限制，因此使用有机溶剂提取方法生产的马齿苋提取物 不适于这些应用。

常规的水提取方法，仅将马齿苋原料置入水中，在常温下或加热 的条件下，在搅拌或不搅拌的条件下进行提取，这样的提取方法提取 效率较低。

因此，需要能够满足有机食品、药品、化妆品等的生产中的特殊 要求并且包含有效的抑菌活性成分的马齿苋提取物，以及有效地提取 所述马齿苋提取物方法。

发明内容

在一个方面，本发明提供了包含有效的抑菌活性成分的马齿苋提 取物，所述马齿苋提取物不含有机溶剂，能够满足有机食品、药品、 化妆品等的生产中的特殊要求。

在另一个方面，本发明提供了制备包含有效的抑菌活性成分的马 齿苋提取物的方法，所述方法不使用有机溶剂，能够满足有机食品、 药品、化妆品等的生产中的特殊要求。

在另一个方面，本发明提供了包含有效的抑菌活性成分的马齿苋 提取物的抑菌应用，所述马齿苋提取物不含有机溶剂，能够满足有机 食品、药品、化妆品等的生产中的特殊要求。

在另一个方面，本发明提供了包含有效的抑菌活性成分的马齿苋 提取物和其他抑菌成分的组合物，所述马齿苋提取物不含有机溶剂， 能够满足有机食品、药品、化妆品等的生产中的特殊要求。

在另一个方面，本发明提供了包含有效的抑菌活性成分的马齿苋 提取物和其他抑菌成分的组合物的抑菌应用，所述马齿苋提取物不含 有机溶剂，能够满足有机食品、药品、化妆品等的生产中的特殊要求。

具体实施方式

在一个实施方案中，本发明提供了包含有效的抑菌活性成分的马 齿苋提取物。所述提取物能够有效地抑制常见的细菌、真菌或霉菌的 生长和繁殖，因此可以用于抑菌成分。此外，本发明的马齿苋提取物 中不存在有机溶剂，满足有机食品、药品、化妆品等的生产中的特殊 要求，因此，本发明的马齿苋提取物可以有利地用于有机食品、药品、 化妆品中。特别地，本发明的马齿苋提取物可以有利地用于面类食品 中。所述面类食品选自面条、面包、面团、及所有由面制成的食品。

在另一个实施方案中，本发明提供了制备包含有效的抑菌活性成 分的马齿苋提取物的方法。所述方法不使用有机溶剂，因此满足有机 食品、药品、化妆品等的生产中的特殊要求。所述方法包括以下步骤： 冷冻、粉碎、水提取、以及离心分离。

对于溶剂提取，一般而言需要将原料打碎，以增加原料和溶剂的 接触，由此提高提取效率。但由于韧性较大，新鲜的马齿苋只能切段， 不能被打碎成细末，因此使得提取效率大为降低。本发明的发明人出 人意料地发现，在粉碎前将新鲜马齿苋进行冷冻，能够使马齿苋的韧 性大大降低，脆性增加，从而使得其易于被粉碎。因此，在根据本发 明所述的方法进行粉碎和提取之前，优选首先将新鲜的马齿苋原料在 0℃以下，优选在-30℃-0℃下，更优选在-20℃-0℃下，冷冻时间为 10分钟至7天，优选1-48小时，更优选2-24小时。

本文中使用的术语“马齿苋”是指拉丁名称为Portulaca oleracea 的植物。本文中使用的术语“马齿苋原料”是指所述马齿苋植物的组 成部分，包括但不限于全株、叶、根、茎、花、果实、种子、根皮、 茎皮、果皮、种皮、花瓣等。本发明中使用的马齿苋原料优选为新鲜 的马齿苋原料，但其他形式的马齿苋原料，例如经处理例如干燥的马 齿苋原料同样可用于本发明。本文中使用的术语“新鲜的马齿苋原料” 是指采集自马齿苋植株的未经进一步处理的原料。

