一种富硒茶油

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本发明公开的一种富硒茶油，涉及生物医药技术领域，是由按重量百分比的人参5-10、花生1-5、紫薯1-8、大蒜1-5、燕麦1-10和茶籽65-80制备而成，其制备工艺为：备料、水提、醇提、烘干、压榨、碱洗、吸附、过滤、萃取，即得富硒茶油；其产品具有富含硒元素和多种保健功效等特点，本发明的富硒茶油，适合各个年龄层次的人们食用，尤其适合中老年人食用。

1.一种富硒茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：人参  5-10         花生 1-5        紫薯  1-8大蒜  1-5          燕麦 1-10       茶籽 65-80 ；其制备工艺过程如下： a、备料：按重量百分比取人参、花生、紫薯、大蒜、燕麦、茶籽，分别备用；b、水提：将备用的人参、紫薯、大蒜、燕麦投入浸提罐中，加入所用人参、紫薯、大蒜、燕麦总重量4-6倍的纯化水，煮沸提取，时间为1.0-2.0h，过滤，收集余渣，备用；c、醇提：将备用的余渣与花生混合，加入余渣与花生总重量4-8倍的50-95%的食用乙醇，在30-70℃下浸泡，时间为1.0-2.5h，过滤；再向余渣中加入同倍量的50-95%的食用乙醇提取，时间为1.0-1.5h，过滤，收集提取后的物料渣，备用；d、烘干：将备用的物料渣在40-60℃下烘干，成为干物料渣，备用；e、压榨：将备用的干物料渣与茶籽混合，经冷压榨处理，收集压榨出来的毛茶油，备用；f、碱洗：将备用的毛茶油，投入到浓度为0.5-1.2%、毛茶油2-4倍重量的碱水溶液中，搅拌均匀，静置、分离，收集上层油溶液，成为碱洗茶油，备用；g、吸附：将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入占碱洗茶油重量10-15%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集油液，成为吸附茶油，备用；h、过滤：将备用的吸附茶油过滤，除去活性炭和其它杂质颗粒，收集过滤后的油液，成为过滤茶油，备用；i、萃取：将备用的过滤茶油经超临界萃取，收集萃取的油液，即得富硒茶油。第f步骤中所述的碱水溶液是氢氧化钠水溶液或碳酸钠水溶液或碳酸氢钠水溶液中的一种，或二种或三种混合溶液。 2.根据权利要求1所述的富硒茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：人参  8          花生 3        紫薯  5大蒜  3          燕麦 6        茶籽 75 。

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种富硒茶油。

背景技术

油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的 综合利用价值很高，含有很多高的生物活性物质，如维生素E、茶多酚 、角鲨烯等对人体有益的活性物质。硒被国内外医药界和营养学界尊 称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守 护神”和“天然解毒剂”等美誉；硒在人体组织内含量为千万分之一 ，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法 替代的；缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人 类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病 、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。近些年来， 出现了一些含硒元素的食用油，如中国专利（专利申请号为20101016 3757.4）“复合强化药食两用食用油及其制造方法”，其配料包括维 生素A、维生素D、维生素E、亚麻酸、亚油酸和硒，各配料的质量百分 比为：维生素A为0.3％-0.8％，维生素D为0.000003％-0.000016％， 维生素E为0.006％-0.04％，亚麻酸为6％-26％，亚油酸为12％-80％ ，硒为0.0000001％-0.000006％；该产品兼具营养油和保健油为一体 ，从一定程度上能够有效地防治高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇 、心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖症和老年痴呆，同时从一定程度上可 以增强记忆力。又如中国专利（专利申请号为200910066402.0）“硒 化3/6平衡食用油”，其配比为： a-亚麻酸与亚油酸的比例为1∶1～ 10，维生素E为0～1％，有机硒为0.5～2500μg/kg；该发明的上述比 例根据实际需要有不同的比例要求，如大众化3/6平衡食用油，a-亚麻 酸∶亚油酸＝1∶5～10，按照每人每天摄入25克食用油计算，应满足 人体每天摄入10克以上的亚油酸和2克以上的a-亚麻酸标准；该发明的 硒化3/6平衡食用油主要指各种各类植物膳食油，包括红花籽油、胡麻 油、亚麻油、苏子油、核桃油、葵花油、花生油、豆油、玉米油、棉 籽油、花生油、菜籽油、 芝麻油、茶油等配比而成；该发明述的硒化3/6平衡食用油，可以添加 维生素E、脂溶性茶多酚、丁基羟基茴香醚 (BHA)、2，6二叔丁基对 甲酚(BHT)中的一种或几种作为保护剂；该发明的硒化3/6平衡食用油 ，是在不同比例的3/6平衡食用油中添加微量有机硒，有机硒来源于硒 化卡拉胶，硒化卡拉胶含硒量为125mg/g；该发明的硒化3/6平衡食用 油不仅提供人们平衡营养、补硒，而且硒有保持油脂稳定性的作用， 可以克服多碳不饱和脂肪酸化学性质不够稳定、遇光和高温易发生破 坏性、不易长期保存的缺点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种含硒元素较多的食用油，并提 供其制备方法。

