一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置

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本发实用新型公开一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，属于食品科学技术制造领域。该系统装置是21世纪高科技UHP超高压食品手段的延伸，产生的新品超高压UHP牛鲜乳，能延长保质货架期，牛奶低温杀毒灭菌达到国际标准，属于一种共性技术应用的工艺系统装置，包括压强发生器、蓄能器、多通共轨，其特征在于：还包括：程序控制中心、拉瓦尔射流器，本实用新型解决了现有技术中乳制品行业产品质量较差，无法实现更高杀毒灭菌的问题，提供了一种结构简单，节能效果较好的牛鲜乳灭菌系统装置，能够在20度以下低温杀毒灭菌，效果远超于现有工艺，热敏性物质不被破坏，保留活性物质，系统装置在600MPa低温超高压工况下，产生的UHP牛鲜乳安全质量保证，能使乳制品行业提升。

1. 一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置是由：工艺控制中心（9）、压强发生器（1）、拉瓦尔射流器（5）、超高压多通共轨（7）组成；压强发生器与蓄能器底部管通连接，压强发生器（1），安装在工艺装置系统的中间；其特征是：所述的压强发生器（1）用管通法连接蓄能器（4），蓄能器（4）再通过控制单向阀与多通共轨（7）管通连接，多通共轨（7）一端直接密封安装拉瓦尔射流器（5），压强发生器（1）与超高压多通共轨（7）管路连接中安装有2个超高压控制单向阀 、1个溢流阀，压力范围是200mpa－600mpa，由工艺控制中心（9）电子程序控制。

技术领域

本实用新型一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，涉及一种乳制品科学技术领域，特别是涉及一种包括采用新原理，在功能结构上有重大创新的新型UHP新技术的共性装置；可成为核心专利技术和自主知识产权，利用帕斯卡原理设计的系统装置结构，和新的乳制品行业加工工艺、新型超高压发生器，及新型传感器技术的工艺装置，产品为一种超高压UHP牛鲜乳。 

背景技术

目前国内乳制品市场低落，奶业乳制品菌落数不稳定，工艺装置落后，进口超高压应用装置又价格昂贵，是压制中国超高压液态技术应用技术发展的瓶颈，超高压液态技术应用具备准公共产品性质，能够通过关联效应、激励效应与示范效应为一个或多个行业广泛应用UHP技术，具有实现产业共性技术及其研究成果等的社会共享，可成为产业技术跨越、结构升级的阶梯，从而产生巨大的经济社会效益，带动整个产业技术水平迅速提高，引发产业升级换代、促进中国奶业再现辉煌。 

可以说，工艺装置应用在牛鲜乳杀毒灭菌方面，是乳制品行业中的共性技术、UHP研发创新的同步延伸，可作为行业企业创新的基石。

本装置系统压力在600Mpa压强以下可任意设置，当压强超过100Mpa就是超高压，在低温超高压条件下，牛鲜乳中高分子立体结构中的氢键结合、疏水结合、离子结合等非共有结合发生变化，乳制品中氨基酸的缩氨结合、维生素、菲类化合物等有效成分等低分子化合物是共有结合（共价键）、在超高压下不被破坏。

根据这个原理，牛鲜乳在300-400Mpa压强杀毒灭菌优化后；菌落数能够大幅度降低，再通过拉瓦尔射流器即成为一种菌落数及低的UHP牛鲜乳。

发明内容

一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，加工的产品在乳制品行业中推陈出新，生产的UHP牛鲜乳是一种具有很高营养价值的健康食品。 

本实用新型的原理是：以300-600Mpa超高压装置及喷射系统，将新鲜牛乳在20度以下低温超高压杀毒灭菌。

采取的技术方案是：

一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置是由：工艺控制中心（9）、压强发生器（1）、拉瓦尔射流器（5）、超高压多通共轨（7）组成；压强发生器与蓄能器底部管通连接，压强发生器（1），安装在工艺装置系统的中间；其特征是：所述的压强发生器（1）用管通法连接蓄能器（4），蓄能器（4）再通过控制单向阀与多通共轨（7）管通连接，多通共轨（7）一端直接密封安装拉瓦尔射流器（5），压强发生器（1）与超高压多通共轨（7）管路连接中安装有2个超高压控制单向阀 、1个溢流阀，压力范围是200mpa－600mpa，由工艺控制中心（9）电子程序控制。 

前述的一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，其特征是：多通共轨（9）可由多管排列，管数量可由产业要求设计成工业化集通共轨、包括工艺装置的专用蓄能器。

前述的一种超高压牛鲜乳灭菌系统装置，其特征在于：压强发生器（1）由液动换向阀产生压强，还包括：工艺全过程都由电脑全自动程序控制。

装置的有益效果是：

本实用新型的一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置、与现有工艺生产装置的对比，具有20度以下低温灭菌的特点，节能减排降低生产成本，产品UHP牛鲜乳菌落数及低，延长货架期。 

技术方案的要点：一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，300-600Mpa、20度以下低温超高压，牛鲜乳灭菌安全高效，全自动程序控制。

附图说明

图1是工艺装置系统图。 

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的描述。 

如图1所示，一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，压强发生器（1）与蓄能器（4）底部管通连接，包括：同步输液泵（2），蓄能器顶部与多通共轨管通连接，中间安装有超高压截止阀（6），多通共轨一端安装有排空防爆器（8），多通共轨与拉瓦尔射流器（5）管通连接，管路上安装有截止阀（6），当启动电源接通工艺控制中心，输液泵（2）与压强发生器（1）开始同步工作，当达到设定压力与保压时间时，压力指示防爆器（3）信号反馈到工艺控制中心（9），打开截止阀（6）牛鲜乳进入多通共轨（7）经拉瓦尔射流器（5）连续流排放，UHP牛鲜乳成品包装，超高压牛鲜乳灭菌工艺装置压力可自由设定，其特征在于：还包括：200-600Mpa超高静压系统装置多通轨的管数应用。

工艺装置中蓄能器、多通轨采用高强度不锈钢材料17-4PH，能够满足卫生级标准要求，超高压排放后清理多通轨，确保拉瓦尔超音速均质器使用的可靠性和安全性。

本实用新型的一种超高压牛鲜乳灭菌工艺装置，具有低温杀毒灭菌时效高，可以产生以下作用：

1、工艺装置耗能低、工艺过程时间短，节能减排。

2、牛鲜乳杀毒灭菌高效、不破坏食品中的热敏性物质。

3、提高中国奶制品安全系数，可打破国际乳制品菌落数标准。

本文标签： 装置工艺牛鲜乳