一种海鲜葛粉饺子及其制作方法

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本发明涉及一种海鲜葛粉饺子及其制作方法，属食品加工领域。一种海鲜葛粉饺子，饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：葛粉2-3份、面粉2-3份；饺子馅由以下按重量份配比的原料组成：鲜鱿鱼肉馅10-20份、鲜虾肉馅10-20份、香菜末1份、姜末1份、香油适量、精盐适量。制作方法包括和面、拌馅、擀皮和包饺子步骤。本发明用料简单，制得的海鲜葛粉饺子营养丰富，味道鲜美。

1.一种海鲜葛粉饺子，其特征在于饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：葛粉2-3份、面粉2-3份。 2.一种海鲜葛粉饺子，其特征在于饺子馅由以下按重量份配比的原料组成：鲜鱿鱼肉馅10-20份、鲜虾肉馅10-20份、香菜末1份、姜末1份、香油适量、精盐适量。 3.一种海鲜葛粉饺子的制作方法，其特征在于包括有如下步骤：(1)按照配比称量葛粉、面粉，加入适量水和成面团；(2)按照配比称量鲜鱿鱼肉、鲜虾仁，剁成肉馅，加入香菜末、姜末、香油、精盐混合搅拌均匀，制成馅料；(3)按照传统方法擀好饺子皮；(4)按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅，制得海鲜葛粉饺子。

技术领域

本发明涉及一种海鲜葛粉及其制作方法，属食品加工领域。

背景技术

饺子是深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

发明内容

本发明的目的是提供一种海鲜葛粉饺子及其制作方法，用料简单，制得的海鲜葛粉饺子营养丰富，味道鲜美。

本发明所述的一种海鲜葛粉饺子，其要点在于饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：葛粉2-3份、面粉2-3份。

本发明所述的一种海鲜葛粉饺子，其要点在于饺子馅由以下按重量份配比的原料组成：鲜鱿鱼肉馅10-20份、鲜虾肉馅10-20份、香菜末1份、姜末1份、香油适量、精盐适量。

本发明所述的一种海鲜葛粉饺子，具体的制作方法如下：

(1)按照配比称量葛粉、面粉，加入适量水和成面团；

(2)按照配比称量鲜鱿鱼肉、鲜虾仁，剁成肉馅，加入香菜末、姜末、香油、精盐混合搅拌均匀，制成馅料；

(3)按照传统方法擀好饺子皮；

(4)按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅，制得海鲜葛粉饺子。

本发明的有益效果是：本发明用料简单，制得的海鲜葛粉饺子营养丰富，味道鲜美。

具体实施方式

实施例1：

饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：葛粉2KG、面粉2KG。饺子馅由以下按重量份配比的原料组成：鲜鱿鱼肉馅10KG、鲜虾肉馅10KG、香菜末1KG、姜末1KG、香油适量、精盐适量。按以下步骤制作：

(1)按照配比称量葛粉、面粉，加入适量水和成面团；

(2)按照配比称量鲜鱿鱼肉、鲜虾仁，剁成肉馅，加入香菜末、姜末、香油、精盐混合搅拌均匀，制成馅料；

(3)按照传统方法擀好饺子皮；

(4)按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅，制得海鲜葛粉饺子。

实施例2：

饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：葛粉3KG、面粉3KG。饺子馅由以下按重量份配比的原料组成：鲜鱿鱼肉馅20KG、鲜虾肉馅20KG、香菜末1KG、姜末1KG、香油适量、精盐适量。按以下步骤制作：

(1)按照配比称量葛粉、面粉，加入适量水和成面团；

(2)按照配比称量鲜鱿鱼肉、鲜虾仁，剁成肉馅，加入香菜末、姜末、香油、精盐混合搅拌均匀，制成馅料；

(3)按照传统方法擀好饺子皮；

(4)按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅，制得海鲜葛粉饺子。

本文标签： 葛粉制作方法饺子海鲜