一种带有制冷功能的红茶发酵装置

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本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体涉及一种可精确的控制温度，大幅缩短发酵时间的带有制冷功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室、控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置连接的进气口，所述对流装置包括空气冷却器，所述喷雾装置包括设置于发酵室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述控制器分别与对流装置、喷雾装置、加热灯电连接。本实用新型的对流装置可以向发酵室提供冷空气，降低发酵室的温度，而加热灯能提升发酵室的温度，从而能够精准的控制发酵室内的温度。

1.一种带有制冷功能的红茶发酵装置，其特征在于，包括密闭的发酵室、控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置连接的进气口，所述对流装置包括空气冷却器，所述喷雾装置包括设置于发酵室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述控制器分别与对流装置、喷雾装置、加热灯电连接。 2.根据权利要求1所述的带有制冷功能的红茶发酵装置，其特征在于，所述对流装置设置在发酵室外，通过通风管与进气口连接。 3.根据权利要求1所述的带有制冷功能的红茶发酵装置，其特征在于，所述发酵室的表壁设有保温隔热层。 4.根据权利要求1所述的带有制冷功能的红茶发酵装置，其特征在于，所述发酵室内还设有温度传感器和湿度传感器。 5.根据权利要求1所述的带有制冷功能的红茶发酵装置，其特征在于，还包括报警器，所述报警器与控制器连接。

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体涉及一种带有制冷功能的红茶发 酵装置。

背景技术

发酵是工夫红茶形成品质的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化， 为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。发酵在制茶上有三大功用：1、是 发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红，这种现象在茶的外观与泡出的茶汤 都是一样的；2、是香气的改变，茶汤的颜色与香气是同步变化的；3、是滋味 的改变，发酵越轻，制成的茶口感较淡，发酵越重，口感较浓。

现有茶叶发酵的控温保湿方法多为手工操作，存在感官滞后的问题，而且， 因温度和湿度分开控制，还存在最佳温湿度难以协调一致等问题。这些问题都 会影响红茶发酵的正常进行，进而影响红茶的品质。此外，由于发酵中采用的 控温保湿措施是在相对密闭的发酵室中进行的，相对密闭的环境会影响空气流 通与氧气供应，从而导致发酵过程中易出现氧气不足和二氧化碳浓度过高等现 象，阻碍发酵的正常进行，影响红茶品质，特别是名优红茶品质的形成。

申请号为：200920309740.8的中国实用新型专利公开了一种多功能茶叶发 酵机，构造包括箱体，在箱体上设有控制板，控制板连接进气口风扇和出气口 风扇及之间的管道，在管道上设有负氧离子进气口与负氧离子发生器，在管道 上设有喷头，喷头连接水泵和水箱；在箱体内设有加热装置和加热管道。虽然 该实用新型能够控制发酵房内的温度、湿度，以及空气含氧量，并能对房内空 气进行转换对流，但其温度控制系统中只有加热装置，而没有冷却装置，影响 了温度的精确控制。

实用新型内容

为了克服上述现有技术中存在的缺陷，本实用新型提供一种带有制冷功能 的红茶发酵装置，可大幅缩短发酵时间，精确的控制发酵室的温度，从而提高 茶叶的品质。

本实用新型提供一种带有制冷功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室、 控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装 置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置 连接的进气口，所述对流装置包括空气冷却器，所述喷雾装置包括设置于发酵 室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述 控制器分别与对流装置、喷雾装置、加热灯电连接。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述对流装置设置在发酵 室外，通过通风管与进气口连接。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述发酵室的表壁设有保 温隔热层。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，所述发酵室内还设有温度 传感器和湿度传感器。

优选的，上述带有制冷功能的红茶发酵装置中，还包括报警器，所述报警 器与控制器连接。

本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置的对流装置可以向发酵室提供 冷空气，降低发酵室的温度，加热灯能提升发酵室的温度，从而能够精准的控 制发酵室内的温度，并能对发酵室室内空气转换对流，过滤发酵室内空气中的 粉尘和异味，并能向发酵室提供氧气，这样在保证产品品质的同时，极大的缩 短了加工时间，提高现有茶叶发酵的自动化程度，使制成的茶叶品质高且稳定。

附图说明

图1所示为本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置的结构示意图；

1、发酵室；2、控制器；3、对流装置；4、喷雾装置；5、加热灯；6、进 气口；7、氧气罐；8、空气冷却器；9、氧气输气管；10、保温隔热层。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下 结合实施方式并配合附图详予说明。

请参照图1所示，本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置，包括密闭 的发酵室1、控制器2、可将发酵室1内的空气排至室外的对流装置3、对发酵 室1加湿的喷雾装置4、对发酵室供氧的氧气罐7，所述发酵室1内设有加热灯 5，所述发酵室1的表壁上设有与对流装置3连接的进气口6，所述对流装置3 包括空气冷却器8，使对流装置3可以向发酵室提供冷空气，降低发酵室的温度， 所述喷雾装置4包括设置于发酵室1内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐7 通过氧气输气管9与发酵室1连接，所述控制器2与对流装置3、喷雾装置4和 加热灯5电连接。

本实用新型的带有制冷功能的红茶发酵装置能对发酵室的加热和降温，能 够精确的控制发酵室内的温度和湿度，提高茶叶发酵的品质，并能对发酵室内 空气转换对流，过滤发酵室内空气中的粉尘和异味，并能够向发酵室供氧，控 制器2控制发酵室1于恒定的最佳温度及温度条件下进行发酵反应，提高现有 茶叶发酵的自动化程度，使制成的茶叶品质高且稳定。

本实用新型的喷雾装置4设于发酵室1内上方，包括一至数具有细孔的管 体和水泵，其实收控制其控制而启动，以水泵将水送至管体中，籍管体内水压， 是水自细孔以雾状喷出，以增加室内湿度。

在本实用新型的一个具体实施例中，上述的带有制冷功能的红茶发酵装置 中，所述氧气输气管9上设有氧气阀和氧气流量计。所述氧气阀和氧气流量计 与控制器连接。控制器2控制氧气阀的工作，能够及时适量的向发酵室提供氧 气。

在本实用新型的一个具体实施例中，上述的带有制冷功能的红茶发酵装置 中，所述发酵室1的表壁内设有保温隔热层10，此结构控制外界与发酵室的能 量交换，降低了成本。

在本实用新型的一个具体实施例中，上述的带有制冷功能的红茶发酵装置 中，所述发酵室内还设有温度传感器和湿度传感器。本实用新型装置工作时， 控制器2接收各传感器的数值，并通过电磁阀控制对流装置3，电热灯和喷雾装 置等机构工作，实现温度、湿度等工艺参数达到设置要求。

在本实用新型的一个具体实施例中，还包括报警器，所述报警器与控制器2 连接，当装置出现意外情况，如热加热灯5不能工作，温度太低等情况下进行 报警，避免环境对茶叶造成不可逆损伤。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围， 凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直 接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范 围内。

本文标签： 红茶装置功能