本发明所采取的技术方案是发明一种富硒茶油，是由下列按重量百分 比的原料制备而成：

人参  5-10         花生 1-5        紫薯   1-8

大蒜  1-5          燕麦 1-10       茶籽  65-80 。

其优化的技术方案是由下列按重量百分比的原料制备而成：

人参  8          花生 3        紫薯   5

大蒜  3          燕麦 6        茶籽 75  。

与此同时，还提供一种富硒茶油的制备方法，其工艺过程如下： 

a、备料：按重量百分比取人参、花生、紫薯、大蒜、燕麦、茶籽，分 别备用；

b、水提：将备用的人参、紫薯、大蒜、燕麦投入浸提罐中，加入所用 人参、紫薯、大蒜、燕麦总重量4-6倍的纯化水，煮沸提取，时间为1 .0-2.0h，过滤，收集余渣，备用；

c、醇提：将备用的余渣与花生混合，加入余渣与花生总重量4-8倍的 50-95%（体积浓度）的食用乙醇，在30-70℃下浸泡，时间为1.0-2.5 h，过滤；再向余渣中加入同倍量的50-95%（体积浓度）的食用乙醇提 取，时间为1.0-1.5h，过滤，收集提取后的物料渣，备用；

d、烘干：将备用的物料渣在40-60℃下烘干，成为干物料渣，备用；

e、压榨：将备用的干物料渣与茶籽混合，经冷压榨处理（通常在60℃ 以下，最佳的温度为4-10℃），收集压榨出来的毛茶油，备用；

f、碱洗：将备用的毛茶油，投入到浓度为0.5-1.2%、毛茶油2-4倍重 量的碱水溶液中，搅拌均匀，静置（时间在0.5-2.5h）、分离，收集 上层油溶液，成为碱洗茶油，备用；

g、吸附：将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入占碱洗茶油重量10- 15%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集油液，成为吸附 茶油，备用；

h、过滤：将备用的吸附茶油过滤（过100-200目滤网），除去活性炭 和其它杂质颗粒，收集过滤后的油液，成为过滤茶油，备用；

i、萃取：将备用的过滤茶油经超临界流体萃取（萃取介质为二氧化碳 ），收集萃取的油液，即得富硒茶油，每100克富硒茶油中，含硒量≥ 100μg。

第f步骤中所述的碱水溶液是氢氧化钠水溶液或碳酸钠水溶液或碳酸氢 钠水溶液中的一种，或二种或三种混合溶液，当采用二种或三种混合 溶液时，各组分的用量可为等额或其它比例。

