一种食品加工用真空变压缓冲装置

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本实用新型公开了一种食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，包括：食品加工罐，包括罐体和封盖，待加工食品放置在食品加工罐内，且待加工食品与封盖之间留有空腔；真空泵；真空缓冲罐，其为一密闭罐体，所述真空缓冲罐通过第一气体管道与食品加工罐空腔处连通，所述真空缓冲罐通过第二气体管道与所述真空泵连通，所述真空缓冲罐内第一气体管道和第二气体管道的气体传输路径上设置有至少一层过滤网，所述真空缓冲罐的底部设置有排水阀。本实用新型的有益效果是真空缓冲罐中的过滤网可以去除抽真空时随空气带入的水汽、油脂等杂质，保护了真空泵和第二气体管道。综上所述，本实用新型结构简单，易操作，成本低，可实现大规模生产。

1.一种食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，包括:食品加工罐，包括罐体和封盖，待加工食品放置在食品加工罐内，且待加工食品与封盖之间留有空腔;真空泵;真空缓冲罐，其为一密闭罐体，所述真空缓冲罐通过第一气体管道与食品加工罐空腔处连通，所述真空缓冲罐通过第二气体管道与所述真空泵连通，所述真空缓冲罐内第一气体管道和第二气体管道的气体传输路径上设置有至少一层过滤网，所述真空缓冲罐的底部设置有排水阀。 2.如权利要求1所述的食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，所述第一气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分低于所述过滤网的设置位置，所述第二气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分高于所述过滤网的设置位置。 3.如权利要求1所述的食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，所述过滤网大小与所述真空缓冲罐横切面大小相适应。 4.如权利要求1所述的食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，所述真空缓冲罐还包括:真空表，其设置在所述真空缓冲罐外侧的顶部;进气阀，其设置在所述真空缓冲罐外侧的顶部。 5.如权利要求1所述的食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，还包括:两个控制阀，其分别位于所述第一气体管道和第二气体管道上，分别为第一控制阀和第二控制阀;连接阀，其位于所述第一气体管道上，并位于所述第一控制阀的下面，所述第一气体管道通过所述连接阀与外界CIP清洗装置连接;真空度显示器，其位于所述第一气体管道上，并位于所述第一控制阀的下面;变压控制器，其与所述真空表、所述第一阀门、所述第二阀门、所述连接阀和所述真空泵电连接。 6.如权利要求5所述的食品加工用真空变压缓冲装置，其特征在于，所述两个控制阀可以是手动阀门或者是电磁阀门。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，主要涉及一种食品加工用真空变压缓冲 装置。

背景技术

目前，在食品加工生产过程中，许多生产工艺都会需要将加工的食品通 过腌制、卤制等过程进行入味。传统的生产工艺一般仅仅依靠渗透力把盐分、 香辛料等物质进入食品内部，这种方法耗时长，效率低，不适合食品工业化 生产的趋势。随着真空变压技术在食品生产中的应用，大大加快了腌制、卤 制等工艺的效率，缩短腌制时间。但目前己有的抽真空装备多是集中在一个 设备内部，真空泵多是直接与食品加工罐相连，改变真空度时无压力缓冲， 从食品加工罐中抽出空气时连带含有食品中的水汽、油脂、残渣或其他杂质 可能会进入抽真空泵或抽真空的管道，降低真空效率，且容易损坏装备。

鉴于以上描述，亟待有一种安全可靠，真空效率高又可保护真空装置的 真空缓冲装置的出现。

实用新型内容

本实用新型的目的是克服现有技术缺陷，提供一种食品加工用真空变压 缓冲装置，通过真空缓冲罐的过滤网将从食品加工罐中抽出空气时连带的食 品中的水汽、油脂、残渣或其他杂质过滤掉，可在一定程度上保护真空泵或 抽真空的管道，保证真空效率。

为解决上述问题，本实用新型公开了一种食品加工用真空变压缓冲装置， 其特征在于，包括:

食品加工罐，包括罐体和封盖，待加工食品放置在食品加工罐内，且待 加工食品与封盖之间留有空腔;

真空泵;

真空缓冲罐，其为一密闭罐体，所述真空缓冲罐通过第一气体管道与食 品加工罐空腔处连通，所述真空缓冲罐通过第二气体管道与所述真空泵连通， 所述真空缓冲罐内第一气体管道和第二气体管道的气体传输路径上设置有至 少一层过滤网，所述真空缓冲罐的底部设置有排水阀。