随后，将冷冻的马齿苋原料在粉碎装置中粉碎。所述粉碎过程可 以通过本领域技术人员已知的常规粉碎方法进行。所述常规粉碎方法 包括但不限于通过研磨、压轧、冲击、剪切、和它们的组合等方式实 现粉碎的方法。

随后，将粉碎的马齿苋原料置于容器中，加入水进行提取。提取 过程中使用的水为满足最终产品的期望的应用的要求的水，例如自来 水、矿泉水、去离子水、蒸馏水、纯净水等。优选地，使用纯净水或 蒸馏水进行提取。粉碎的马齿苋原料与使用的水的比例没有具体限 制。优选地，粉碎的马齿苋原料与水的重量比例为1:10-10:1，优选地 为1:5-5:1，更优选地为1:2-2:1。提取温度没有具体地限制，优选地， 提取在0-100℃下进行，更优选地，提取在50-100℃下进行，最优 选地，提取在煮沸的温度下进行。提取的时间没有具体限制，优选地， 提取进行10分钟-24小时，更优选地，提取进行0.5小时-12小时， 最优选地，提取进行0.5小时-3小时。

最后，将提取物与残渣分离。提取物与残渣的分离可以通过本领 域中已知的任何常规方法进行。所述方法包括但不限于过滤、离心分 离、蒸馏、浓缩、萃取、结晶、膜方法、和它们的组合。对于马齿苋 提取液而言，高浓度的提取液粘度较大，使用一般的过滤方法难以分 离，因此优选使用离心分离方法。所述离心方法的转速没有具体地限 制，优选地，在1000-50000rpm下进行离心，更优选地，在 3000-30000rpm下进行离心，最优选地，在5000-20000rpm下进行离 心。通过离心分离方法得到的上清液可以通过上述产品进一步分离， 以得到期望的产物。

本发明的马齿苋提取物可以用做抑菌剂。具体而言，可以在食品、 化妆品、药品等应用中作为抑菌剂。除非另有指明，否则本发明使用 的术语“抑菌剂”是指能够抑制细菌、真菌或霉菌生长的物质。本发 明的发明人已证明，本发明的马齿苋提取物对细菌、真菌和霉菌都具 有显著的抑制作用。

当用做抑菌剂时，本发明的马齿苋提取物可以单独使用或与其他 常规抑菌剂组合使用。所述其他常规抑菌剂为本领域技术人员公知的 那些，包括化学抑菌剂、生物抑菌剂等。化学抑菌剂包括但不限于季 铵盐类如苯扎溴铵、苯扎氯铵等；有机汞类如硫柳汞、醋酸苯汞；醇 类如三氯叔丁醇、苯甲醇等；对羟基苯甲酸酯类，如羟苯乙酯、羟苯 甲酯等；酸及其盐类如山梨酸、醋酸氯己定、食盐等。生物抑菌剂包 括但不限于精油，例如丁香、薰衣草、迷迭香、鼠尾草和百里香等的 精油。本发明的马齿苋提取物可以降低常规抑菌剂的使用量，或可以 完全代替常规抑菌剂。

由于本发明的马齿苋提取物具有显著的抑菌作用，因此也可用做 防腐剂。除非另有指明，否则本发明中使用的术语“抑菌剂”和“防 腐剂”可以互换地使用。

本发明的发明人出人意料地发现，当将本发明的马齿苋提取物与 某些常规抑菌剂组合使用时，可以收到出人意料的效果，即增效效果。 具体而言，当将本发明的马齿苋提取物与食盐组合使用时，可以降低 食盐的使用量，并且在食盐浓度较高的情况下，具有增效作用。

