一种菌蘑高产栽培技术及其方法

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本发明公开了一种菌蘑高产栽培技术及其方法，特征是通过用低值原料木屑，花生壳类拌麸糠制成培养料，桔杆禾杆分层搭栅架，工艺简单，配料、拌料先进，播种密度高，中间管理，后期管理加强，成本低，丰产优质，经济效益高，废物利用，解决闲地变效益问题，为农民创收增收服务。

1.一种菌蘑高产栽培技术及其方法，其特征在于其方法步骤：步骤1，栽培季节选择，采用春种秋收季节，气温在6℃以下的春季，抪种期在2月初后；步骤2，菌种选择，采用早生种，要求纯菌丝健壮菌种，菌蘑多在48天以上，中间芽插加进中生种、晚生种；步骤3，茹栅建造采用百叶窗式出茹栅，栅高3.2米，底距地面0.3米，层架间距0.25米，设层中间有0.9米过道，栅架横杆有6条以上；步骤4，配方，木屑56%、麸糠11%、玉米芯28%、石膏0.8%，石灰0.6%，ph值6.6，偏酸性，含水量66%，堆闷28分钟；步骤5，灭菌，包盘，（1）采用散料灭菌，蒸气式层层撒料灭菌法，首先将锅屉上铺一层麻布袋，蒸气上来后在锅屉上平铺厚8.5厘米的各养料，料面离上口15厘米时，加盖，压实猛火100℃后保持2.5小时，再闷25分钟出锅；（2）包盘，模子放托盘上，用薄膜放在900倍霜力液浸泡8分钟后再放在模子铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低85℃，将菌盘内的培养料压紧包好；步骤6，接种发菌，采用现场敞开粗放接菌，料温在26℃时接种，每盘260克菌种，将菌种异成玉米粒大小，休开薄膜把菌种撒于料面，压实，对折薄膜将两端向上卷紧；步骤7，选菌接种26天后，每5盘垛堆叠成一垛，四周盖草帘或桔杆，控温在8度，发菌前倒垛1次以上；（1）发菌前期，保持盘与盘之间温度8℃，发菌前侧垛4次；（2）中期发菌，菌盘移到培养架上单盘摆放，经22天后菌丝长浓变白后，末上架的菌盘摆成品字型，垛高7层以下，栅温在7℃，8天翻盘一次，菌丝长满盘后，栅温控制在16℃；（3）发菌后期，在菇栅内外和盘面喷洒清凉水降温；（4）越夏，菇栅高于28℃，加强通风喷水降温，喷辛硫磷液，喷水在上、中、下午喷；步骤8，出菇管理：（1）划菌，菌块用刀划线，纵横剖线，线深在0.3厘米，栅温在16℃，划线口长出新菌丝体后喷水，晚间前后半夜喷水，使菌盘含水率在80%，菌盖长到0.2厘米时适时增加喷水量，采完菌蘑后停止喷水4天后再喷水；（2）温度：生长期在10℃条件下生长，夜间菌出蘑栅温度在8℃，中午在18℃；（3）湿度：空气湿度在85%时加大喷水次数，菌块水份在68%，空气湿度在85%时，每天喷水1次以上；（4）通风：出菇期日夜开启通风口和排气孔；（5）光照：散光照射；（6）采菇时，菌蘑盘含水量在65%，栅内空气湿度80%，开通风口通风，采收完头潮后应喷水4天，促二潮菌蘑形成，保证菌蘑质量。

技术领域

本发明属于微生物领域，尤其是一种菌蘑高产栽培技术及其方法。

背景技术

菌蘑中滑子蘑属于珍稀品种，滑子蘑又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota namekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产于日本，自七十年代中期，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江省等地。

发明内容

本发明的目的是提供一种用低值原料木屑，花生壳类拌麸糠制成培养料，桔杆禾杆分层搭栅架，工艺简单，配料、拌料先进，抪种密度高，中间管理，后期管理加强，成本低，丰产优质，经济效益高，废物利用，解决闲地变效益问题，为农民创收增收服务。

本发明的技术解决方案是这样的，一种菌蘑高产栽培技术及其方法，其特征在于其方法步骤：

步骤1，栽培季节选择，采用春种秋收季节，气温在6℃以下的春季，抪种期在2月初后；

步骤2，菌种选择，采用早生种，要求纯菌丝健壮菌种，菌蘑多在48天以上，中间芽插加进中生种、晚生种；

步骤3，茹栅建造采用百叶窗式出茹栅，栅高3.2米，底距地面0.3米，层架间距0.25米，设层中间有0。9米过道，栅架横杆有6条以上；

步骤4，配方，木屑56%、麸糠11%、玉米芯28%、石膏0.8%，石灰0.6%， ph值6.6，偏酸性，含水量66%，堆闷28分钟；

步骤5，灭菌，包盘，（1）采用散料灭菌，蒸气式层层撒料灭菌法，首先将锅屉上铺一层麻布袋，蒸气上来后在锅屉上平铺厚8.5厘米的各养料，料面离上口15厘米时，加盖，压实猛火100℃后保持2.5小时，再闷25分钟出锅；（2）包盘，模子放托盘上，用薄膜放在900倍霜力液浸泡8分钟后再放在模子铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低85℃，将菌盘内的培养料压紧包好；