优选的是，所述第一气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分低于所述过 滤网的设置位置，所述第二气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分高于所述 过滤网的设置位置。

优选的是，所述过滤网大小与所述真空缓冲罐横切面大小相适应。

优选的是，所述真空缓冲罐还包括，

真空表，其设置在所述真空缓冲罐外侧的顶部;

进气阀，其设置在所述真空缓冲罐外侧的顶部。

优选的是，所述的食品加工用真空变压缓冲装置还包括，

两个控制阀，其分别位于所述第一气体管道和第二气体管道上，分别为 第一控制阀和第二控制阀;

连接阀，其位于所述第一气体管道上，并位于所述第一控制阀的下面， 所述第一气体管道通过所述连接阀与外界CIP清洗装置连接;

真空度显示器，其位于所述第一气体管道上，并位于所述第一控制阀的 下面;

变压控制器，其与所述真空表、所述第一阀门、所述第二阀门、所述连 接阀和所述真空泵电连接。

优选的是，所述两个控制阀可以是手动阀门或者是电磁阀门。

本实用新型的有益效果是当通过真空泵和真空缓冲罐抽取食品加工罐的 气体时，真空缓冲罐中的过滤网可以去除抽真空时随空气带入的水汽、油脂 等杂质，防止水汽、油脂等杂质进入真空泵和真空泵管道，从而保护了真空 泵和第二气体管道。第一气体管道与真空缓冲罐的连接部分低于所述过滤网 的设置位置，第二气体管道与真空缓冲罐的连接部分高于所述过滤网的设置 位置，便于空气在真空缓冲罐的流动和过滤。真空缓冲罐的底部还设置有排 水阀，便于CIP清洗系统定时清洗时污水的排放和废弃物的排出。真空缓冲 罐独立于食品加工罐，具有通用的连接口，可应用于食品加工领域的多种需 要抽真空用的食品加工设备。真空缓冲罐独立于食品加工罐，在连续生产中， 真空缓冲罐可保持一定真空度，从而缩短食品加工罐抽真空的时间。变压控 制器可实现本实用新型的自动控制。综上所述，本实用新型结构简单，易操 作，成本低，可实现大规模生产。

附图说明

图1为本实用新型所述的食品加工用真空变压缓冲装置结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明，以令本领域技术人员 参照说明书文字能够据以实施。

如图1所示，本实施例中食品加工用真空变压缓冲装置包括:

食品加工罐14包括罐体16和封盖15，待加工食品放置在食品加工罐14 内，且待加工食品与封盖之间留有空腔;真空泵12;真空缓冲罐9，其为一 密闭罐体，所述真空缓冲罐9通过第一气体管道4与食品加工罐14空腔处连 通，所述真空缓冲罐9通过第二气体管道10与所述真空泵12连通，所述真 空缓冲罐9内第一气体管道4和第二气体管道10的气体传输路径上设置有两 层过滤网7，所述真空缓冲罐9的底部设置有排水阀8。所述真空缓冲罐9外 侧的顶部设置有真空表6和进气阀5，所述第一气体管道4和第二气体管道 10上分别设置有第一控制阀1和第二控制阀11。在所述第一气体管道4上所 述第一控制阀1的下面，设置有一个连接阀2与外界CIP清洗装置连接，真 空度显示器3位于所述第一气体管道上并位于所述连接阀2的下面，变压控 制器13与所述真空表6、所述第一阀门1、所述第二阀门11、所述连接阀2 和所述真空泵12电连接。

所述第一气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分低于所述两层过滤网的 设置位置，所述第二气体管道与所述真空缓冲罐的连接部分高于所述两层过 滤网的设置位置。

所述过滤网大小与所述真空缓冲罐横切面大小相适应。

所述两个控制阀可以是手动阀门或者是电磁阀门。

当使用本实用新型进行真空变压食品加工时，首先通过变压控制器设置 时间和需要的真空度并通过变压控制器控制真空泵、第一阀门和第二阀门开 启，开始工作，当食品加工罐中的食品需要进行更换时，变压控制器会自动 控制按顺序关闭第一阀门、第二阀门和真空泵，真空缓冲罐可保持有一定真 空度，等下批食品放入食品加工罐后，通过变压控制器控制按顺序开启第一 阀门、第二阀门和真空泵，食品加工罐内的真空度可以快速下降，缩短抽真 空时间。

尽管本实用新型的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实 施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本实用新型的领域，对于 熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求 及等同范围所限定的一般概念下，本实用新型并不限于特定的细节和这里示 出与描述的图例。

本文标签： 工用真空装置食品