一种巧克力连续调温机

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本实用新型公开了一种巧克力连续调温机，包括：箱体、调温中心、冷热水循环管路系统、电机、送浆泵和保温缸；所述电机在箱体的內顶部；所述调温中心为热交换器，位于电机的正下方，由三层带夹套的夹层热交换筒叠加而成，各筒层的两侧分别设有水嘴，与冷热水循环管路系统相连接，热交换器的内部装有立式刮板搅拌器，热交换器的上部和底部分别开有一进料口和出料口；所述保温缸位于箱体的外部；所述送浆泵位于保温缸的上部，送浆泵通过输浆管一端与保温缸相连，另一端与热交换器上部的进料口相连。本实用新型具有生产能力大，调温精度高、调温时间短、进料前浆料温度致性等优点，保证了巧克力的脱模，更好地稳定结晶型的品质，提高产品质量。

1.一种巧克力连续调温机，其特征在于，包括：箱体、调温中心、冷热水循环管路系统、电机、送浆泵和保温缸；所述电机在箱体的內顶部；所述调温中心为热交换器，位于电机的正下方，由三层带夹套的夹层热交换筒叠加而成，各筒层的两侧分别设有水嘴，与冷热水循环管路系统相连接；所述热交换器的内部装有立式刮板搅拌器，热交换器的上部和底部分别开有一进料口和出料口；所述保温缸位于箱体的外部；所述送浆泵位于保温缸的上部，送浆泵通过输浆管一端与保温缸相连，另一端与热交换器上部的进料口相连。 2.根据权利要求1所述的巧克力连续调温机，其特征在于，所述冷热水循环管路系统包括温度传感器、电磁阀、制冷加热控制系统和冷热水进出管。 3.根据权利要求1所述的巧克力连续调温机，其特征在于，所述立式刮板搅拌器包括搅拌轴、搅拌杆和刮板。 4.根据权利要求1所述的巧克力连续调温机，其特征在于，所述巧克力送浆泵的转速为变频调速，控制浆料流量。 5.根据权利要求1或4所述的巧克力连续调温机，其特征在于，所述巧克力送浆泵、输浆管和启开阀的外部均有夹套保温。

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，特别是涉及一种巧克力连续调温机。

背景技术

在巧克力产品的生产工艺中，由巧克力精磨缸或球磨机磨细的巧克力浆料必须经过严格、正确的调温工艺，确保浆料中的可可脂结晶成细小、均匀的稳定β晶型，提高产品的质量和口感。然而，目前市场上适用的巧克力调温机品种较少，而且调温工序耗时长，精确度低。中国实用新型专利CN201308076Y公开了一种全自动巧克力调温机，其采用四个控温区，实现五级连续调温，具有设备复杂，调温时间长的缺点，且该实用新型中，巧克力浆料的进料方式为间歇式，进料温度不统一，会影响后续调温的准确度。

实用新型内容

本实用新型主要解决的技术问题是提供一种巧克力连续调温机，能够满足巧克力浆料调温工艺阶段所需的温度。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的一个技术方案是：提供一种巧克力连续调温机，包括：箱体、调温中心、冷热水循环管路系统、电机、送浆泵和保温缸；所述电机在箱体的內顶部；所述调温中心为热交换器，位于电机的正下方，由三层带夹套的夹层热交换筒叠加而成，各筒层的两侧分别设有水嘴，与冷热水循环管路系统相连接；所述热交换器的内部装有立式刮板搅拌器，热交换器的上部和底部分别开有一进料口和出料口；所述保温缸位于箱体的外部；所述送浆泵位于保温缸的上部，送浆泵通过输浆管一端与保温缸相连，另一端与热交换器上部的进料口相连。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述冷热水循环管路系统包括温度传感器、电磁阀、制冷加热控制系统和冷热水进出管。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述立式刮板搅拌器包括搅拌轴、搅拌杆和刮板。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述巧克力送浆泵的转速为变频调速，控制浆料流量。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述巧克力送浆泵、输浆管和启开阀的外部均有夹套保温。

本实用新型的有益效果是：本实用新型一种巧克力连续调温机，其三阶段调温均为自动控制，具有生产能力大，调温精度高、调温时间短等优点，其采用浆料泵连续进料，且保证了进料前浆料温度的一致性；该巧克力连续调温机能够根据巧克力生产工艺的要求，精确调控巧克力在调温中心各段的温度，以保证巧克力的脱模，以及更好地稳定结晶型的品质，从而提高巧克力产品的质量。

附图说明

图1是本实用新型一种巧克力连续调温机的立体结构示意图；

附图中各部件的标记如下：1.箱体，2.电机，3.送浆泵，4.保温缸，5.冷、热水水嘴，6.仪表操作柜，7.热交换器，8.热交换器夹套，9.搅拌轴，10.搅拌杆，11.刮板，12.进料口，13.出料口，14.输浆管。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的较佳实施例进行详细阐述，以使本实用新型的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本实用新型的保护范围做出更为清楚明确的界定。

请参阅图1，本实用新型实施例包括：

一种巧克力连续调温机，包括：箱体1、调温中心、冷热水循环管路系统、电机2、送浆泵3、保温缸4和仪表操纵柜6。

所述电机2在箱体1的内顶部。

所述调温中心为热交换器7，位于电机2的正下方，由三层带夹套的夹层热交换筒叠加而成，各筒层的两侧分别设有水嘴5；所述热交换器7的内部装有立式刮板搅拌器，热交换器的上部和底部分别开有一进料口12和出料口13。

所述冷热水循环管路系统包括温度传感器、电磁阀、制冷加热控制系统和冷热水进出管；热交换器7的各筒层的两侧的水嘴5分别与冷热水循环管路系统中的冷热水进出管相连接，所述的各连接管路的冷水或热水可以独立对各层调温筒调温。

所述保温缸4位于箱体1的外部；所述送浆泵3位于保温缸4的上部，送浆泵3通过输浆管14一端与保温缸4相连，另一端与热交换器7上部的进料口12相连，所述送浆泵的转速为变频调速，以便控制浆料流量，送浆泵、输浆管和启开阀的外部均有夹套保温。

所述立式刮板搅拌器包括搅拌轴、搅拌杆和刮板。在搅拌调温的同时，该搅拌器通过刮板对热交换器壁和底部进行刮划，使容器侧壁和底部不产生结晶体及沉积物。

所述仪表操作柜与电机、阀门及冷热水循环管路系统相连，仪表控制柜的正面装有温度记录仪及冷却水、加热水、进料、出料的温度指示调节仪，并控制各阶段温度变化范围。

上述巧克力连续调温机的基本参数为：

主机功率：3kW；热水泵：960×2W；电加热功率：3kW；驱动浆料厚度：3.5mm；巧克力浆压力：2bar；巧克力送浆泵1.5kW；水压力：2～3bar；制冷功率：3.75kW；外形尺寸：1600×1000×2100mm；整机功率：7.9kW。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

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