一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品

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本发明公开了一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，所述饮品由豆腐柴粉末和白砂糖混合加沸水冲泡搅拌而成，所述豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25-30：3-4：450-500。本发明依据豆腐柴中具有较高的果胶多糖、氨基酸和总黄酮等大量的药用成分，从豆腐柴中提取果胶制作豆腐柴果胶保健饮品。根据体外抗氧化能力试验和药理实验结果显示，豆腐柴果胶对羟基自由基、超氧阴离子均有明显的清除能力，每9mg/mL对羟基自由基达到78%清除率，每0.9mg/mL对超氧阴离子达5.60%清除率，对抗疲劳、降低胆固醇等具有多重功效。

1.一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，其特征在于，所述饮品由豆腐柴粉末和白砂糖混合加沸水冲泡搅拌而成，所述豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25-30：3-4：450-500；所述豆腐柴粉末的制备方法采用以下步骤：A、选用水作为提取溶剂，称取干豆腐柴叶，加入15-20倍50-60℃的热水进行提取，提取时间为35-40min；B、将提取后的溶液趁热过滤去除叶片，得到滤液；C、将步骤B所得滤液边搅拌边缓慢加入1.2倍体积的95％乙醇溶液，添加凝固剂硫酸钙0.15mol/L，会有絮凝物析出；D、将含有絮凝物的溶液静置1-1.5小时后，用纱布过滤，得滤饼，干燥后研磨成粉末即得豆腐柴粉末。 2.根据权利要求1所述的一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，其特征在于，所述豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25：4：500。 3.根据权利要求1或2所述的一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，其特征在于，所述饮品还包含天然蜂蜜调味包或果粒调味包，所述天然蜂蜜调味包或果粒调味包的份量与所述白砂糖等同。

技术领域：

本发明涉及一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，属于食品保健产品技术领域。 背景技术：

随着生产、科技和经济的飞跃发展，人们对健康和生活质量的提高给予了极大的关注。 人们不断追求更加健康的生活方式，因而饮食结构发生了较大变化。在选择食品时，人们 更加关注绿色食品，强调食品的保健作用。中国在保健食品方面具有悠久的历史和独特优 势。中国人很早就懂得“药食同源”，用中草药和保健食品来“有病治病，无病防病”。当前， 大量保健食品经过系统的实验研究和临床观察，得到了国际公认并在世界范围内广泛使用。 随着中国经济、科技的迅猛发展，中国提出了“中药现代化”的战略措施，用现代科学的方 法和手段来整理、研究具有中国特色的保健食品是一项重要和迫在眉睫的任务。

豆腐柴(Premna microphylla turcz)又称观音草，属马鞭草科豆腐柴属的落叶灌木，广 泛分布于我国华南、中南及四川、贵州、安徽等地，生长在山坡灌木丛中、疏林下、沟谷 边。在我省主要分布于大别山区、皖南地区，野生资源丰富。

豆腐柴叶中含有丰富的果胶、植物蛋白质、糖类和氨基酸等营养成分，而且含有木栓 酮、木栓醇、十八碳酸、甾醇、胡萝卜甙、柚皮素、香草酸等多种药用成分，也含有较多 可供利用的叶绿素和维生素C。豆腐柴叶中果胶含量达30％-40％，酯化度为73％-78％， 高于目前国内用于提取果胶的其他原料。在粗蛋白质中，氨基酸含量占10.5％。其17种氨 基酸中，含有人体不能自行合成的必需的8种氨基酸。在17种氨基酸中以赖氨酸、天冬 氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源， 是不可多得的保健营养佳品。据文献报道，野生豆腐柴中总黄酮平均含量6.06%。豆腐柴 叶中的过氧化物酶含量是目前用于提取过氧化物酶原料辣根的8倍。因此，广泛用于食品 工业，化工、医药等领域。除此之外，豆腐柴的根、叶入药，民间常用来治疗蛇咬伤，创 伤出血，腰腿痛，跌打损伤，风火牙痛，烧伤及疟疾，痢疾等症，其叶提取物具有抗疲劳、 降低胆固醇等多重功效，根提取物也具有抗炎、增强机体非特异性免役等功能，且无毒、 安全性高。

民间习惯采摘豆腐柴叶，自制“豆腐”。每年5-10月份，将采下的叶洗净，以搅碎机或 石磨粉碎，用纱布包住，加适量水搓揉挤压，挤压出的液体会形成一层胶状物，民间称之 为“观音豆腐”。所制的“豆腐”有山野味，称得上无公害食品。但是，柴豆腐只在民间习用， 在市场上未见大量出售。

发明内容：

为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健 饮品，利用现代科学技术和手段研制出具有中国特色的保健食品，提高了人们生活质量， 满足人们对健康的需求。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