实施例

原料和设备

原料：新鲜马齿苋：采自北京大兴区采玉镇。

面粉：内蒙古五原县塞鑫食品有限公司鑫乐雪花粉

纯净水：哇哈哈饮用纯净水

食盐：中盐北京市盐业公司

设备：食物调理机：Braun MR4050型，

高速离心机：北京时代北利离心机有限公司DT5-4B型高速离心机， 真空泵：郑州长城科工贸有限公司循环水式多用真空泵，

旋转蒸发器：上海申生科技有限公司R214B3型旋转蒸发器，

恒温槽：上海申生科技有限公司WZ-100S型恒温槽，

搅拌器：上海申生科技有限公司S321-40型搅拌器，

电子天平：福州华志科学仪器有限公司H2Y-B3000型电子天平。

实施例1：马齿苋提取物(提取物1)的制备

将新鲜的马齿苋原料在-20℃下冷冻24h。取冷冻的马齿苋原料， 用食物调理机打成约1mm的细末。称量200克所述细末置于容器中， 加入500mL纯净水，将混合物加热煮沸以进行提取。提取进行约1 小时。将整个提取体系在6000rpm下离心分离10分钟，得到112mL 上清液(提取液1)。

实施例2：马齿苋提取物(提取物2)的制备

将新鲜的马齿苋原料在-20℃下冷冻24h。取冷冻的马齿苋原料， 用食物调理机打成约1mm的细末。称量200克所述细末置于容器中， 加入250mL纯净水，将混合物加热煮沸以进行提取。提取进行25分 钟。将整个提取体系在6000rpm下离心分离30分钟，得到83mL上 清液(提取液2)。

实施例3：本发明马齿苋提取物的抑菌效果实验

样品1和样品2(对照样品)：对于每个样品，称取20g面粉，加 入20mL纯净水，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封好， 置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品3和样品4(提取液1)：对于每个样品，称取20g面粉，加 入20mL提取液1，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封 好，置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品5和样品6(提取液2)：对于每个样品，称取20g面粉，加 入20mL提取液2，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封 好，置于室温(25℃，50%湿度)下。

实验结果见下表1

表1：马齿苋提取物抑菌效果实验结果：

结论：上述实验表明，本发明的马齿苋提取物对霉菌和酵母菌都 有很好的抑制作用。随着马齿苋提取物的浓度增加，抑菌作用增强。 本发明的马齿苋提取物可作为天然抑菌剂或防腐剂用于面包，面条 等。同时，本发明的发明人还发现，本发明的马齿苋提取物有很高的 粘性，可提高面条的筋道（弹性）。

实施例4：马齿苋提取物(提取液3)的制备

将新鲜的马齿苋原料在-20℃下冷冻24h。取冷冻的马齿苋原料， 用食物调理机打成约1mm的细末。称量200克所述细末置于容器中， 加入500mL纯净水。将混合物在50℃下恒温提取90分钟。将整个 提取体系在6000rpm下离心分离30分钟，得到507mL上清液。取 307mL所述上清液置于蒸馏瓶中，在60℃下减压蒸馏1小时，得到 89mL浓缩液(提取液3)。

实施例5：本发明马齿苋提取物与其他抑菌剂的组合的抑菌效果实验

样品1和样品2(对照样品)：对于每个样品，称取20g面粉，加 入20mL纯净水，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封好， 置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品3和样品4(提取液3)：对于每个样品，称取20g面粉，加 入20mL提取液3，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封 好，置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品5(提取液3+食盐)：称取20g面粉，加入20mL提取液3， 并加入0.55g食盐，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封 好，置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品6(提取液3+食盐)：称取20g面粉，加入20mL提取液3， 并加入1.06g食盐，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封 好，置于室温(25℃，50%湿度)下。

样品7(食盐+水)：称取20g面粉，加入20mL纯净水，并加入0.56g 食盐，混合均匀后，置于碟中摊平，并用食用塑料膜封好，置于室温 (25℃，50%湿度)下。

实验结果见下表2。

表2：本发明马齿苋提取物与其他抑菌剂的组合的抑菌效果实验结果：

结论：本发明的马齿苋提取物单独使用对霉菌和酵母菌有明显的 抑制作用。本发明的马齿苋提取物作为抑菌剂或防腐剂使用，可替代 部分化学抑菌剂或防腐剂例如食盐，减少所述化学抑菌剂或防腐剂的 用量。在食盐浓度高的情况下，本发明的马齿苋提取物与食盐具有增 效作用。

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