步骤6，接种发菌，采用现场敞开粗放接菌，料温在26℃时接种，每盘260克菌种，将菌种异成玉米粒大小，休开薄膜把菌种撒于料面，压实，对折薄膜将两端向上卷紧；

步骤7，选菌接种26天后，每5盘垛堆叠成一垛，四周盖草帘或桔杆，控温在8度，发菌前倒垛1次以上；

（1）发菌前期，保持盘与盘之间温度8℃，发菌前侧垛4次；

（2）中期发菌，菌盘移到培养架上单盘摆放，经22天后菌丝长浓变白后，末上架的菌盘摆成品字型，垛高7层以下，栅温在7℃，8天翻盘一次，菌丝长满盘后，栅温控制在16℃；

（3）发菌后期，在菇栅内外和盘面喷洒清凉水降温；

（4）越夏，菇栅高于28℃，加强通风喷水降温，喷辛硫磷液，喷水在上、中、下午喷；

步骤8，出菇管理：

（1）划菌，菌块用刀划线，纵横剖线，线深在0.3厘米，栅温在16℃，划线口长出新菌丝体后喷水，晚间前后半夜喷水，使菌盘含水率在80%，菌盖长到0.2厘米时适时增加喷水量，采完菌蘑后停止喷水4天后再喷水；

（2）温度：生长期在10℃条件下生长，夜间菌出蘑栅温度在8℃，中午在18℃；

（3）湿度：空气湿度在85%时加大喷水次数，菌块水份在68%，空气湿度在85%时，每天喷水1次以上；

（4）通风：出菇期日夜开启通风口和排气孔；

（5）光照：散光照射；

（6）采菇时，菌蘑盘含水量在65%，栅内空气湿度80%，开通风口通风，采收完头潮后应喷水4天，促二潮菌蘑形成，保证菌蘑质量。

本发明的优点是：原料易取，制作工艺方法简单，操作方便，因地制宜，废闲地种值，产品优良，营养价值高。

具体实施方式

下面结合实施例进行描述。

实施例1，菌蘑中高滑子蘑营养价值高属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。温度 滑子菇菌丝在5℃～32℃之间均可生长，最适温度为22℃～25℃。子实体在5℃～18℃间都能生长；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5℃，生长缓慢。光照 滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。出菇阶段需给予一定的散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。 湿度 菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。子实体形成阶段培养料含水量以75%～80%为最好，空气相对湿度要求85%～95%。

滑子菇也是好氧性菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要注意菇房通风和料包内外换气。出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细长、早开伞。酸碱度 培养料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度ph值5～6。木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后ph值要下降，配方中加入0.5%白灰为好。

实施例2，（一）栽培季节 ：菌蘑滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在9℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬至3月中旬。选择优良菌种 ：⑴品种选择 滑子菇根据出菇温度的不同分极早生种出菇适温为21℃，早生种16℃，中生种13℃，晚生种11℃。生产者要根据当地气候、栽培方式和目的来选用优良品种。现在主产区的主栽品种主要有早丰112、c3～1等。⑵菌种选择 选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；要求菌龄在62天，不老化，不萎缩，无积水现象；选用菌种时应各品种搭配使用，不可单一使用一种品种，防止出菇过于集中影响产品销售。滑子菇出菇棚的建造 良好的栽培场地是滑子菇正常生长发育的基本条件，在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房 ，也有在防空洞、山洞等场所栽培滑子菇的，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。

（二）、蘑栅的选择： 采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.9m，宽0.5m，底层距地面0.15m，层架间距0.25m，以设八层为宜，中间留0.9m走道。也可用水泥当立柱，拉四条9号铁线为横杆的结构。

（三）、常用配方： 木屑85%，麦麸或米糠16%，石膏0.6%，白灰0.6%，ph值6.6，含水量66%。

目前推广的配方：木屑57%，麦麸或米糠11%，玉米芯28%，石膏1.2%，石灰0.6%， ph值5.8，含水量58%。

拌料 ：将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达58%，堆闷30分钟。

灭菌： ⑴采用散料灭菌 蒸气式锅炉层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为5cm左右的培养料，不能用手或铁锹拍压。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装9分满即可，也就是料面装到离上口22cm。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2.5小时后，再闷45分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌260盘，采用粗木屑为主料的应延长灭菌时间。

⑵包盘， 首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在850倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高锰酸钾的溶液中11分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低于82℃，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好。

（四）接种 ⑴可在低温条件下,在育菌场地进行敞开粗放接菌.⑵接种方法：当料温降至26℃左右时，即可按操作要求接种。每标准盘用260克菌种。去掉老皮和原基，将菌种弄成玉米粒大小颗粒状，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过的压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。

