一种黑豆火腿粽子及其加工方法

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本发明公开了一种黑豆火腿粽子的加工方法，主要由糯米50、黑米30、黑豆15、火腿8、姜黄3、木贼2、山药2、石榴叶2、玉竹3、沙棘3、鱼腥草2、茅栗叶1.5、丹参2、竹叶兰2、人参果2、芝麻油、食盐适量。本发明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养均衡；原料中加入的姜黄、木贼、山药、玉竹、沙棘等中药成分，具有防止细胞病变，预防癌症发生的作用，使得本发明产品具有防癌保健的功效。

1.一种黑豆火腿粽子，其特征在于由以下质量份的原料组成：糯米45-55、黑米25-35、黑豆10-15、火腿8-12、姜黄3-4、木贼2-3、山药1-2、石榴叶2-3、玉竹1-3、沙棘2-4、鱼腥草1-2、茅栗叶1-2、丹参1-2、竹叶兰2-3、人参果1-2、芝麻油、食盐适量。 2.一种如权利要求1所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将所述质量份的姜黄、木贼、山药、石榴叶、玉竹、沙棘、鱼腥草、，茅栗叶、丹参、竹叶兰、人参果一起，用适量水煎煮1-3次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡2-3小时；（2）将所述质量份的火腿切丁，然后放入锅中，用适量的芝麻油炸熟，捞出；黑豆洗净沥干后，放入锅中，加入上述制得的煎煮液和适量食盐，大火焖煮，至煎煮液全部被吸收；然后将火腿与黑豆混合，打成泥；（3）将糯米与黑米，放入粽叶中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入锅中蒸熟，即得。

技术领域

    本发明涉及一种黑豆火腿粽子及其加工方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。在北方，以枣子粽子居多，南方则大多为豆沙、鲜肉做为馅料的居多。 

发明内容

本发明目的在于提供一种黑豆火腿粽子及其加工方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种黑豆火腿粽子，其特征在于由以下质量份的原料组成：

糯米45-55、黑米25-35、黑豆10-15、火腿8-12、姜黄3-4、木贼2-3、山药1-2、石榴叶2-3、玉竹1-3、沙棘2-4、鱼腥草1-2、茅栗叶1-2、丹参1-2、竹叶兰2-3、人参果1-2、芝麻油、食盐适量。

所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述质量份的姜黄、木贼、山药、石榴叶、玉竹、沙棘、鱼腥草、，茅栗叶、丹参、竹叶兰、人参果一起，用适量水煎煮1-3次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡2-3小时；

（2）将所述质量份的火腿切丁，然后放入锅中，用适量的芝麻油炸熟，捞出；黑豆洗净沥干后，放入锅中，加入上述制得的煎煮液和适量食盐，大火焖煮，至煎煮液全部被吸收；然后将火腿与黑豆混合，打成泥；

（3）将糯米与黑米，放入粽叶中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入锅中蒸熟，即得。

本发明的优点是： 

本发明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养均衡；原料中加入的姜黄、木贼、山药、玉竹、沙棘等中药成分，具有防止细胞病变，预防癌症发生的作用，使得本发明产品具有防癌保健的功效。

具体实施方式

实施例

一种黑豆火腿粽子，其特征在于由以下质量份（kg）的原料组成： 

糯米50、黑米30、黑豆15、火腿8、姜黄3、木贼2、山药2、石榴叶2、玉竹3、沙棘3、鱼腥草2、茅栗叶1.5、丹参2、竹叶兰2、人参果2、芝麻油、食盐适量。

所述的黑豆火腿粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述质量份的姜黄、木贼、山药、石榴叶、玉竹、沙棘、鱼腥草、，茅栗叶、丹参、竹叶兰、人参果一起，用适量水煎煮2次，并合并煎煮液；糯米和黑米淘洗后，用清水浸泡3小时；

（2）将所述质量份的火腿切丁，然后放入锅中，用适量的芝麻油炸熟，捞出；黑豆洗净沥干后，放入锅中，加入上述制得的煎煮液和适量食盐，大火焖煮，至煎煮液全部被吸收；然后将火腿与黑豆混合，打成泥；

（3）将糯米与黑米，放入粽叶中，加入黑豆火腿泥包成粽子，放入锅中蒸熟，即得。

本发明提供的黑豆火腿粽子，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养均衡；原料中加入的姜黄、木贼、山药、玉竹、沙棘等中药成分，具有防止细胞病变，预防癌症发生的作用，使得本发明产品具有防癌保健的功效。 

本文标签： 火腿粽子加工方法