一种方便快速食用的豆腐柴果冻保健饮品，所述饮品由豆腐柴粉末和白砂糖混合加沸 水冲泡搅拌而成，所述豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25-30：3-4：450-500。

所述豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25：4：500。

所述饮品还包含天然蜂蜜调味包和/或果粒调味包，所述天然蜂蜜调味包、果粒调味包 的份量与所述白砂糖等同。

所述豆腐柴粉末的制备方法包括以下步骤：

A、选用水作为提取溶剂，称取干豆腐柴叶，加入15-20倍50-60℃的热水进行提取， 提取时间为35-40min；

B、将提取后的溶液趁热过滤去除叶片，得到滤液；

C、将步骤B所得滤液边搅拌边缓慢加入1.2倍体积的95%乙醇溶液，添加凝固剂硫 酸钙0.15mol/L，会有絮凝物析出；

D、将含有絮凝物的溶液静置1-1.5小时后，用纱布过滤，得滤饼，干燥后研磨成粉末 即得豆腐柴粉末。

与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：

本发明依据豆腐柴中具有较高的果胶多糖、氨基酸和总黄酮等大量的药用成分，从豆 腐柴中提取果胶制作豆腐柴果胶保健饮品。按照食品法和其它规定制订产品质量标准，投 放市场，满足人们保健和食用的需要，将资源优势转化沉淀能够经济优势，为地方经济发 展作出贡献。

根据体外抗氧化能力试验和药理实验结果显示，豆腐柴果胶对羟基自由基、超氧阴离 子均有明显的清除能力，每9mg/mL对羟基自由基达到78%清除率，每0.9mg/mL对超氧 阴离子达5.60%清除率，对抗疲劳、降低胆固醇等具有多重功效。

饮品中不含有任何对身体有害食品添加剂，可以长期食用，对身体没有任何影响。

附图说明：

图1为本发明饮品的使用状态图。

图中标号：1杯子，2豆腐柴粉末包，3调味包，4吸管，5杯盖。

以下通过具体实施方式，并结合附图对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

实施例1：本实施例的饮品由豆腐柴粉末和白砂糖混合加沸水冲泡搅拌而成，其中， 豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为25：3：450；例如，豆腐柴粉末取25克，白砂糖取3 克，水取450毫升，本实施例饮品还包含天然蜂蜜调味包和/或果粒调味包，各调味包的份 量为3克。

实施例2：本实施例的饮品由豆腐柴粉末和白砂糖混合加沸水冲泡搅拌而成，其中， 豆腐柴粉末、白砂糖和水的重量比为30：4：500；例如，豆腐柴粉末取30克，白砂糖取4 克，水取500毫升，本实施例饮品还包含天然蜂蜜调味包和/或果粒调味包，各调味包的份 量为4克。

参见图1，设计盛装饮品的杯子，杯子1内含有豆腐柴粉末包2、调味包3、可弯曲式奶 茶吸管4，以及杯盖5。其中，豆腐柴粉末包2中按配比装有豆腐柴粉末、白砂糖。调味包可 以是天然蜂蜜调味包或果粒调味包。

具体设置中，豆腐柴粉末的制备方法包括以下步骤：A、选用水作为提取溶剂，称取干 豆腐柴叶，加入18倍60℃的热水进行提取，提取时间为40min；B、将提取后的溶液趁热（保 持55-60℃）过滤去除叶片，得到滤液；C、将步骤B所得滤液边搅拌边缓慢加入1.2倍体积 的95%乙醇溶液，并在滤液、乙醇溶液混合液中按每升0.15mol的比例添加凝固剂硫酸钙， 会有絮凝物析出；D、将含有絮凝物的溶液静置1.5小时后，用纱布过滤，得滤饼，干燥后 研磨成粉末即得豆腐柴粉末，在豆腐柴粉末中按比例加入白砂糖即得到豆腐柴粉末包2。

具体设置中，调料包3配有天然蜂蜜、多种果粒等多种口味在调味包的外表上都有标明， 可供消费者自己调配选择。

具体设置中，杯子1是一种单面PE淋膜纸杯，杯子大小约（70mm×65mm×100mm）， 杯子配有杯盖5、口径为12mm可弯曲式奶茶吸管4，杯子外表壁印有天然豆腐柴叶子以纯 天然为主题的图案，突出本产品的绿色保健作用以及杯子上还有食用说明、产品简介等。

产品使用时，只需要打开杯子的盖子，将杯子中的各种包撕开倒入杯中，加入开水并 用吸管搅拌后盖上杯盖，一段时间即可食用。本产品不分年龄限制，老少皆宜，健康与时 尚相结合，更加贴近的消费者的生活。

本文标签： 果冻饮品豆腐快速