本发明的富硒茶油，采用茶籽（Camellia oleifera Abel）、人参 （Panax ginseng C. A. Mey.）、花生（Arachis hypogaea）、 紫薯（Solanum tuberosum）、大蒜（Allium sativum L.）和燕麦 （Bromus japonicus Thunb.）作为原料，茶籽中含有大量的单不饱 和脂肪酸、不饱和脂肪酸，富含维生素E，还含有角鲨烯与黄酮类物质 ，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。人参中含有多种人参皂甙和维生素 （Vitamine）B1、维生素B2、维生素B12、维生素C；烟酸（Nicotinic  acid）、叶酸（Folic acid）、泛酸、生物素（Biotin）及菸酰胺 以及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。花生含有蛋白质25%～36% ，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙 和铁等。紫薯富含硒元素和花青素。大蒜含有钙、磷、铁和维生素C3，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量 元素。燕麦含有维生素E、亚麻酸以及铜、钙、磷、铁、锌、硒和镁等 矿物质。通过对各种原料的预处理，使其所含的有机硒易于脂溶，进 而与茶籽一道处理得到的茶油，富含有机硒，每100克富硒茶油中，含 硒量≥100μg； 同时，由于采用低温压榨，保留了茶油中的大部分活性生物质，因而 ，采用本发明制备的富硒茶油，含有较多的硒元素。

此外，本发明制备的富硒茶油还含有大量的单不饱和脂肪酸、不饱和 脂肪酸和维生素E、茶多酚、黄酮类等多种高活性生物活性物质以及多 种微量元素，所以，具有多种保健功能。

下表为本发明的富硒茶油的成份检测数据：

（含量为100克可食用部分的营养素含量）

从上表数据可以看出，本发明的富硒茶油，不仅其不饱和脂肪酸和单 不饱和脂肪酸的含量很高，而且，还含有丰富的硒元素和许多对人体 有益的微量元素。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明做进一步的说明。下面的说明是以例举的 方式，但本发明的保护范围并不局限于此。

本发明的富硒茶油的制备工艺如下：

a、备料：按重量份取人参8份、花生3份、紫薯5份、大蒜3份、燕麦6 份、茶籽75份，合计100份，分别备用；

b、水提：将备用的人参、紫薯、大蒜、燕麦投入浸提罐中，加入所用 人参、紫薯、大蒜、燕麦总重量5倍的纯化水，煮沸提取，时间为1.5 h，过滤，收集余渣，备用；

c、醇提：将备用的余渣与花生混合，加入余渣与花生总重量6倍、体 积浓度75%的食用乙醇，在50℃下浸泡，时间为2.0h，过滤；再向余渣 中加入同倍量、体积浓度75%的食用乙醇提取，时间为1.2h，过滤，收 集提取后的物料渣，备用；

d、烘干：将备用的物料渣在50℃下烘干，成为干物料渣，备用；

e、压榨：将备用的干物料渣与茶籽混合，经冷压榨处理（本例采用1 0℃），收集压榨出来的毛茶油，备用；

f、碱洗：将备用的毛茶油，投入到浓度1.0%、三倍毛茶油重量的氢氧 化钠水溶液中，搅拌均匀，静置（时间1.5h）、分离，收集上层油溶 液，成为碱洗茶油，备用； 

g、吸附：将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入占碱洗茶油重量12% 的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集油液，成为吸附茶油 ，备用；

h、过滤：将备用的吸附茶油过滤（过100-200目滤网），除去活性炭 和其它杂质颗粒，收集过滤后的油液，成为过滤茶油，备用；

i、萃取：将备用的过滤茶油经超临界流体萃取（萃取介质采用二氧化 碳, t=374.3 ℃，p=22.05 MPa），收集萃取的油液，即得本发明 的富硒茶油，此时，每100克富硒茶油中，含硒量≥100μg。

本发明的富硒茶油，适合各个年龄层次的人们食用，尤其适合中老年 人食用。

本文标签： 茶油