金银花豆腐及其制作方法

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本发明涉及一种金银花豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成。本发明所述的金银花豆腐，由于含有金银花等材料，能在自家做出具有顺气、清热等功效的豆腐，长期食用，可以增强人体抵抗力，改善便秘等，同时还能补充人体所需的各种营养物质，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，生产工艺简单易于推广。

1.一种金银花豆腐，其特征在于：由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成；其中所述黄豆为90-100份；所述金银花为2-3份；所述鱼腥草为5-8份；所述陈皮为3-5份；所述橘叶为1-3份；所述小茴香杆为1-2份；所述内酯为0.7-1份；所述硫酸钙为0.7-1份；所述氯化镁为0.6-0.9份；所述的份数为重量份数。 2.根据权利要求1所述的金银花豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(A)准备材料：把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入1～2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；(B)准备黄豆：将黄豆用2～3倍的水泡4～6小时；(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～1.4黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；(E)用1～2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，金银花豆腐制作完成。

技术领域

本发明涉及一种金银花豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、 蛋黄素和维生素B6等，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生 津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很 好的补充雌激素；日常生活中制作的豆腐都是用黄豆直接制作而成，随着人们 生活水平的的提高，人们的饮食结构也在发生调整，因此，制作出具有特定功 能的豆腐将会大受欢迎。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种金银 花豆腐及其制作方法，能在自家做出具有顺气、清热等功效的豆腐。

本发明所述的金银花豆腐，其特征在于：由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、 橘叶、小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成；

其中所述黄豆为90-100份；所述金银花为2-3份；所述鱼腥草为5-8份； 所述陈皮为3-5份；所述橘叶为1-3份；所述小茴香杆为1-2份；所述内酯为 0.7-1份；所述硫酸钙为0.7-1份；所述氯化镁为0.6-0.9份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的金银花豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后 用粉碎机将它们粉碎，然后加入1～2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用2～3倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～ 1.4黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用1～2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺 一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，金银花豆腐制作完成。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

本发明所述的金银花豆腐，由于含有金银花等材料，能在自家做出具有顺 气、清热等功效的豆腐，长期食用，可以增强人体抵抗力，改善便秘等，同时 还能补充人体所需的各种营养物质，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的 普通食材，生产工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在 本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本 发明的保护范围之内。

实施例一

所述的金银花豆腐，其特征在于：由黄豆、金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶、 小茴香杆、内酯、硫酸钙、氯化镁组成；

其中所述黄豆为95份；所述金银花为3份；所述鱼腥草为7份；所述陈皮 为4份；所述橘叶为3份；所述小茴香杆为1份；所述内酯为0.8份；所述硫 酸钙为0.9份；所述氯化镁为0.8份；

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后 用粉碎机将它们粉碎，然后加入2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用2倍的水泡5小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄 豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用2倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺 均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，金银花豆腐制作完成。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为100份；所述金银花为3份；所述鱼腥草为5份；所述陈 皮为4份；所述橘叶为1份；所述小茴香杆为2份；所述内酯为1份；所述硫 酸钙为0.9份；所述氯化镁为0.8份；

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后 用粉碎机将它们粉碎，然后加入1.5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用2倍的水泡4小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄 豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用1.5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一 勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，金银花豆腐制作完成。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

其中所述黄豆为93份；所述金银花为2份；所述鱼腥草为5份；所述陈皮 为5份；所述橘叶为2份；所述小茴香杆为2份；所述内酯为0.7份；所述硫 酸钙为0.8份；所述氯化镁为0.6份；

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的金银花豆腐的制作方法是：

包括以下几个步骤：

(A)准备材料：把金银花、鱼腥草、陈皮、橘叶和小茴香杆烘干或者炒干后 用粉碎机将它们粉碎，然后加入1.5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用2倍的水泡6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8黄 豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用1.5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一 勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，金银花豆腐制作完成。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业 的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中 描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明 还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本 发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

本文标签： 制作方法豆腐金银花