（五）发菌管理 ：

（1） 发菌前期：从接种到滑菇菌丝长满菌盘表面，约需26天，接种后的菌盘；每9盘垛叠成一垛，上面及四周覆盖草帘，农作物秸杆等，防止菌盘冻结。此期间管理重点是：既要保温又要通风换气，保持盘与盘之间温度在8度，最佳温度为7度。一般在发菌前每一周倒垛一次，将位于垛上部的菌盘倒至底部，原来底部的菌盘移到上部，发菌前期应倒垛4次。菌丝萌发定植期管理 北方滑子菇接种一般安排在2月中旬～3月中旬完成， 此时日平均温度在6℃左右，未达到菌丝生长所需的最低温度6℃以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌的，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植 ，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于11℃以上时，应将菌盘单盘上架摆放。

（2） 发菌中期，即菌丝体基本长满菌盘表面到穿透整个菌盘的时期。此期间温度缓慢回升，中午最高温度可达16度，因此进入发菌中期，应将菌盘及时移到培养架上单盘摆放。此期应注意菇房内通风换气，确保菌盘内菌丝有充足的氧气供应，此期间需31天。菌丝扩展封面期管理 定植的菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度的升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架的菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8℃～12℃为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。 菌丝长满期管理 进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在19℃左右，另外加大通风量。

（3） 发菌后期：菌丝体穿透整个培养基到菌盘表面形成桔黄色蜡质层的期间，管理的重点要适当增加菇房内散射光线，促进蜡质层的正常形成，还应继续保持菇房正常通风，过了发菌后期，菌盘进入越夏期，整个越夏期间，应继续保持菇房内的通风，同时还要给菇棚降温，可通过加大遮荫度来解决，也可以向菇棚内外和菌盘表面喷洒井水来实现降温。

（六）、越夏 ： 七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过28℃以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡,俗称烂盘。此阶段管理特别重要,根据多年的实际经验告诫每个种植户,该期间的技巧管理是关系到一年的收成,掉以轻心就会毁于一旦,因此，此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应增加菇棚遮荫密度或喷水降温设施。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。如：喷洒2100倍液辛硫磷等 .

（七）、出菇期管理：9月初中旬气温稳定在21℃左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理 ：

⑴划菌：菌块的菌膜太厚，不利于出菇，需用刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽1.5cm左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般0.6cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节棚温到19℃左右，促使子实体形成。 开盘划面后的菌盘进入适应期，不要马上向菇盘表面喷水，而应继续将包盘薄膜覆盖在菌盘表面6天，待划口长出新生菌丝体后方可进行喷水管理。配水管理最初的6天为轻水阶段，通过向盘面喷少量雾状水，保持盘面湿润，主要是向空间和地面喷水，将环境湿度增大到91％，每日喷水5次。从第六天开始进入重水阶段，应向盘面喷水，使水分逐渐向盘内渗入，此期间应增加一次夜间喷水，时间可在晚11点，或在后半夜4点，使菌盘含水率在15～20天内达到75％。向盘面喷水的多少应根据菌盘的密实程度而定，菌盘密实的，渗水慢，可适当多喷水，菌盘蜡层薄且菌块松软的，应适当少喷水。当环境温度和湿度适宜时，盘面开始出现米黄色原基，此阶段的水分管理应以保持空间湿度为主，使盘面的菇蕾始终保持湿润状态，当菌盖长到0.6cm时，应适当增加喷水量，直到菇体达到商品要求。采完一茬菇后，应将盘面残菇清理干净，停止喷水3天，让菌丝恢复生长，积累营养。出菇期间，菇体和菌丝体需氧量增加，应定期为菇房通风换气，否则将引起幼菇死亡和菇体畸形。

⑵温度:滑子菇属低温型种类，在10～15℃条件下子实体生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇棚温度不低于11℃；中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于19℃。

⑶湿度：水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增加菌块水分(70%左右)和空气湿度(90%左右)，每天至少喷水3次，施水量应根据棚内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在96%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。 喷水时应注意事项：菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。 冬季出菇棚采用升温设备，不能在加温前喷水，应在棚温上升后2.5小时喷水。

⑷通风的：出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此，需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，棚内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内的足够的氧气供菇体需要。

⑸光照的：滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。

（八）、采收期管理 ：

滑子菇应在开伞前采收，开伞后采收不仅滑子菇商品质量下降，采收标准根据收购商要求确定。采收完头潮菇后应停水4天，使菇盘上的菌丝恢复，积累养分，使菇盘含水量达到75%，棚内空气湿度达86%，加强通风，拉大昼夜温差，促使二潮菇形成。 .

（九）、病虫害防治 ：滑菇的病虫害防治应遵循以预防为主，综合防治的原则，不能单独依靠药物防治。药物防治可在开盘前和春季菌盘进棚上架进行。开盘前，可用辛硫磷稀释2500倍液喷雾杀菇蚊和螨虫，春季菇棚罩严塑料薄膜后，先用2.5％石灰水喷洒整个空间和地面，然受按每立方米空间11克硫磺的剂量点燃熏杀杂菌，开盘前用消毒液进行菇棚内地面/床架/菌盘全面消毒灭菌,预防黄黏菌的发生危害。

本文标签： 栽培技术高产方法